Супа от пюре от царевица

Царевицата не е капризна, има ниско качество на почвата, така че много фермери го отглеждат вместо пшеница или ръж. Решението е рационално, тъй като продуктът се нуждае от готвене. Cornmeal може да се използва за печене на торти, готвене овесена каша, царевица ядки са добро допълнение към странични ястия и салати. Можете да ги приготвите и първите ястия. Царевичната крем супа има наистина уникален вкус, деликатен, леко сладък, но не и без малко пикантност. Царевицата върви добре с морски дарове, месото от домашни птици, което ще бъде отлично допълнение към ястието, ще му придаде допълнителни вкусови нотки, ще я направи още по-удовлетворяваща и полезна.

Характеристики на готвенето

Царевицата може да се приготви в супа, която има мека и дебела текстура, деликатен сладък вкус. Въпреки това, без да знаете как да приготвите това ястие, можете да направите непоправими грешки, поради което ще получите горчив вкус или изобщо няма да може да се използва.

Когато се готви, царевицата не може да се осолява, сол може да се добави само в последния етап на готвене, когато царевичните зърна вече са превърнати в пюре. В противен случай зърната веднага ще се втвърдят, никога няма да можете да ги довършите до омекване.
За да получите мека консистенция супа без горчив послевкус, варена царевица трябва да се втрива през сито, за да се отървете от черупките. Изключение прави консервираната царевица, която може да бъде смачкана с блендер.
Ако супата не изглежда достатъчно гъста, можете да добавите брашно, пържено в масло. Това не само ще направи консистенцията на ястието по-плътна, но и ще му придаде пикантен вкус, което ще ви позволи да балансирате сладкия вкус на царевицата.
Царевичната супа ще изглежда по-малко сладка, ако се приготвя в месо или пилешки бульон. Не е забранено да се добавят пикантни подправки към ястието, като чили пипер.
Обичайно се добавя мляко или сметана към царевичната супа, което прави вкуса на съда по-мек и по-балансиран.

Преди сервиране в царевичната супа, можете да сложите парче масло или една супена лъжица заквасена сметана.

Царевична супа от прясна царевица

Съставки:

царевица (отделена от пресни царевични кочани) - 0, 4 kg;
вода или пилешки бульон - 0, 5 l;
мляко - 0, 25 l;
лук - 100 г;
масло - 40 г;
пшенично брашно - 30 г;
смлян черен пипер - щипка;
индийско орехче - щипка;
дафинов лист - 2 бр.
сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте царевичните кочани, изсушете ги с кърпа и извадете листата. С помощта на голям, остър нож, отрежете царевичните зърна, сложете ги в тенджера. За да се получи броят на зърната, посочени в рецептата, се изискват 2-3 кочани, в зависимост от техния размер.
Напълнете царевицата с вода, сложете го на печката. Когато кипи вода, добавете лаврови листа. Сварете, докато зърната на царевицата са напълно меки.
Докато царевицата кипи, почистете лука, нарязан на малки кубчета.
Поставете сварената царевица в гевгир, изсипете бульона в отделен съд. Хвърли лаврови листа.
В чиста тенджера, разтопете маслото, сложете лука в него, запържете до омекване.
Добавете пресятото брашно, разбъркайте веднага.

Изсипете царевичен бульон в тенджерата в тънък поток, като едновременно с това разбивате съдържанието на тигана. Това е необходимо, за да не се образуват бучки.

Добавете царевични зърна, оставете да къкри 10 минути.

Избършете получената плътна маса през сито, върнете се в тавата.

Изсипете млякото и върнете тенджерата до огъня.

Когато супата започне да кипва, добавете към нея индийско орехче и черен пипер, изварете го на вкус. Кук, като се разбърква в продължение на 2-3 минути и се отстранява от топлина.

Децата се радват на гъста царевична супа с деликатни кремообразни нотки и сладък вкус. Дори ако често отказват да посетят първия курс, тази необичайна супа се консумира с удоволствие.

Супа от царевично пиле

Съставки:

консервирана царевица - 0, 35 кг (2 банки);
пилешки бульон - 0, 5 л;
картофи - 0, 3 кг;
лук - 100 г;
варено пилешко месо - 0, 2 кг;
сметана - 0, 4 l;
зехтин - 30 ml;
сол, къри, мащерка, розмарин - на вкус.

Метод на приготвяне:

Обелете картофите, нарязани на кубчета със среден размер.
Отворете кутиите, изцедете течността от тях.
Сварете пилешки бульон, прецедете. Премахване на пиле от бульон, хладно. Отделете месото от костите, нарязани на малки парченца.

Изсипете количеството бульон, необходимо за приготвяне на супа

Налейте масло на дъното на тигана. Сложете саксията на огъня.
След 2-3 минути сложете лука в нагрятото масло, запържете го до златисто кафяво.
Налейте бульона, изчакайте да ври, сложете картофи в него, добавете царевица.
Сварете, докато картофите са нежни.
Съдържанието на тигана се изсипва в купата на смесителя и се превръща в хомогенна маса. Върни го в тигана.
Добавете сол, подправки и сметана. Сложете огъня.
Веднага щом супата започне да кипва, свалете тенджерата от огъня.
Добавете парчета пиле, оставете супата да стои 5-10 минути.

Царевичната супа, приготвена по тази рецепта, се препоръчва да се сервира с пшенични крутони. Направете ги по-добре у дома. Ако използвате крекери, изберете тези, които имат най-неутрален вкус. Подходящи крутони с аромат на зеленина, сирене.

Царевична супа със скариди

Съставки:

консервирана царевица - 0, 35 kg;
вода - 0.5 литра;
мляко - 0,5 литра;
пшенично брашно - 30 г;
масло - 30 г;
смлян черен пипер, сол - на вкус;
варени и замразени скариди (обелени) - 0, 3 кг.

Метод на приготвяне:

Налейте царевицата с вода, сложете го на печката, оставете да заври и гответе за 15 минути. Разбийте получената маса с блендер.
В тиган, разтопете маслото, запържете брашното в него.
Налейте леко затоплено мляко, като разбивате съдържанието на тенджерата с размахване. Гответе 2-3 минути.
Изсипете получената течност в тенджерата с царевицата. Разбъркайте, запалете.

Сварете супата, като разбърквате, докато започне да кипи.

Добавете скариди, подправки и сол. Продължавайте да приготвяте супата, без да я спирате, 5-15 минути, в зависимост от размера на скаридите.

Тази изискана супа ще хареса дори на най-придирчивите гастрономи. Ако желаете, скариди преди добавяне към супата може да се пържи в зехтин. След това трябва да готвят по-малко. За супата, приготвена по тази рецепта, трябва да се предлагат пшенични крутони или бисквити с аромат на скариди.

Царевична супа с тиква

Съставки:

варена царевица (зърна) - 0, 3 кг;
каша от тиква - 0, 2 кг;
чесън - 4 скилидки;
лук - 100 г;
рафинирано растително масло - 60 мл;
вода - 1 л;
сол, черен пипер, куркума - на вкус;
тиквени семки, царевични стружки - за сервиране.

Метод на приготвяне:

Обелете сушени тиквени семки, леко топло в сух тиган.
Чесънът се нарязва с нож.
Отделете царевичните зърна от варени кочани.
Тиквената пулпа се нарязва на кубчета около един сантиметър.
Без лук от люспите, запържете в зехтин до омекване, разбъркайте с чесън.
Налейте тиквата с вода, сложете я да заври.
Когато тиквата е мека, добавете към нея царевица и лук, гответе 10 минути.
Разбийте продуктите с блендер. Оставете да заври.
Добавете сол, подправки. Разбъркайте. Пригответе още 1-2 минути, извадете от огъня.

Разстелете супата върху чинии, добавете няколко тиквени семки към нея. Подайте чипове поотделно. В чинии с супа, приготвена по тази рецепта, можете да добавите парченца крема сирене или тофу.

Царевичната супа е вкусно ястие. Въпреки факта, че повечето рецепти за неговото приготвяне не изискват използването на скъпи съставки, вкусът му няма да остави безразлични дори много взискателни хора. Подобно на супа, не само възрастни, но и деца.

Коментари (0)