Гъби: полза и вреда

Гъби: полза и вреда

Шампиньоните са едни от най-често срещаните гъби в света. Тези гъби са толкова вкусни, ароматни и питателни, че изобщо не е изненадващо, че днес броят на ястия, които могат да бъдат приготвени от шампиньони, е няколко стотици. Тези гъби са сушени, варени, пържени, мариновани, а понякога дори и пресни. Нека се опитаме да разберем какви са ползите и вредите от гъбите, както и в какви случаи тези гъби трябва да се консумират с повишено внимание.

Състав

Шампиньоните не само се наслаждават на вкуса си, но и дават на организма много хранителни вещества. Първо, трябва да се каже за голям брой лесно смилаеми протеини, съдържащи се в тези гъби. Само си представете: според този показател гъбите надминават месото и яйцата.

Въпреки това, протеинът не е единственият, перифразирайки добре познатия израз, шампиньоните са богати. В гъбите в допълнение към обозначените в големи количества съдържат:

• Витамини, включително А, РР, бета-каротин, В1, В2, В6, В12, С, D2, Е и Н, • Аминокиселини (повече от 18 артикула), включително биотин, линолеум, никотин, пантенол, • макроелементи, по-специално, калций, магнезий, натрий, калий, фосфор (между другото, според съдържанието на този елемент шампиони не са по-ниски от морски дарове), хлор, • Микроелементи, сред които желязо, цинк, йод, хром, флуор, молибден , кобалт, рубидий и др.

Гъби: Калория

Гъби - нискокалоричен продукт. Калоричната стойност на 100 грама пресни гъби е 27 kcal, пържена - 32 kcal. Маринованите печурки са още по-висококалорични - 41 ккал / 100 грама. Задушените печурки са най-висококалорични: 100 грама продукт съдържа около 51 kcal. Тези, които са на диета, които искат да загубят няколко допълнителни килограмчиков, ние бихме препоръчали да използвате повече печени гъби, защото тяхното калорично съдържание - само 24 kcal за всички същите 100 грама продукт.

Шампиньони: полезни свойства

Този ценен състав от гъби обяснява ползите, които продуктът има за тялото. Според заключенията на експертите, редовната консумация на шампиньони намалява риска от много заболявания, включително атеросклероза и дори инсулт.

Тези гъби съдържат вещества, които могат да подобрят паметта и умствената дейност, както и елементи, които отстраняват тежки метали и шлаки от тялото.

Поради факта, че гъбите съдържат желязо, тези гъби са отлична превенция на анемията.

Безспорните ползи от шампиньони при диабет, те също са в състояние да намалят холестеролните плаки.

Шампиньоните също се считат за добър антиоксидант.

Гъбите са полезни, особено в суха форма, при заболявания на стомаха, включително язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит.

Шампиньоните трябва да бъдат включени във вашата диета за тези, които имат проблеми със зрението.

В допълнение към всичко по-горе, шампиньоните са отличен козметичен продукт, който е в състояние да подобри състоянието на кожата и спомага за борбата с образуването на бръчки. Също така, тези гъби влияят положително на състоянието на съединителната тъкан на тялото, кожата, костите, зъбите, косата и ноктите.

Шампиньони: вреда

Докато хвалихме шампиони, не би било честно да не ви информираме, скъпи читатели на нашето онлайн списание, че в някои случаи тези гъби са противопоказани.

Не се препоръчва използването на шампиони във всякаква форма в детска възраст. Факт е, че хитинът е включен в състава на тези гъби, който практически не се абсорбира от детското тяло и в допълнение предотвратява усвояването на други хранителни вещества, съдържащи се в гъбите. Въпреки това, злоупотребата с шампиньони също е противопоказана при възрастни, особено тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, тъй като могат да причинят възпаление на панкреаса, хроничен панкреатит и други стомашно-чревни заболявания.

Не трябва да се забравя и способността на гъбите да абсорбират различни вещества от атмосферата , включително и вредни, както и да натрупват тежки метали и пестициди. Ето защо, преди хранене с гъби, те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка.

И накрая, не забравяйте, че често грей, така нареченият лъжлив шампион, е скрит под маската на шампион. Различията с ядливия аналог се забелязват само при подробен преглед на такава гъба. По-специално, при пресоване, лъжливият шампион интензивно пожълтява, когато се реже, стъблото става ярко жълто, а с времето може да стане напълно оранжево или дори кафяво. Отровните гъби се отличават с „аптечен“ мирис, напомнящ миризмата на йод, фенол или карболова киселина. Ние вярваме, че да говорим за това, което заплашва и използването на фалшиви шампиони ...

Коментари (0)
Търсене