Черница

Черницата е позната на мнозина като черница или черница. Това растение се среща на места с топъл умерен климат, например в Азия или в южните райони на Русия.

Черници са малко като къпини. Плодовете му, състоящи се от много камъни, обикновено са тъмно пурпурни и червени. Тези плодове са вкусни и ароматни. Бяла черница също се отглежда, въпреки че вкусът му е по-малко изразен.

Черницата рядко се среща на пазара, тъй като тези плодове не толерират транспорта, те се смачкват и губят външния си вид.

Но там, където има много черница, домакините не пропускат възможността и го подготвят за бъдещето под формата на компот и конфитюр. Освен това е лесно да се приготвят сладко от черниче.

Дрехи от черница: детайли за готвене

Черницата не е твърде висока, но техният растеж все още причинява неудобства на производителите на тази ягода. За лесно събиране на черницата, трябва да се разпръсне брезент или кърпа под дървото и да се разклати добре. Зрелите плодове ще паднат, а зелените ще останат висящи на дървото - за да узреят. Не трябва да се притеснявате, ако плодовете станат малко груби. Но в този случай, трябва бързо да се определи обработката.

Измийте черницата като малини: те се поставят в малки партиди в гевгир и се потопят няколко пъти в студена вода. Можете да измиете плодовете и течащата вода, но тогава натискът не трябва да бъде силен.

Черницата, за разлика от малината или къпината, е трудна за разделяне със стъблото. Затова остатъците от клоните се нарязват с ножици.

Когато се добавя захар, се взема предвид сладостта на плода. Слагат повече захар в киселите плодове, сладката черница изисква по-малко захар, отколкото трябва да бъде.

Сладко от черница: първата рецепта

съставки:

черница - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
лимонена киселина - 2 g.

Метод на готвене

Избрани плодове на черница, отстранете всички развалени и зле счукани плодове. Ножица от стеблото.

Изплакнете черницата с много студена вода. Оставете течността да се отцеди.

Сложете плодовете на порции в мивката и поръсете със захар. Оставете за 8 часа. През това време черницата ще даде сока.
Сложете купата с ягодата на малък огън и изчакайте, докато захарта се разтвори напълно. По време на готвене, отстранете обилно появяващата се пяна. Веднага щом вареше сладко, преместете го до ръба на печката и оставете да изстине леко.
Добавете лимонена киселина към конфитюра, разбъркайте внимателно и отново го оставете да заври. Отстранете от огъня.
Охладете напълно засядането. Опаковка в чисти, сухи буркани. Затворете шията с пергамент. Ако решите да затворите запечатаните капаци, тогава ги сгънете в стерилни буркани горещи. Незабавно корк.

Малбери джем: рецепта две

съставки:

черница - 1 кг;
захар - 1,3 кг;
вода - 400 ml.

Метод на готвене

Подгответе горите: подредете, подрежете опашките, измийте със студена вода. Сложете сито или кърпа, за да се отървете от излишната влага.
Налейте захарта в уреда за готвене, налейте вода. Сварете сиропа, докато захарта се разтвори напълно.
Потопете плодовете в него. Разбъркайте чрез завъртане на таза от едната към другата страна. Над средната топлина, да доведе до възпаление.
Поставете мивката на ръба на печката и я оставете да се охлади. След това отново се оставя да заври. Повторете процеса с охлаждане още два пъти.
Охладете сладкото. Сложете го студено в чист, сух буркан. Затворете пергамента.

Малбери Джем: третата рецепта

съставки:

черница - 1 кг;
захар - 1,3 кг;
лимонена киселина - на вкус;
вода - 400 ml.

Метод на готвене

Сортирайте Mulberry, премахване на смачкани или неузрели плодове. Подрежете опашките. Промийте добре в студена вода.
Налейте захарта в уреда за готвене, налейте вода. Пригответе сиропа.
Потопете черницата в нея. Разбъркайте, разклащайки таза. Лъжица разбъркване не е необходимо, в противен случай наруши целостта на плодове. Доведе до умерено топлина до кипене. Задайте таза настрани и се охлади.
Внимателно изсипвайте сиропа в отделни дебели стени и сварете малко.
Напълнете плодовете с този сироп. Кук на слаб огън от момента, в който ври пет минути.
Предварително опаковайте в стерилни сухи и нагрети с фурна буркани. Херметически навивам. Завъртете бурканите и охладете в това положение.

Чесън от черница: четвъртата рецепта

съставки:

черница - 1 кг;
захар - 1 кг.

Метод на готвене

Изберете зрели плодове за конфитюр. Ножица от стеблото. Изплакнете в няколко води. Оставете течността да се отцеди, за да се освободите от излишната влага.
Сложете плодовете в уреда за готвене, добавете захар. Оставете за няколко часа да дадете сока от черница.
Поставете мивката на малък огън и изчакайте, докато цялата захар се разтвори. След това увеличавайте топлината и довеждайте сладко до кипене, докато отстранявате пяната. Сварете 5-10 минути.
Отстранете сладкото от печката за два часа.

Сложете го отново на огън и гответе за 5 минути. Стойте два часа отново.

Изсипете част от сиропа в буркана. Тя може да бъде полезна за варене на плодови напитки или компот. И отново сложи купата на конфитюр на печката и се готви на слаб огън за 20 минути.

Горещо конфитюр в стерилни буркани и херметизиран. Обърнете бурканите и се охлади.

Сладко от черница с вкус на карамел

съставки:

черница - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 150 ml;
лимонена киселина - 5-7 g.

Метод на готвене

Минете през плодовете, за да премахнете зелените и развалени. Измийте със студена вода. Поставете сито или чиста кърпа, за да изсушите плодовете.
Налейте захарта в уреда за готвене, налейте вода. Разбъркайте и запалете. След като захарта се разтвори напълно и сиропът се закипи, гответе за 15 минути на умерена топлина, като отстраните пяната.
Потопете черницата в леко сварен сироп, довеждайте до кипене. Гответе на слаб огън за 20 минути. В края на готвенето се добавя лимонена киселина.
Изсипете сладкото горещо в стерилни буркани и веднага запечете сладкото. Завъртете бурканите и охладете в това положение.

Сладко от черница с лимон

съставки:

черница - 1 кг;
захар - 500-700 g;
половин лимонов сок.

Метод на готвене

Подреждайте черницата, оставяйки само зрели, но немити плодове. Ножица от стеблото.
Измийте под течаща вода. Оставете на сито за източване на течност.
Сгънете черницата в мивката, покрийте я със захар и я оставете за 12 часа.
Поставете мивката върху печката и я затоплете на слаб огън, за да разтворите цялата захар. Оставете да заври, като отстраните появяващата се пяна.
Задайте конфитюра настрана и го оставете да престои два часа.
Добавете лимонов сок, сложете на печката. След кипене на сиропа, се вари на умерена топлина за още 10 минути.
Разстилайте горещо сладко в стерилни буркани, плътно запушете. Охладете го с главата надолу.

Бележка към домакинята

При обработката на тъмна черница е по-добре да се работи в гумени ръкавици, тъй като сокът от този зрънце е много изяден в кожата и е трудно да се измие. Ако все още бъркате ръцете си, можете да ги изтъркаете със сока от бяла черница.

Бялата черница също прави много вкусно сладко. Тя е по-малко кисела, така че консумира по-малко захар. А останалата част от сладкото се приготвя по същия начин, както и от тъмна черница.

Коментари (0)