Черен дроб

Случаи, когато трябва да направите избор между външния вид на ястието и неговия вкус, са доста редки, но чернодробната кейк е точно такъв случай. Ако видите тази торта, която изглежда „като картина“ - с дебели, дори слоеве от торти, това означава, че нейният вкус е бил пожертван на красотата (дори ако готвачът дори не знаеше за това).

Факт е, че по-меките кексове от черния дроб, по-вкусната торта, а нежните торти няма да направят идеално равна повърхност.

Ако решите да приготвяте торти по-плътно и добавяте брашно, ще получите нещо брашно и трудно с слаб вкус на черния дроб.

Така че, основното правило на една добра чернодробна сладка е по-малко брашно! Тестото му трябва да е малко по-дебело от палачинката.

Съставки:

Черен дроб 400-500 g;

яйце - 2 бр.
голям лук - 1 бр.
мляко - 1 супена лъжица. (250 ml);
брашно - приблизително 0, 5 супени лъжици;
сол.

за пълненето:

1 голям лук;

1 голям морков;
олио за готвене;
Чл л. майонеза.

Готвене

1. Изборът на черния дроб и неговата подготовка - по ваша преценка. Торта ще се получи от всички - пилешко, свинско, говеждо, но може да се различават леко по вкус. По същия начин можете да накиснете черния дроб в млякото, но не можете да го накиснете, просто изплакнете. Най-нежен вариант е пилешкият черен дроб, напоен с мляко.

Подгответе черен дроб заедно с белени лук в комбайн или кайма с фина мрежа.

Добавете всички останали съставки и смесете в блендера. Ако месите тестото на ръка, първо разредете брашното с мляко и разбийте яйцата.

Готовото тесто трябва да е течно - малко по-плътно от палачинка.

2. Изсипете малко олио върху топъл тиган и налейте част от тестото, така че да покрие равномерно дъното. Запържете тортата под капака. След като пържите една страна, бързо я завъртете с широка шпатула.