Много хора обичат консервирани ананаси. Те могат да се консумират цели, нарязани на плодови салати, да се приготвят сосове с тях, да се приготвят топли ястия от месо. Въпреки това, този тропически плод в градините на нашите сънародници не расте. Това обаче не означава, че приготвянето на любимия ви десерт за бъдещето няма да работи - лесно може да се замени с компот от тиквички и череши, а почти всеки може да го направи.
Тайните на консервната промишленост
За да се компотират тиквички и череши, колкото е възможно повече напомня на ананас и да стоят добре през цялата зима, трябва да знаете няколко тайни.
- Тиквичките за компот трябва да бъдат подбрани приблизително със същия размер в диаметър, както пръстените от ананас. Само в този случай те ще приличат на консервирана каша от тропически плод по форма и вкус.
- За приготвяне на компот може да се използва само жълто, в противен случай готовата напитка ще излезе с грешен цвят. Не е нужно да бъдеш с камъни.
- Черешната слива и тиквичките трябва да се измият добре и тиквичките да се почистят от кожата и семената. Ако най-малко едно семе попадне в компота, ефектът ще се развали.
- Компотът може да бъде затворен както в трилитрови буркани, така и в буркани - най-важното е те да бъдат стерилизирани.
- Покритията също така могат да се поставят както на винтовите, така и на ключовите уплътнения. Важно е само те да бъдат сварени и да могат да се затворят плътно.
В допълнение, можете да посъветвате изливането на тиквички със сироп многократно и да оставяте да стоят в него почти докато не се охлади напълно, след това вкусът на ананаса ще бъде по-изразен.
Парчета от черешова слива и тиквички
Съставки:
- тиквички - 0,9 кг;
- черешова слива - 0, 3 кг;
- вода - 2 l;
- захар - 0, 3 kg.
Метод на приготвяне:
- Преминете, измийте черешката, оставете да изсъхне.
- Измийте скуош, отстранете от тях кора с нож или белачка.
- Нарежете го на половина, отстранете семената от тиквичките с лъжица.
- Нарежете кашата за тикви на кубчета с размери около един и половина сантиметра.
- Стерилизирайте кутия с капацитет 3 литра - върху нея се изчислява броят на съставките в рецептата.
- Когато бурканът изсъхне, залейте слива в дъното на буркана, с резени от тиквички на върха.
- Сварете водата и я изсипете в буркана. Изчакайте, докато съдържанието на съда се загрее.
- Чрез специален капак с дупки и чучур, излейте течността от кутията в тенджерата. Важно е тенджерата да не е алуминиева, тъй като този материал, когато се окислява, отделя токсични вещества. Подходящи съдове за готвене от неръждаема стомана или емайлирани.
- Оставете водата да заври, добавете захар и варете за няколко минути, като я разбърквате.
- Налейте кипящ сироп в буркан с череша и тиквички. Изчакайте половин час и изсипете сиропа обратно в тенджерата.
- Върнете отново компота и го изсипете в съда.
- Този път веднага свалете буркана и го обърнете. Трябва да се охлади, да се увие с нещо топло, като зимно одеяло.
- Ден по-късно открийте банката и я сложете в килера за няколко месеца.
Възможно е компотът да се запази за по-дълго време, най-важното е да не се пие, преди да „узрее”. За вкус, компотът ще бъде почти идентичен с консервирания сироп от ананас, а парчетата от тиква ще приличат на каша от ананас. Ако ги използвате като един от компонентите на плодовата салата, почти никой няма да забележи заместването.
Пръстени от черешова слива и тиквички
Съставки:
- тиквички - 1,5 кг;
- черешова слива - 0, 5 кг;
- вода - колко ще отидат в бреговете;
- захар - 0, 15 кг на 1 литър вода.
Метод на приготвяне:
- Минете през вишневата череша, изхвърляйки всички развалени плодове. Измийте останалите плодове добре и оставете за известно време в гевгир, за да изцедите напълно водата.
- Обелете тиквичките и ги изрежете с шайби с дебелина около 1 см. Не трябва да ги правите по-тесни, тъй като в противен случай няма да запазят добре формата си.
- Стерилизирайте бурканите с общ капацитет от 5 литра.
- Разпространете черешовата слива върху бреговете, поставяйки я на дъното.
- Поставете пръстените за тикви над черешката.
- Сварете водата и я изсипете върху бурканите.
- Покрийте бурканите с капаци и оставете за 4-6 часа, можете дори за една нощ.
- Поставете тигана на огъня, сварете сиропа в продължение на 2-3 минути. Напълнете ги с черешови сливи и пръстени за тикви.
- Изчакайте още 10 минути и отново изсипете сиропа в тигана. Оставете да заври, оставете да кипи една минута и го изсипете обратно в бурканите.
- Завъртете бурканите с компот, сложете ги на капачките и увийте.
- След охлаждане се отстранява за зимата.
Измийте тиква. Имайте предвид, че техният диаметър не трябва да бъде по-голям от диаметъра на шийката на кутиите, в които те ще бъдат консервирани. За компот, който се приготвя за зимата според тази рецепта, е по-добре да се избират банки с капацитет от 1 литър или дори по-малко, проста цилиндрична форма.
Вземете чаша или чаша с такъв размер, че техният диаметър не е по-тесен от диаметъра на семенната част от тиквичките. Използвайки ги, изрежете по средата на всяка "тиня" - ако го нарежете с нож, е трудно да получите сравнително равномерен контур.
Изсипете водата в съда, измервайки неговото количество. Изчислете колко захар ще бъде необходима. Измерете правилното количество и го изсипете във водата.
След 20 минути, върнете сиропа в тенджерата, отново го оставете да заври и го изсипете в бурканите.
След 1,5–2 месеца компотът ще бъде готов за употреба. Скуош пръстените в нея силно ще приличат на ананас. Те могат да се сервират отделно или да се използват за приготвяне на други ястия. Самият компот също ще бъде вкусен като ананас.
