Напоследък ястия и продукти от азиатската кухня стават все по-популярни сред гурмените и ценителите на екзотичната храна. В съвременните супермаркети се появява все по-разнообразен асортимент от интересни и необичайни продукти, един от които е необичайна юфка с интригуващо име: фунхоза, или, както го наричат, стъклени юфки.
Състав на бобени юфки
Стъклените юфка традиционно се приготвят от нишесте от боб. В суровия си вид юфките приличат на оризови спагети - дълги и снежнобяли конци, но в готовия вид този продукт придобива прозрачен вид. Вкусът на фунхоза практически липсва и затова се приготвя с добавянето на различни подправки и сосове.
Фунчоза принадлежи към категорията на достатъчно хранителни и висококалорични храни, поради което може да се консумира само като компонент на диетичното хранене, при условие че нискомаслените сосове се използват като добавка към ястията. Повечето от хранителните вещества са въглехидрати, много по-малко мазнини и протеини. Следователно, funchoz се отнася, на първо място, до въглехидратни продукти, около 85% от общия състав на фунгозните въглехидрати. Съставът на бобените юфки включва достатъчно количество витамини от група В, което прави продукта полезен за укрепване и нормално функциониране на нервната система. Разнообразният състав на макронутриентите и микроелементите прави фунчоз качествен продукт, който не изисква добавяне на консерванти или други заместители в процеса на приготвяне. Фунчоза се препоръчва да се използва за висококачествена и подхранваща храна, като се отчита съставът на соса за готвене на ястия от различни калории.
Полезни свойства на фунхози
При редовна употреба на стъклени юфки, състоянието на кръвоносната система се подобрява значително благодарение на благоприятните ефекти върху организма на витамин РР, съдържащи се във фунхозата. Достатъчно количество витамин Е прави фунчоз освен антиоксидант, витамините В спомагат за нормалното функциониране на нервната система.
Поради факта, че бобът не съдържа глутен, той не е алерген и следователно няма противопоказания за алергии. Благодарение на доста богатия състав на фунчоз, редовната употреба на тази юфка помага за забавяне на стареенето на тялото и подмладяване на тъканите, поради аминокиселините, които съдържа.
Фунчоза е полезен продукт за хора с болест на черния дроб, бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове, поради ниското съдържание на сол. Съставът на фунхозите е уникален с това, че е богат на общи съставки, събрани в един продукт. Ето защо, собствеността на фунхозите за укрепване на всички отдели и тъкани на тялото, докато действат внимателно и дълго време, отдавна е известна на готвачите и гастрономите, които знаят много за хранителните и здравословни ястия.
Лекарите препоръчват също да се консумират от възрастните хора, тъй като съставът на продукта е лишен от фибри, следователно бобените юфки се усвояват лесно. За по-възрастните хора готвачите препоръчват бобени юфки да добавят към супи, странични ястия, като използват щадящи, не пикантни добавки.
Противопоказания и увреждане от фунхози
Повечето кулинарни специалисти са съгласни, че фунхоза на практика не е в състояние да навреди на тялото. Някои видове от този продукт се приготвят с добавка на ориз или царевично нишесте, затова се препоръчва преди употреба внимателно да се проучат съставките, които съставляват фунхозата. Стъклени юфки са противопоказани при пациенти с анамнеза за алергични реакции към нишесте и скорбяла. Производителите също предупреждават да не купуват по-евтин продукт със същото име funchoz. Добавянето на царевично нишесте и евентуално малко количество олово към белтъчната юфка прави продукта нездравословен, особено при дългосрочна и редовна консумация. Такъв продукт също не се препоръчва за тези, които страдат от хроничен запек, тъй като стъклените юфки притежават до известна степен и свойствата на закотвяне.
Калории без вкус
Стъклените юфки се считат за гурме продукт. Този продукт няма вкус, защото няма да е достатъчно само да се готви и сервира. Правилно приготвената фунхоза има различен вкус, благодарение на ароматите и сосовете, приготвени специално за това ястие. В зависимост от това, калоричното съдържание на готовия продукт също варира. Само варено фунхоза без добавяне на подправки и сосове има калорично съдържание от около 90 килокалории. Бобените юфки с месо или гъби, подправени със сосове и подправки, имат малко по-висока калорична стойност - 320 килокалории. Високото калорично съдържание на готовото ястие не намалява нейните диетични качества и свойства - фунхоза продължава да бъде пълен диетичен продукт.
Диетолозите препоръчват тези, които следват теглото, да ядат funchozu с минимално количество горещи подправки, тъй като такъв продукт има способността да раздразни апетита, в резултат на което човек яде много повече, отколкото ще бъде достатъчно, за да поддържа нормална телесна дейност. Готвачите предлагат голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на стъклени юфки, използвайки най-много хранителни съставки.
Насоки за приготвяне на юфка
Фунчоза изисква специално внимание при готвене, тъй като препечената фунхоза може напълно да накуцва, а недостатъчно дъвчените дъвки да се лопят в устата. Ето защо, преди готвене, е необходимо да се накисва продукта в топла вода за 10 минути, само след това го поставете в подсолена кипяща вода и варете, докато готов. Продължителността на готвенето зависи от вида на фучозата: тънки, като косъм, съответно, варени за кратко време, стриктно следвайки инструкциите на опаковката. Фунчоза по-дебел кипва като паста малко по-дълго. Във всеки случай, преди готвене, трябва внимателно да проучите инструкциите и да ги следвате.
