Пюре от тиквички за зимата

Пюрето от скуош прилича на хайвер за скуош до вкус и консистенция, но се оказва по-течен и нежен. Предпочитането на тази закуска дава на хората, които се грижат за здравето си. Продуктът се препоръчва и за бебешка храна. Ако е направено без добавяне на сол и захар, то може да бъде дадено дори на бебета като едно от първите допълващи се храни. Трудности, за да се подготви това ястие през лятото, обикновено не възниква, но пюре от тиквички не може да се прави само по време на сезона на прибиране на реколтата, но и да се прибира през зимата. Тази задача е малко по-трудна, но всяка домакиня може да се справи с нея, ако знае подробностите на технологията.

Характеристики на готвенето

За да се готви за зимната вкусна и здравословна пюре за тикви, трябва да знаете и вземете под внимание няколко точки.

По-нежна по консистенция, картофено пюре се получава от млади тиквички. Трябва да ги почистите преди готвене в два случая: ако подготвяте картофено пюре за дете или не сте сигурни, че зеленчуците са отглеждани без употребата на вредни химикали, които могат да се натрупват в кората. Претоварени плодове се почистват във всеки случай. Ако семената са имали време да се оформят, те също трябва да бъдат отстранени преди приготвянето на закуската.
Обикновено за приготвянето на картофено пюре, тиквичките се нарязват на парчета и се варят в малко количество вода, след което се натрошават с блендер. Ако искате да запазите възможно най-много хранителни вещества в зеленчуците, да ги сварите по-добре за двойка. Копаенето с него си струва, ако правите храна за детето.
Когато приготвят картофено пюре за бебета, те не добавят сол, захар и особено оцет, олио, пикантни подправки и подобни съставки. За да се подобри безопасността на закуски, можете да направите смесено пюре от тиквички и ябълки, или тиквички и домати. Можете да добавите минимално количество сол - не повече от една чаена лъжичка на литър зеленчуково пюре. Консервираните храни, приготвени без сол, се съхраняват в хладилника. Ако към пюре е добавена сол, можете да я съхранявате на всяко хладно място: мазе, сутерен, неотоплено складово помещение.
Подготвяйки пюре от тиквички за възрастни, можете да добавите други зеленчуци, доматено пюре или пюре, сол, захар, оцет и дори растително масло, което ще направи вкуса на ястието по-приятен, но не трябва да се включвате в тези добавки, така че пюрето да остане нежно и полезно. Ако за тиква хайвер продукти често са пържени, за картофено пюре това не е необходимо. Сварете растителната маса, също, не трябва да бъде толкова, колкото за приготвянето на хайвер за скуош.
Независимо за кого се приготвят пюре от тиквички, банките трябва да се измиват със сода и да се стерилизират. Капаците също се стерилизират чрез кипене. Консервирани храни могат да бъдат затворени само с метални капаци, като се гарантира плътност, пластмаса за тази цел няма да работи. Метални капаци могат да бъдат взети всякакви: и винтове, и под ключ на шев.
След зашиване, бурканите от пюре за тиквички се обръщат и покриват с одеяло. Охлаждането в условията на парната баня, консервираните храни се подлагат на допълнителна стерилизация, което увеличава тяхната устойчивост на неблагоприятни условия на съхранение.

Пюрето за скуош може да се яде като самостоятелна закуска, използвана за разнасяне на сандвичи, добавяне към картофено пюре, приготвяне на гарнитура за детето.

Пюре от тиквички за детето за зимата

Състав (за 0, 6-0, 7 л):

тиквички - 1 кг;
вода - 0, 25 l;
сол (по избор) - 3 g.

Метод на приготвяне:

Измийте старателно скуош, обелете и големите семена. Нарежете месото на тиква на малки кубчета, сложете в тенджерата. Налейте в него чаша вода, сложете го на печката.
На слаб огън, донесе водата да заври, поставете тиквичките под капак, докато те са меки.
Изхвърлете, за да отстраните излишната течност.
Варени тиквички леко охладете, поставете в купа миксер, мелете до състояние на картофено пюре.
Смесете картофено пюре със сол, ако решите да го добавите.
Сложете бавен огън, гответе за 5 минути.

Измийте със сода и стерилизирайте бурканите и капачките, които ги прилягат. За бебешка храна е по-добре да се използват буркани с малък обем, тъй като след отваряне картофеното пюре може да се съхранява само в хладилник и не по-дълго от 24 часа.

Напълнете буркани с тиква, покрийте ги с чисти капаци.
На дъното на тигана се поставя кърпа, поставя се буркан с картофено пюре.
На слаб огън доведете водата в тигана до кипене, стерилизирайте бурканите в нея за 5 минути, ако обемът им не надвишава 0, 2 л, 10 минути - ако не е повече от 0,5 л. За по-големите кутии времето за стерилизация трябва да се увеличи, но не е практично да се затваря бебето.
Свалете от водата бурканчета от пюре от тиква и ги залепете здраво.
Обърнете бурканите, покрийте с одеяло и го оставете за 12 часа.

След определено време бурканите с картофено пюре трябва да се поставят в хладилник или в хладно помещение. Можете да ги съхранявате за шест месеца.

Пюре от тиквички с лук и моркови

Състав (за 2-2, 5 л):

тиквички - 3 кг;
доматено пюре - 60 мл;
моркови - 0, 3 кг;
лук - 150 г;
вода - 0, 6 l;
сол - 10 g;
захар - 10 g;
Оцетна есенция (70%) - 5 мл.

Метод на приготвяне:

Измийте тиквичките, изсушете и, ако е необходимо, обелете кожите и семената. Нарежете на кубчета с размер около 1, 5 см, покрийте с вода и сложете яхния. Задушете ги на слаб огън. Това отнема 20 минути след вряла вода.
Изстържете, измийте морковите, нарежете ги на ренде.
Освободете от люспите и пресечете лука.

Смесете лука и морковите, добавете няколко лъжици отвара от тиквички и доматено пюре, задушете за 5-10 минути.

Нарязвайте тиквички с потапящ миксер, добавяйте моркови с лук и доматено пюре, добавете захар и сол и разбъркайте.
Растителната маса се оставя да заври на слаб огън и се вари до желаната консистенция. Времето за готвене не трябва да бъде по-малко от 10 минути.
Налейте оцетната есенция, разбъркайте, извадете пюрето от топлината.
Разстелете растителната маса в предварително стерилизирани кутии.
Завийте банките, преобърнете, увийте, оставете за един ден в това състояние.

След охлаждане, пюрето от тиквички, приготвено съгласно тази рецепта, може да бъде преместено в килера или на всяко друго място, където сте използвали за съхранение на такива консумативи. Тя няма да се влоши през годината.

Пюре от тиквички в бавен котлон

Състав (2 литра):

тиквички - 3,5 кг;
доматено пюре - 0, 25 l;
сол - 20 g;
захар - 20 g;
оцет за маса (9%) - 40 мл;
чесън (по избор) - на вкус.

Метод на приготвяне:

Белени и обелени семена от тиквички, нарязани на малки парченца, завъртете през месомелачка.
Смесете в доматено пюре, сол и захар. Сложете мултикурора в купата.
Включете уреда, като изберете програмата “Quenching”, настройте таймера на час.
5 минути преди влизането в чесън преминаването през пресата.
След приключване на програмата, добавете оцета към пюрето, смесете масата.

Разпространете картофеното пюре върху подготвените буркани, плътно ги затворете.

Пюрето, приготвено по тази рецепта, си струва при стайна температура. Минималният срок на годност на тези консерви е 1 година.

Скуош пюре се оказва по-мек от хайвер от тиква, това е по-полезен продукт. Рецептите за картофено пюре за деца и възрастни варират, но всички те са доста прости.

Коментари (0)