Как да готвя гръцки

Котлетите са магическа пръчка за всяка домакиня. Те не струват прекалено много, те са вкусни и подхранващи, а можете и да ги изпържите предварително, а след това просто да ги загреете, което ще ви спести много енергия и ще ви позволи да приготвите вечеря за минути. Още по-полезна във всички отношения ястието - гръцки. Това са същите бургери, но с добавянето на елда. Те често се подготвят в Украйна и Беларус, както и в съседни страни. Рецептата за това прекрасно ястие не е лоша за всяка домакиня.

Характеристики на готвенето

Направете гърците не по-трудни от обикновените кюфтета. Но те се оказват много по-вкусни и по-здравословни. Основното нещо - да се знае характеристиките на готвене това ястие.

• Grechaniki могат да бъдат приготвени с или без мляно месо. В последния случай е добре да добавите гъби вместо мляно месо. Има и сладки гръцки, за тях елда може да се свари с мляко, въпреки че това не е необходимо.
• Гречаник ще бъде вкусен само ако за тях се използва висококачествено мляно месо. Най-добре е да го направите сами, в този случай можете да сте сигурни, че нискокачествените месни продукти не попадат в него. Закупувайки готово пълнене в магазина, едва ли можете да сте сигурни в неговото отлично качество.
• Елда за гръцки жители трябва да се свари предварително, докато се приготви. Ако имаш елда от гарнитурата, можеш да я използваш - гръцкият няма да стане по-лош и ще спечелиш славата на икономична домакиня.
• Закрепващият елемент на мляното месо при готвене на гръцки език е яйцето. Ако кюфтетата се разпадат, добавете още едно яйце, дори ако по-ниската стойност е посочена в рецептата.
• Гречаник може да бъде напълно изпечен на тиган, като обикновени бургери, и можеш само да почервенееш, а след това да донесеш готовност, като се гасиш в сос. В този случай те ще бъдат по-нежни и по-здравословни. Друга възможност за готвене за гърците е печене във фурната. Можете да ги печете както в сос, така и без него.

Гречаник може да се сервира със и без гарнитура, тъй като включва всичко необходимо, за да стане това ястие пълно.

Гречак с месо

Съставки:

• говеждо месо - 0, 3 кг;
• свинско месо - 0, 2 кг;
• лук - 150 г;
• елда - 150 г;
• пилешко яйце - 2 бр.
• доматена паста - 100 мл;
• вода - 0, 25 l;
• растително масло - колко ще излезе;
• панирано брашно - колко ще излезе;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Сглобете елдата и изплакнете. Напълнете с вода и варете, докато се варят, като не забравяте да добавите сол към него.

Измийте месото, подсушете с хартиени салфетки. Нарежете и завъртете през месомелачка, като редувате свинско и говеждо месо.

• Добавете мляно яйце, сол, подправки. Разбъркайте добре.

Обелете лука и ги нарежете на малки парченца. Запържете ги в растително масло до златисто кафяво.

• Смесете говеждото месо с елда и направете малки котлети, оформени като кюфтета, само леко по-плоски.
• Загрейте маслото в чиста тигана и запържете котлетите в нея, докато се покрият със златна кора от двете страни.
• Разтворете доматената паста с вода и ги смесете със сметаната.

Покрийте тигана с капак, намалете огъня под него. Готвя гръцки още 15 минути.

Когато служат на масата, гърците могат да се наливат върху соса, в който са били задушени, поръсени с нарязани зеленчуци.

Гречаник с пилешко филе

Съставки:

филе от пилешки гърди - 0,5 кг;

• елда - 150 г;
• пилешко яйце - 3 броя;
• лук - 150 г;
• растително масло - колко ще излезе;
• галета - колко ще отиде;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте пилешкото филе, попийте с кърпа и ситно натройте с нож или нарязайте с месомелачка.
• Обелете лука. Запържете го с масло на слаб огън, за да стане меко и прозрачно.
• Сложете лука на месото, добавете там сол и подправки, разбъркайте.
• Удряйте в мляни яйца един по един.
• Варена измита и добре обработена елда в подсолена вода до омекване. Смесете елда каша с кайма.
• От получената смес се оформят малки котлети, валят ги в галета и се запържват от двете страни до златисто кафяво.
• Намалете топлината и потта още 5-10 минути под капака.

Можете да сервирате гръцко пиле със сладко-кисел сос, къри, заквасена сметана или гъбен сос.

Гречаник с гъби

Съставки:

• елда - 100 г;
• пресни шампиони - 0, 2 кг;
• лук - 100 г;
• пилешко яйце - 2 бр.
• пшенично брашно - колко ще излезе;
• растително масло - колко ще излезе;
• пресен магданоз - 50 г;
• прясна копър - 50 g;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Извадете и измийте елда. Оставя се да се задуши под капака още 15 минути, за да направи елдата още по-мека.
• Обелете лука.
• Измийте, сухи гъби със салфетки. Нарежете ги на малки парченца.
• Загрейте маслото в тигана, сложете лук в него.
• След 3 минути добавете шампиони към лука. Запържете гъбите докато сокът, освободен от тях, не се изпари напълно от тигана.

Охладете някои гъби и елда, разбъркайте ги и добавете яйца, сол и подправки.

• От получената маса образувайте малки продълговати панички, панирайте ги в брашно и запържете в чист тиган в кипящо масло.

Гречанките с гъби се приготвят без месо от вече почти напълно готови продукти. Затова не е необходимо дълго време да се задушават и запържват, достатъчно е само да се разгледат добре от всички страни, за да могат яйцата да се пържат в мляно месо, а гръцките жени да имат вкусна визия. Гъбеният сос ще бъде най-доброто допълнение към ястието, приготвено по тази рецепта. Този сос може да се направи от 50 г шампиньони, малки лук, лъжици масло и същото количество брашно, чаша сметана. Пригответе гъби и лук по същия начин, както за гръцкия. След като ги запържвате в тиган, добавете брашното, запържете за няколко минути с него, след това добавете сметана, разбъркайте и разбъркайте и варете за няколко минути, докато сосът се сгъсти.

Гръцки сладки с извара

Съставки:

• елда - 100 г;
• вода - 0, 2 l;
• мляко - 100 мл;
• извара - 0, 2 кг;
• захар - 50 g;
• орехови ядки - 50 г;
• ябълки - 0, 4 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.
• пшенично брашно - колко ще излезе;
• растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Докосвайки и измивайки елда, покрийте я с вода и варете, докато се омекне. Няма нужда от солена вода.
• Разтрийте сиренето през сито, разбъркайте със захар и мляко.

Смесете извара с елда, добавете две яйца към тази маса и разбъркайте, за да се получи еднаква консистенция.

Измийте ябълките. Изрежете ядрата. Почистете. Настържете и разбъркайте с останалите съставки.

• Хванете ядки, добавете към други продукти, разбъркайте.
• Ако масата е твърде тънка, сгънете го с брашно. Но имайте предвид, че твърде плътна детайла не трябва да бъде.
• Загрейте маслото в тигана. Оформете пържоли от елда-извара и ги преобърнете в брашно. Сложете в тенджера с кипящо масло, запържете от двете страни, докато се приготви. За това всяка страна е достатъчна, за да посвети 5 минути.

Гръцкото сирене може да се сервира със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко. Е в хармония с това ястие с конфитюр, сладко, мед. Може да се сервира за десерт или за закуска като основно ястие. Особено като гръцките деца. Ако не знаете как да ги храните с полезна елда, опитайте тази опция - резултатът няма да ви разочарова.

Grechanik - вкусни и здравословни котлети на основата на елда, характерни за украинската кухня. Най-често се приготвят с кайма или пилешко мляно месо, но има и рецепти за постни гръцки хора. Това ястие може да бъде сладко, ако го направите с извара. Освен това не е трудно да се готвят гръцки хора, дори амбициозният готвач ще се справи с това.