Глиненото вино е напитка, приготвена от затоплено вино с подправки. Името се превежда от немски като „горещо вино“. Тонирано вино, подобрява настроението, затопля и помага при настинки. Хубаво е да прекарваме зимни вечери с него. Но не всички консумират алкохол, някои са противопоказани, за такива хора бе създаден безалкохолно греяно вино. Дори и неопитни домакини могат да го готвят у дома. Виното в напитка се заменя със сок, компот или чай, като към него се добавят същите подправки, както в алкохолната рецепта. Ето защо, напитката се получава като полезна и ободряваща, затопляща и приятна на вкус.
Характеристики на готвенето
Лесно е да се произвежда безалкохолно греяно вино, но този процес има няколко тънкости. Запознайте се с тях, в противен случай първият опит за правене на популярна напитка може да бъде неуспешен.
- Сокът не трябва да се оставя да заври - достатъчно е да се затопли до 70 градуса и да се постигне пълно разтваряне на захарта. При по-голяма топлина полезните свойства на основната съставка може да не бъдат запазени.
- Сокът с каша не е подходящ за греяно вино - напитката ще се окаже кална, много различна по вид от истинско греяно вино.
- Подправки за греяно вино не се смилат на брашно, иначе филтрирането няма да доведе до пълно почистване на напитката и няма да е толкова приятно да се пие.
- След готвене, греяното вино се покрива с капак и се оставя за 10-15 минути, за да стане истинско. След това, тя трябва да се филтрира през фино сито или марля, сгъната в няколко слоя. Не забавяйте с това, в противен случай подправките могат да направят вкуса на напитката твърде суров. Вкусът на охладеното греяно вино също е малко вероятно да ви хареса.
Най-добре е да се сервира греяно вино в ирландски чаши или кръгове от прозрачно термоустойчиво стъкло. Като декорация можете да използвате пръчка от канела, звезден анасон, резен лимон или портокал. Пийте, когато сервирането трябва да е горещо, но не и да гори.
Безалкохолно греяно вино, произведено от гроздов сок и джинджифил
Съставки:
- сок от червена боровинка или нар - 0, 3 l;
- лимон - 0, 5 бр.
- корен от джинджифил - 20 г;
- канела - 0, 5 броя;
- Бадиан - 3 бр.
- груб кардамон - щипка;
- индийско орехче - на върха на ножа;
- захар (по избор) - на вкус.
сок от грозде - 1 л;
Метод на приготвяне: \ t
Измийте лимона, нарязани на филийки, добавете захар. Добавете подправки.
Обелете джинджифиловия корен, фино котлет, добавете към подправки и лимонови резенчета.
Смесете соковете, налейте ги в съда с останалите съставки.
Покрийте тигана с капак, оставете за 10 минути. След това изцедете напитката и сервирайте.
Безалкохолно греяно вино, произведено от гроздов сок с ябълки и мед
Съставки:
- вода - 0, 25 l;
- ябълка - 100 г;
- оранжево - 50 g;
- стафиди - 50 г;
- зелен грах - 1 бр.
- карамфил - 3 броя;
- мед - на вкус.
сок от грозде - 1 л;
Метод на приготвяне: \ t
Измийте плодовете, нарязани на филийки, поставете ги на дъното на тенджерата.
Когато се сервира питието на масата във всяка чаша, сложи пръчка с канела.
Безалкохолно греяно вино, произведено от ябълков сок
Съставки:
- ябълков сок - 1 л;
- вода - 0, 2 l;
- канела - 2 пръчки;
- карамфил - 3 броя;
- индийско орехче - на върха на ножа;
- кардамон - щипка;
- портокалова кора - 20 g;
- лимонова кора - 20 г;
- захар - на вкус.
Състав:
Смесва се вода със захар, затопля се, разбърква се, докато захарта се разтвори.
Охладеното греяно вино остава за филтриране и се налива в чаши. Канелените пръчици са най-подходящи за декориране.
Готвене от чай от хибискус
Съставки:
- Hib - 50 g;
- вода - 1 л;
- мед - 50 мл;
- канела - 1 пръчка;
- карамфил - 5 бр.
- Бадиан - 3 бр.
Метод на приготвяне: \ t
- Сварете вода, покрийте с листа от хибискус. Покрийте с капак. Увийте, оставете за 20 минути.
- Добавяйте мед към чая, разбърквайте, докато се разтвори напълно.
- Поставете карамфил, канела и звезден анасон в чай. Покрийте отново и увийте.
- След 20 минути напитката се прецежда и се сервира.
Това е един от най-необичайните сортове греяно вино. Можете да украсите напитката със звездни анисеи.
Гъби от черен чай
Съставки:
- черен чай (приготвен по ваш вкус) - 0.5 л;
- ябълков сок - 0,5 литра;
- оранжево - 150 g;
- карамфил - 6 броя;
- мед - 60-80 мл.
Метод на приготвяне: \ t
- Приготвяне на чай.
- Добавя се мед, разбърква се.
- Когато медът е разтворен, добавете нарязан портокал, карамфил.
- Настоявайте в продължение на 20 минути.
- Прецедете чая, разбъркайте със сока.
- Загрява се на слаб огън до желаната температура и се подава веднага на масата. Очилата са украсени с оранжеви филийки.
Глиненото вино, произведено от компот от касис
Съставки:
- ябълков сок - 0,5 литра;
- корен от джинджифил - 20 г;
- канела - 1 пръчка;
- портокалова кора - 20 g;
- мед или захар на вкус.
компот от черна касис - 0.5 л;
Метод на приготвяне: \ t
- Пригответе компот за кипене, добавете захар, разбъркайте.
- След разтваряне на захарта, добавете жилата, нарязана на настърган корен от джинджифил, пръчка от канела.
- Свалете тенджерата от огъня, изтеглете напитката под капака за 10-15 минути, прецедете.
Смесете със сок, топло.
Според тази рецепта може да се приготви греяно вино от всеки компот: череша, грозде, ягода. Вкусът на напитката ще бъде нов всеки път.
Безалкохолното греяно вино с вкус и аромат не отстъпва на традиционното. Виното в него замества сока или компота. Има рецепти за употребата на чай. Всички опции не са много сложни. Можете да приготвите безалкохолно греяно вино толкова често, колкото искате.
