Как се прави коняк от алкохол

Конякът се отнася за елитен алкохол. Произвежда се от гроздово вино чрез двойна дестилация и дълго време се влива в дъбови бъчви. Поради това тя придобива уникален цвят, вкус и букет, в които най-различни нотки са сложно преплетени: шоколад, сушени плодове, подправки и други продукти, които всъщност не са включени в състава. Такава благородна напитка не може да бъде евтина, но не всеки си позволява да харчи огромни суми за алкохол, дори и да е много добър. Домашният коняк не може да се съревновава с истински френски или арменски коняци, но е в състояние да надмине бюджетните варианти на напитки от най-близкия супермаркет на вкус и аромат. Ако не сте безразлични към коняка, но не можете да си позволите елитен алкохол, трябва да изучите технологията на приготвяне на коняк на основата на алкохол у дома.

Характеристики на готвенето

Класическата технология на производство на бренди е сложна и трайна. Не всеки гурме има търпение да настоява за питие в дъбова бъчва поне две години. И не всяка къща има подобни контейнери. Осъществяване на коняк от алкохол в домашната кухня е опростен процес. За да направите напитка, наподобяваща благороден бренди от обикновен алкохол и за кратко време, е необходимо да знаете няколко тънкости.

• Вместо продължителна инфузия на напитката в дъбови бъчви, можете да настоявате за дъбова кора, смачкана до състояние на чипс. Те дават своя аромат на алкохол по-бързо и леко променят цвета му.
• Захарта най-често се използва за придаване на отличителен цвят на бренди. Изсипва се в лъжица и се държи над огъня, докато захарта в него се разтопи до течно състояние. Карамелната захар придава на напитката не само приятна сянка, но и специален вкус, характерен за естествения коняк.
• Чай, кафе, подправки, орехови мембрани и някои други съставки позволяват да оцветите напитката и да направят букета по-богат.
• Алкохолът за приготвяне на домашно бренди се използва не чист, а разреден с филтрирана вода до 40 градуса.
• Колкото по-дълго настоявате на базата на алкохол върху ароматните суровини, толкова по-богат ще бъде букет от готовата напитка и толкова повече ще бъде като бренди.
• Преди сервиране домашен коняк трябва да се филтрира през марля или памучен тампон, сгънат в няколко слоя. Неприемливо е, че той изглеждаше скучен.

Необходимо е да се пие домашен коняк почти колкото истински, но не трябва да го затопляте силно в ръцете си, защото това може да направи миризмата на алкохол твърде много, което нарушава букета.

Проста рецепта за коняк от алкохол

Съставки:

разреден алкохол (40%) - 1 l;

• захар - 5 g;
• черен чай (чаени листа) - 5 г;
• грах от черен пипер - 2 бр .;
• дафинов лист - 1 бр.
• ванилин - щипка;
• портокалова или лимонова кора - от 1/4 плода.

Метод на приготвяне:

• Добавете варене на дъното на бутилката.
• Добавете подправки и настъргана жар към него.
• Налейте захарта в лъжицата и я задръжте над огъня, докато се разтопи.
• Добавете ванилин към захарта.
• Изсипете разтопена захар в контейнер с алкохол, разклатете.
• Налейте алкохола в контейнера за чай и подправки.
• Затворете бутилката плътно и съхранявайте на хладно място (не непременно в хладилник).
• Разклатете бутилката веднъж или два пъти на ден.
• След 10 дни, филтрирайте алкохола, изсипете го в красива бутилка и го сложете в бар.

Тази рецепта за приготвяне на ракия от алкохол се счита за класика. Толкова е просто, че много домакини предпочитат да готвят бренди за него. Но това не е единствената популярна рецепта за домашна ракия, която може да претендира, че е традиционна.

Коняк от алкохол на дъбова кора с подправки

Съставки:

• алкохол, разреден с преварена вода до 40 градуса, - 1 l;
• дъбова кора - 20 г;
• карамфил - 1 бр.
• канела - 1 см;
• индийско орехче - на върха на ножа;
• ванилин - щипка;
• захар - 10 g.

Метод на приготвяне:

Разредете алкохола с вода до желаната концентрация. Можете да вземете равностойно 96% алкохол и преварена вода. Тогава конякът ще се окаже малко по-силен от 40 градуса, но това е допустимо.

Разтопете захарта, като държите лъжицата с него над огъня.

Ще се насладите на благородния вкус и аромат на коняк, приготвен по тази рецепта.

Коняк от алкохол с кафе

Съставки:

Винен или медицински спирт (етил) - 0,5 л;

• преварена вода - 0,5 л;
• лимон - 1/4 бр.
• дъбова кора - 10 г;
• захар - 5 g;
• черно кафе (неотложен прах) - 5 гр.

Метод на приготвяне:

• Измийте добре лимона, изрежете парче от желания размер, нарежете го на малки парченца, сложете в буркан, налейте 96 градусов алкохол. Затворете буркана. Оставя се на хладно, но защитено от светлината място в продължение на три дни. Разклащайте ежедневно.
• Прецедете алкохола, разредете се с вода.
• Разтопете захарта, разбъркайте с приготвената течност.
• Налейте дъбова кора и кафе в кутия или буре, изсипете разредения алкохол.
• Настоявайте в тъмно хладно място за 10 дни.
• Изпийте напитката два пъти през памучна подложка.

Експертите казват, че конякът, приготвен по тази рецепта, е особено популярен сред жените.

Коняк, изработен от алкохол на орехови мембрани

Съставки:

алкохол, разреден до 40 градуса - 1,5 л;

• орехови мембрани (от орехи) - 10-15 g;
• Кимион - 5 g;
• карамфил - 2 бр.
• ванилова захар - 10 g;
• черен чай - 5 г;
• дъбова кора - 5 г;
• лимонена киселина - на върха на ножа.

Метод на приготвяне:

• Налейте захар в супена лъжица, затоплете я над огъня, така че да се разтвори в течно състояние.
• Смесете захарта с предварително разреден до 40 градуса алкохол.
• Добавете лимонена киселина, разбъркайте отново.
• Добавете подправки и подправки на дъното на дървената бъчва или буркан.
• Напълнете с алкохол.
• Затворете буркана и поставете на хладно и тъмно място за месец или два.

Филтрира алкохол, изсипва се в красиви контейнери, запушва.

Конякът, приготвен от алкохол съгласно горната рецепта, не се срамува да предложи дори на гастрономи, които са добре запознати с алкохола.

билкови спиртни коняци

Съставки:

• алкохол (95-96%) - 1,5 л;
• преварена вода - 1,5 л;
• естрагон - 5 г;
• мента - 5 g;
• жълт кантарион - 5 g;
• сушена и нарязана портокалова кора - 20 г;
• нарязана дъбова кора - 30 г;
• вътрешни прегради от орехи - 5 g;
• захар (по избор) - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Смесете алкохола с вода.
• В буркан или друг контейнер, в който ще настоявате ракия, добавете дъбова кора, жар, орехови прегради и билки. За цвят и вкус можете да добавите лъжица стопена захар.
• Напълнете ароматната база с разреден алкохол, оставете да се влива в продължение на един месец.
• Напрегнете напитката.

Конякът, приготвен по тази рецепта, има небънал вкус и аромат. Лечебните билки му придават сила на балсам. Тази напитка е хубаво да се добави към чая.

Домашно бренди не може да бъде с елитни марки на този вид алкохол, които се отлежават в дъбови бъчви повече от 10 години, но се оказва доста вкусно и ароматно, за да ги третираме с приятели. В сравнение с евтините напитки от ракия, домашно приготвената от алкохол ракия ще изглежда като нектар за вас.