Не мога дори да повярвам, че тиквата някога е била считана за екзотичен зеленчук и е била отглеждана на плантации в Мексико и в Египет.
Сега той е популярен в много страни по света. Използва се в различни ястия, вариращи от супи и завършващи със сладък десерт.
Тиквената маса е богата на минерални соли, витамини, протеини, фибри.
Препоръчително е да се включи в диетата за заболявания на сърцето, черния дроб, бъбреците, с хипертония, холецистит, оток, метаболитни нарушения.
Не по-малко лечебни свойства и има своите семена. На практика всеки знае способността на тиквените семки да елиминира червеи от тялото.
Но освен това, тиквените семки имат и други предимства. В допълнение към витамините С, В1, В2, РР те имат витамин F, който е отговорен за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.
100 g семена съдържат половината от дневния прием на цинк. А в семената има два пъти повече фосфор, отколкото при някои видове риба.
Но домакинята, изваяла тиква за някакво ястие, често забравя за тези наистина безценни качества. И семената, заедно със свободната пулпа, която ги заобикаля, се изпращат в боклука.
И просто трябва да ги почистите от придържане на целулоза, изплакнете, изсушете, изпържете, за да завършите с отлична добавка към салати, печени изделия, дори супи.
Как се приготвят тиквени семки за печене
- Измийте тиквата. Не пренебрегвайте това действие, тъй като повърхността на плода е покрита не само със слой прах, но и с маса от микроби, които са невидими за окото. Избършете го с кърпа.
- Нарежете наполовина.
- Изстържете цялото месо заедно с семената на поднос. Използвайте ръцете си, за да вземете всички семена в отделна купа.
- Сложете ги в гевгир и ги изплакнете с течаща топла вода, за да отстраните прилепналите влакна.
- Поставете семената на кърпа или хартиена кърпа. Оставете за 3-4 дни да изсъхне. Ако не планирате да ги запържете, след това ги подсушете по-внимателно, в противен случай лошо изсушените семена могат да се образуват.
- Направете среден огън. Постоянно разбъркване, следете състоянието на семената. Първият знак, с който можете да прецените готовността на семената, ще бъде техният вид: черупката ще стане светлокафява на цвят.
- Поставете готовите семена на тава, покрита с кърпа. Оставете да изстине. Не оставяйте семената в горещ тиган, особено ако е от чугун. В такъв съд ще продължи топлинната обработка и семената могат да бъдат преработени. Между другото, не използвайте тънкостенни тигани за тази цел. Такива ястия се нагряват бързо и семената в него могат да изгорят.
Остава само да се избере метод за печене на семената и да се извърши това действие.
Тиквените семки могат да бъдат пържени в тиган, във фурната, в микровълновата печка.
Как да се изпържи тиквено семе в тиган
Измитите и изсушени семена се поставят в предварително затоплен тиган. Не се стремете да изпържите всички семена наведнъж. Вземете ги така, че да покрият дъното на тавата с тънък слой. Ако има повече семена, те ще се пекат неравномерно: някои ще изгорят, а други ще останат сурови.
След около пет минути намалете топлината. Веднага след като семената започват да излъчват характерни пукнатини (клапите се отварят), внимателно следете състоянието им. Опитайте семена да спрете процеса на пържене във времето.
За да се получат осолени слънчогледови семена, те се накисват за няколко часа в солен разтвор. След това водата се източва и семената се сушат добре на хартиена кърпа. След такава солена баня те се пържат по обичайния начин.
Но, като се има предвид щетите, които неразумният прием на сол причинява на тялото, все още е по-добре да се направи без него.
Как да се пекат тиквени семки във фурната
В пещта е удобно да се изпържи семената, когато има много.
Някои гастрономи обичат тиквени семки с различни добавки. В този случай можете да използвате и фурната.
- Измийте и изсушете семената, сложете ги на хартиена кърпа. Изсипете в дълбока чиния.
- Добавете малко фина сол, любими подправки и слънчогледово масло - една супена лъжица е достатъчна. Разбъркайте добре, така че всички семена да бъдат покрити с масления филм.
- Нанесете равномерно върху тава за печене.
- Поставете тавата в пещ, загрята до 140 °. Печете 1 час. Периодично отваряйте фурната, разбърквайте семената и се уверете, че те не са изгорени. Особено трябва да бъдете нащрек, когато започнат да пращят и да се покрият с кафяв “тен”. Вземайте проби по-често, за да не пропуснете момента, в който семената са готови.
Вземете тавата за печене от фурната и оставете семената да изстинат. Ако леко ги свръхекспонирате, не ги оставяйте на тавата за печене - поръсете я върху ястие, покрито с пергамент или кърпа.
Без добавки семената се пекат по същия начин.
За да направите това, изсипете подготвените семена равномерно върху тава за печене, покрита с пергамент. Поставете в предварително загрята фурна до 140 ° С, запържете за един час. Разбърквайте на всеки 10-15 минути, така че да не изгарят. Охлажда се, налива се върху кърпа.
Как да се изпържи тиквено семе в микровълновата фурна
Този метод е най-лесен, тъй като не изисква дълго стояне близо до печката.
- Изплакнете семената внимателно, като отстраните залепения пулп.
- Изсушете на кърпа.
- Разстелете тънко върху плоска тава или тава. Поставете микровълновата фурна. На пълен капацитет запържете семената за една минута.
- Извадете плочата от фурната, разбъркайте семената. Отново изпратете резервоара заедно със семената във фурната.
- В зависимост от силата на микровълновото печене семената могат да продължат от две до пет минути. След всяка минута проверявайте семената за вкус и готовност. Веднага след като започнат да щракват, това означава, че печенето наближава завършването.
- Умерено печени семена могат да се оставят във фурната, докато се охлади напълно. Ако те са напълно подготвени, те трябва да бъдат отстранени и охладени с кърпа.
Съвет
Въпреки полезните свойства на тиквените семки, не трябва да се намесвате в тях, защото прекомерната им употреба може да причини дискомфорт в стомаха.
Добавете обелени тиквени семки в различни ястия. По този начин ще разнообразите диетата си и ще донесете истинско удоволствие на семейството от вкусна и здравословна храна.
