Рижики не са толкова популярни гъби като, да речем, бяла гъба, но поради някои от неговите качества те са много по-добри от нея.
- Ryziki съдържа 3, 08% от протеините, 2, 18% от въглехидратите, 0, 71% от мазнините.
- Тези гъби съдържат фосфор, магнезий, сяра, хлор, калций, натрий.
- Има глюкоза, трехалоза или микоза, гликоген (животинско нишесте).
- В тези гъби има естествен антибиотик лактарова киселина, която помага за лечение на туберкулоза.
- Храненето на гъби в храната подобрява обмяната на веществата.
- Въпреки наличието на млечен сок в ryzhiki, те могат да се консумират сурови, и те не изискват накисване или предварително варене по време на готвене. Млечният сок от морски костур не е горчив. Само смърчови гъби леко горчиви.
Рижики са богати на витамин А, така че честото им потребление подобрява зрението им.
Къде се отглеждат гъбите
Има два основни вида гъби - смърч и бор.
За разлика от бялата гъба, която расте само в горите на възрастни, малката червена гъба обича да се заселва в млади: близо до млади борове, млади смърчови гори, смесени гори, гъста трева, но не висока сред мъхове.
Ако смърчовата ела расте най-често в гората, дори смесена, тогава боровите риби могат да растат дори в близост до едно дърво, например в обществената градина или парк в града.
Ryzhiki растат на поляни леко слабо осветени от слънцето, на места, където има борове, ели, смърчове и кедри. Тази гъба се намира в Урал, в Сибир, в Далечния Изток, в Казахстан, в Крим, в Централна Русия, в Молдова.
Ryzhik обича пясъчни почви, така че не се уреждат на преовлажнени почви.
Ryzhiki е трудно да се обърка с всички други гъби, тъй като те имат забележителен външен вид - ярка оранжева капачка, която е изпъкнала в млада гъба, и става фуниеобразна в възрастен. На шапката на камелата се виждат по-тъмни кръгове. Вярно е, че елата е по-тъмна и с кръгчета от зеленикав оттенък. Долната страна на гъбите (чиния) оранжево. Крака кратък, вътрешно кухо. На почивка, той произвежда млечен сок от същия цвят като шапката.
Особеността на Рижиков е, че дори в група те могат да имат шапки с различни нюанси. Например, ако семейство червени гъби се заселят под смърч, то тези гъби, които се оказаха в сянката, имат ярко оранжев цвят, докато други, които имат повече слънце, изглеждат изгорени, избледнели.
Ryzhiki обичат да се крият в тревата, така че е трудно да ги намерите веднага. Необходимо е внимателно да погледнете краката им, пръчка, разстилаща листата, борови иглички, заплетени стъбла на растенията. Ако успеете да видите една гъба, това означава, че цялото семейство червени гъби се крие около него. В крайна сметка, гъби един по един на практика не растат.
Забелязва се, че ако времето е дъждовно, тогава има повече елави гъби, а когато се повиши сухото време, се увеличава добивът на борови гъби.
Кога да се събират гъби
Първите гъби се появяват вече през юли, но времето на изобилието на тези гъби пада до през август и продължава до до септември.
Първите са елови (летни) гъби, които могат да се събират в края на юли. Тогава идва редът за борови гъби (есен), които растат до замръзване.
Въпреки това, в зависимост от климатичните условия, времето на поява на гъби може да варира, а в топлия климат гъбите могат да растат от май до ноември.
Има естествени признаци, които могат да определят вида на гъбите:
- Ако малини, боровинки, ягоди и бели гъби от втория слой се появиха в гората, след три седмици можете да отидете за гъби.
- Където пеперудите бяха забелязани през юни-юли, гъбите ще се появят през септември-октомври.
- Хедър разцъфтява - време е за гъби.
Какво би трябвало да знаят начинаещите гъбосъбирачи
Червените гъби се събират сутрин, докато на тревата изсъхне росата. Тогава шапките на гъбите блестят на слънце от влагата и са ясно видими.
Слънцето трябва да свети в гърба, за да не заслепява очите и да не пречи на "тихия лов".
Ако някои гъби не са взети от всеки червей, например, млечни гъби или volnushki, след това за ларви и червеи джинджифил е вкусна хапка. Случва се, че на сутринта малките гъби все още имат една червейна дупка, а до вечерта всички са натъпкани с насекоми. Следователно гъбите се събират, когато са много малки. И те винаги гледат на крака: ако кракът е без червеи, тогава цялата гъба. Някои гъбари са уплашени от зеленикавия вид на нарязани гъби. Но това е тяхната особеност, тъй като те са много нежни и стават зелени при най-малкото докосване на плочата им.
Благоприятна температура за растежа на гъбите 10-12 ° топлина. В първия студ гъби, като че ли на реплика, изчезват.
Рижиков има години с изобилни периоди на растеж и почивка. Най-често богата реколта се случва на всеки три години.
Рижики се развалят бързо (потъмняват, получават червеи), така че те трябва да бъдат обработени възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Ето защо, някои гъби събирачи солени гъби в гората. За да направят това, те събират бъчви или пластмасови (неметални!) Контейнери. Гъбите се почистват от отломки, борови иглички, отрязват върховете на краката, избърсват гъбите с кърпа, поставят се в контейнер и се изсипват слоеве от груба сол.
Камелината има друга - фалшива камелина . Тя се различава от настоящето в яркочервен млечен сок, който след известно време се оцветява в зелено. Тази гъба има бяла плът при счупване. Фалшивият шафран е доста годна за консумация гъба и е осолена.
