Свинско задушено с домати и лук

Свинско задушено с домати и лук

Сладко-киселият вкус на домати, задушен с лук, върви добре със свинско месо. Този сос най-добре подчертава вкуса на свинското месо. Поради тази причина, свинско задушено с домати и лук, като почти всички. Това ястие е особено вкусно, ако го приготвите в сезона на прибиране на реколтата от пресни зеленчуци, но можете да го направите с консервирани домати.

Характеристики на готвенето

Както всяко ястие, свинското задушено с домати и лук има свои тайни. Без тяхното знание вкусът може да не се окаже начинът, по който искате да получите. Ето защо, преди да пристъпи към подготовката на свинско задушено с домати, не боли да се обърне внимание на някои точки:

  • Младото месо, ако е погасено, е най-нежното и вкусно. Ако получите старо свинско, то ще бъде подготвено за дълго време, но след това ще остане малко трудно. Ето защо, трябва да се даде предимство на младите свинско месо, което може да се определи с малко количество фибри и бял цвят на свинска мас.
  • Ако месото е замразено и след това размразено и погасено, то ще е доста сухо. Още свинско месо, а не първото във фризера. Ако не е възможно да се задушат пресни или охладени свинско месо с домати и лук, то трябва да се размразява постепенно, като се потапя в студена вода. Ето защо, ако планирате да приготвите ястие от свинско месо, го извадете предварително от фризера.
  • Качеството на зеленчуците е не по-малко значимо от качеството на месото. Вземете зрели, девствени домати, силни средни лук, покрити с лъскави люспи.

Технологията за приготвяне на свинско задушено с домати и лук може да зависи от избраната рецепта. Има много такива рецепти.

Свинско задушено с домати и лук

Съставки:

    свински рамо - 1 кг;

  • домати - 0,5 kg;
  • лук - 100 г;
  • Български пипер - 0,5 кг;
  • доматен сос - 25 мл;
  • чесън - 1 скилидка;
  • брашно - 20 g;
  • сол, пипер - на вкус;
  • растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

  • Смесете брашно със сол и пипер.
  • Измийте свинското месо, изсушете го и го нарежете на парчета, като гулаш.

    Месото се навива на брашно и се запържва на масло до златисто кафяво.

  • Нарежете лука на половин пръстени и поставете в месото. Запържете ги заедно, докато лукът стане прозрачен.
  • Прекарайте чесъна през преса и разбъркайте с доматен сос, изсипете го в месото. Добавете вода, така че тя едва да покрива месото. Погасете 15 минути под капака на слаб огън.

  • Докато месото се гаси, пригответе доматите. Те трябва да се излее вряща вода, след това се отстранява, охлажда се в студена вода и се почиства. Нарежете доматената пулпа на кубчета.
  • След обелване семената, нарязани на ивици.
  • Запържете чушките в продължение на 5 минути в отделен тиган.
  • Добавете парчетата домати на пипер, гответе за 10 минути.
  • Доматите и чушките се прехвърлят в котела с месо.
  • Продължете да ядете още една четвърт час.

Ястието, приготвено по тази рецепта, излиза много вкусно и сочно. Това може да се направи не само през лятото, но и през зимата, като се заменят доматите и червената питка.

Свинско задушено с домати и зелен лук

Съставки:

  • нискомаслено свинско месо - 0, 6 кг;
  • лук - 100 г;
  • зелен лук - 100 г;
  • пресни домати - 0, 2 кг;
  • магданоз - 100 г;
  • сол и подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • След измиване и изсушаване на свинско месо, нарязани на кубчета със средни размери, поставете ги в котел.
  • Обелете лука и нарежете на малки кубчета, изпратете го на месото.

  • Нарежете доматите на малки кубчета без обелване. Сложете ги в контейнер със свинско месо.
  • Сол, напълнете с вода, така че да покрие съдържанието на котела, и да гасите на слаб огън за час и половина. Ако е необходимо, разбъркайте и добавете вода, така че свинското месо да не гори.
  • Добавете подправки, ситно нарязан зелен лук и магданоз. Оставете да къкри още 10 минути и извадете от огъня.

Преди сервиране, поръсете хубаво ястие със свежи зелен лук, украсете с клонки от магданоз. Според тази рецепта свинското месо е най-доброто през лятото. Предимството на рецептата е отхвърлянето на маслото и печенето на месо, така че ястието да се окаже най-полезно.

Свинско задушено с консервирани домати и лук

Съставки:

    свинско месо - 1 кг;

  • консервирани домати в собствен сок - 0. 75 l;
  • лук - 150 г;
  • сол, билки, подправки - на вкус;
  • растително масло - при поискване.

Метод на приготвяне:

  • Измийте свинското месо, изсушете го и изрежете на порции.
  • Загрейте маслото в тигана и запържете свинското месо от двете страни в продължение на 7 минути в доста силен пламък.
  • Обелете няколко лука, наряжете ги на половин пръстени и добавете към месото. Фрай, от време на време превръщайки месото, докато половината пръстени от лук станат златни на цвят.

  • Прехвърлете месото и лука в дебелостенна саксия. Изсипете около половин чаша вода в нея. Сложете на слаб огън и гасете 15 минути след като кипне водата.
  • Сол, добавете подправки и билки. Сложете доматите от буркана, изсипете останалия доматен сок в буркана.
  • Оставете да къкри 15 минути под капака на слаб огън.

Това ястие се сервира най-добре с гарнитура от печени картофи или картофено пюре. Съчетава се добре с ориз и макаронени изделия.

Свинско задушено с домати и лук е меко, подхранващо и сочно. Може да се сервира с почти всяка гарнитура, включително и зеленчукова яхния.

Коментари (0)
Търсене