Салати със зеле и раци

Раковите пръчици са популярна съставка за направата на студени закуски. При ниска цена те имат вкуса и аромата на скъп деликатес. Допълнителните съставки са ориз и царевица, които сурими комбинират особено добре. С тях предястието е нежно и подхранващо, но не винаги доста сочно. Свежест и пикантни нотки, които тя може да даде на зеле. Салатите с зеле и раци са направени по-леки и по-полезни от традиционните ястия от раци, те имат по-сочен вкус. Дори една неопитна домакиня може да приготви такова ястие, без да похарчи много време и усилия.

Характеристики на готвенето

Лесно е да се готви салата от раци и зеле, обаче, за да се получи най-добрият резултат, трябва да знаете няколко тънкости:

• Зелето за салата е по-добре да се приема млади, с деликатни листа, но и други сортове. Важно е да нарязвате главата много тънко и внимателно, след това зелето няма да направи вкуса на снека груб. Ако разбъркате зеленчуци, преди да го добавите към закуската с ръцете си, ще сложите сока в: това ще направи салата по-сочна.
• Раците за салати са еднакво добре охладени и замразени. Замразеният продукт струва малко по-евтино, но има един недостатък: той трябва да се извади предварително от фризера, така че да може да се размразява в хладилник или при стайна температура. Не се препоръчва размразяване на сурими в топла вода. Идеята да се ускори процесът на размразяване, загряване на продукта в микровълновата печка, е още по-малко успешна: протеинът ще се свие, ще стане твърд като каучук.
• Ако рецептата за салата включва използването на ориз, по-добре е да се даде предпочитание на сортове с ниско съдържание на нишесте. Преди готвене, оризовите зърна трябва да бъдат измити старателно, така че зърната да не се слепват по време на готвене.
• Общата съставка на салата от раци е консервирана царевица. Тя се хвърля на гевгир и чака да изсъхне. В противен случай лека закуска може бързо да се развали.
• Опитните готвачи съветват да се използват съставки с приблизително еднаква температура за салатите. Ориз, яйца и други топлинно обработени продукти трябва да се оставят да се охлади до стайна температура, преди да се комбинират с други съставки на закуската.

Опитайте се да не усвоявате яйцата, особено ако планирате да ги използвате за украса на салата. По време на дълго готвене жълтъци, покрити с синкав цъфтят. Яйцата се варят достатъчно здраво, за да ври 10 минути.

• За да направите яйцата по-лесни за почистване, ги сварете в подсолена вода.

Не само зелеът е подходящ за приготвяне на салата от раци. Много готвачи прибавят към ястието пекинско зеле, някои готвачи поставят броколи в него. Вкусът на приготвената закуска и спецификата на неговото приготвяне ще зависят от избраната зеленчукова разновидност.

Салата с бяло зеле, раци и целина

Съставки:

• бяло зеле - 0, 3 кг;
• консервирана царевица - 0, 24 kg;
• раци от раци - 0, 2 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• корен от целина - 70 г;
• прясна копър и магданоз - на вкус;
• заквасена сметана - 150 мл;
• оцет за маса (9%) - 5 мл;
• захар е щипка;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте зелето, като премахнете горните листа. Нарежете на малки парченца, поставете в купа.
• Поръсете със захар и сол, помнете ръцете.

Оцетът се разтваря в една супена лъжица преварена вода, разсипва зелето с получената смес.

• Отстранете размразените раци от техните опаковки и ги изстискайте от пластмасова обвивка. Нарежете сурими на чисти кубчета, сложете на зелето.
• Изстържете, измийте морковите. Изцежда се с кърпа, нарязва се на ренде за корейски салати. При липса на това устройство можете да използвате редовен рендери със средни или големи отвори. Поставете настъргани моркови в зеле и сурими.
• Обелете и нарязайте корен от целина точно като морковите. Изпратете до останалите продукти.
• Отворете бурканчето с царевица, сгънете го до гевгир. Изчакайте, докато зърната изсъхнат. Поставете купа с други съставки.
• Сложете заквасената сметана в малък съд, добавете към него чесън, прекаран през преса, ситно нарязани зеленчуци, пипер и сол, разбъркайте добре.
• Напълнете салата със заквасена сметана и я сложете в купа за салата.

Салата, приготвена по тази рецепта, е сочна, лека и здрава. Тя може да бъде включена в менюто хора на диета. Ако не следвате фигурата, можете да добавите чаша варен ориз към закуската - тя ще стане много по-удовлетворяваща.

Салата с китайско зеле, раци и домати

Съставки:

Пекинско зеле - 0, 2 кг;

• ракови пръчици - 100 г;
• консервирана царевица - 100-150 g;
• краставица - 150 г;
• домати - 0, 2 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.
• лека майонеза - на вкус;
• сол, пипер - на вкус;
• домашно или закупени пшенични крутони с аромат на чесън - 80 гр.

Метод на приготвяне:

• Маринована зеле в листа, измийте ги под течаща вода и подсушете с кухненска салфетка.
• Нарязвайте зеле в парчета със средни размери. Ако искате салата да бъде нежна на вкус, използвайте само горните половини на зелените листа. Ако са летаргични, те могат да бъдат реанимирани, като се държат в продължение на половин час в ледена вода.
• Измийте краставицата, оцветена със салфетка. Отрежете краищата на плода. Нарежете зеленчука на кубчета приблизително половин сантиметър. Поставете купа със зеле.
• Почистете пръчки от раци от полиетилен, нарязани на кубчета, изпратете на зеле и краставица.
• Измийте доматите, попийте със салфетка. Срежете уплътненията в областта на дръжката. Нарежете на малко по-големи кубчета от краставиците. Ако решите да използвате чери домати за готвене на закуски, достатъчно е да ги отрежете наполовина - те изглеждат по-апетитни. Поставете доматите на другите съставки.
• Пригответе твърдо сварени яйца, поставете под струя студена вода. Когато се охладят, освободете се от черупката и нарязате на малки кубчета, изпратете на останалите съставки.
• Добавете царевицата, след като я извадите от съда и го изсушите.
• Сол, пипер, подправете с майонеза.

10-15 минути преди сервирането на салатата на масата, добавете в него крутони, разбъркайте. Има и друга опция за сервиране на тази закуска: зелевите листа се поставят върху ястие, поръсени с лимонов сок, парченца яйца, грубо нарязани раци, краставици и домати се изсипват над нея, след това салата се изсипва върху соса. С тази доставка, предястието, приготвено по тази рецепта, прилича на популярна цезарска салата.

Салата с броколи и пръчки от раци

Съставки:

броколи - 0, 45 kg;

• раци от раци - 0, 3 кг;
• пилешко яйце - 6 бр.
• Български пипер - 0, 3 кг;
• маса горчица - 15 мл;
• лимонов сок - 30 мл;
• неподсладено кисело мляко - 0, 2 л;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Разглобете броколите на цветчета и изплакнете с течаща вода. Ако използвате замразени зеленчуци, те не се нуждаят от предварителна подготовка.

Сварете вода, добавете малко сол, пуснете броколи. Гответе 15 минути на слаб огън. Отстранете съцветията с отворена лъжица, прехвърлете ги в контейнер с ледена вода. Това е необходимо не само за охлаждане на зелето, но и за запазване на ярко зеления му цвят. След 5 минути изцедете в гевгирник и оставете да изсъхне.

• Яйца от варени пилета се охлаждат, обелват, нарязват на тънки филийки.
• Семената на пипер се отстраняват, като същевременно се премахва дръжката, нарязва се на ивици и се комбинира със зеле и яйца.
• Нарежете прътовете от раци на филийки с широчина 5 мм. Добавете към останалите съставки. Разбъркайте.

В малка купа смесете горчицата, лимоновия сок и киселото мляко. Разбърква се с размахване, за да се получи равномерен сос.

• Сложете предястието в чиния, изсипете соса.

Лека и здравословна салата с чубрица вкус, приготвена по тази рецепта, изглежда елегантно и апетитно. Той със сигурност ще угоди на вас и вашите гости.

Салата с зеле, раци и бекон

Съставки:

• Пекинско или младо бяло зеле - 0, 2 кг;
• раци от раци - 0, 2 кг;
• консервирана царевица - 0, 24 kg;
• пушен бекон - 150 г;
• пилешко яйце - 4 бр.
• майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Нарежете зелето.
• Нарежете раковите пръчици в кръгли резени.
• Нарежете бекона на тънки ивици.
• Яйца, нарязани на кубчета или резени, предварително сварени твърдо сварени, охладени и обелени.
• Комбинирайте съставките, добавете царевицата, подправете с майонеза.

Можете да включите зелените в тази салата. Беконът може да бъде заменен с шунка.

Как да декорирате салата с зеле и раци

Салата с зеле и раци се смята за ежедневно хранене, тъй като е лесна за приготвяне и от наличните продукти. Въпреки това, ако е добре декорирана, тя ще бъде достойна за празнична маса.

• Салата от раци, приготвена с ориз, има достатъчно дебела консистенция, за да поддържа формата, която го приготвя готвачът. Тя може да бъде поставена на блюдо под формата на фигура, символизираща конкретен празник. Добра идея би било да се направи лека закуска.
• Салата от зеле и раковите пръчици изглеждат красиво на зелен фон. Тя може да се постави върху листата на маруля или китайско зеле, или просто заобиколена от зелени.
• След като нарязвате рака в тънки дълги ивици, можете да направите от него цвете, като украсите салата, изложена с нея. Цветето може да бъде направено и от яйца, краставица и други зеленчуци, които приготвят закуската.

Апетитна салата от раци и зеле изглежда, когато се сервира на порции, ако се разстила на сметана или се сервира в „лодки“ от краставици.

Салата от раци пръчици се приготвя лесно, е евтина, оказва се подхранващо и вкусно. Тя може да се направи в делнични дни за обяд или вечеря, поднесена за празничната трапеза.