Пюре от гъбена супа, обичано от много хора. Те се отличават с деликатен вкус и съблазнителен аромат, което е малко вероятно да съвпадне. Готвенето на такива ястия не е трудна задача, особено ако за база се вземат гъби, които не изискват продължителна предварителна подготовка. Супа с шампиони и топено сирене има специален вкус, в аромата си преплетени гъби, сирене и кремави нотки. Такова ястие едва ли ще остави никого безразлично и няма да отнеме много време и усилия, за да го подготви.
Характеристики на готвенето
Технологията на готвене на повечето крем супи изглежда по същия начин. Основните съставки са варени, печени, пържени или задушени до омекване, смляни в картофено пюре, разредени с бульон или сметана, заври и поднесени на масата. Въпреки това, процесът на приготвяне на картофено пюре от супа с шампиони и топено сирене има някои характеристики, които трябва да научите преди готвенето.
- Гъбите трябва да бъдат измити под струя вода, за да се сведе до минимум контакта им с течността, в противен случай те ще станат воднисти. Измитите гъби трябва да се сушат със салфетка и едва след това можете да ги подготвите.
- При избора на крема сирене за приготвяне на супа в магазин, се въздържат от закупуване на продукти, съдържащи заместители на животинските мазнини. Такива извара се стопяват по-зле и не могат напълно да се разтворят в супата, разваляйки външния му вид и вкус.
- Ако гъбите, лукът и някои други продукти са пържени в масло преди варене, супата ще има по-кремообразен вкус.
- За да даде на супата кремообразна консистенция, нарязвайте продуктите с блендер. По-удобно е да се използва потопяемо устройство. Когато го използвате, следвайте правилата за работа, за да не се изгорите с горещ спрей. Те отлетяват, ако държите устройството включено, когато се извади от супата или се потопи в него.
- Ако искате ястието да има по-дебела консистенция, можете да го избелите с брашно или да добавите още картофи.
- След нарязване на продукти с блендер и добавяне на бульон или сметана, супата трябва да се загрее с кипене за 2-3 минути или поне да кипи. Това ще му позволи да стерилизира и да я направи безопасна.
- Чрез добавяне на гъби към супа, някои от тях могат да бъдат оставени настрана, за да бъдат използвани по-късно за украса на готовата чиния.
- Сиренето бързо ще се разтвори в супата, ако е нарязано. Ще бъде по-лесно да го разтриете, ако го поставите във фризера за 20-30 минути преди това.
Разтварят супата може да бъде не само бульон, но сметана, тогава тя ще има още по-деликатен аромат.
Сервирането на супа от гъби и крема сирене се прави с крутони. Най-подходящите крутони, изработени от пшенично брашно с неутрална миризма или с аромат на сирене, гъби.
Кремообразна гъбена супа със стопено сирене
Съставки:
- пресни шампиони - 0, 5 kg;
- лук - 100 г;
- картофи - 0,5 kg;
- вода - 1,5 л;
- масло - 50 г;
- топено сирене - 150 г;
- твърди сирена - 50 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, нарежете ги на средни парчета произволна форма, сложете ги в тенджера, покрийте с вода и поставете на печката. Сварете 20 минути след вряща вода в тенджера.
- Измийте гъбите. Blot с салфетка, нарязани на плочи.
- Освободете се от кората и нарязайте на малки кубчета лук.
- Прехвърлете съдържанието на тигана в тавата, в която се варят картофите. Сварете всичко заедно за 5 минути.
- Довежда се до супа, докато се разбърква. Добавете сирене.
- Варете, докато сиренето не се разтопи напълно в супата.
- Добавете сол и подправки, варете още 2-3 минути, отстранете от огъня.
Разтопете маслото в дълбок тиган. Сложете гъбите и лука в него. Фрай, докато влагата, отделена от гъбите, почти напълно се изпари.
Разтрийте съдържанието на тигана с блендер.
Разтопеното сирене се нарязва на малки чинии.
Нарязан твърд сирене настърган с малки дупки. Изсипва се супата в чинии, поръсва се с настъргано сирене. Отделно предлагат крутони.
Кремообразна гъбена супа с пилешко и топено сирене
Съставки:
- картофи - 0,5 kg;
- пресни печурки - 0, 4 kg;
- лук - 0, 2 кг;
- топено сирене - 0, 2 кг;
- вода - 1,5 л;
- сол, пипер - на вкус.
пилешко филе - 0, 2 кг;
Метод на приготвяне:
- Сварете пилешко филе, отстранете от бульон.
- Обелете картофите, нарязани на малки кубчета.
- Лукът се обелва и ситно нарязва.
- Измийте гъбите, избършете с кърпа, нарязани на малки парченца.
- Сварете бульона, сложете в него картофи, гъби и лук. Сварете до меки картофи.
- Нарежете пилето на филийки, поставете в купата на пасатора, изсипете в купата за супи, наряжете на пюре.
- Сложете пилето, поставете на негово място гъби и зеленчуци, превърнете ги в картофено пюре.
- Комбинирайте зеленчуците и пилето, добавете към тях останалия бульон.
- Сол и черен пипер супата, довежда се до кипене на слаб огън.
- Добавете нарязаното настъргано сирене, варете, докато се разтвори.
Когато сервирате супа на масата, поставете крутоните в чинията. Не е необходимо предварително да се поставят крутони, тъй като те бързо се напояват.
Супа от гъби и крем сирене
Съставки:
- пресни шампиони - 0, 25 kg;
- картофи - 0, 3 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- топено сирене - 100 г;
- масло - 30 г;
- растително масло - 20 ml;
- вода или бульон - 0,8 l;
- крем - 0, 2 l;
- сол, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете гъбите измити и изсушени със салфетка в чинии. Приблизително 50 грама гъби, запържете до златисто кафяво в растително масло, оставете настрана.
- Обелете зеленчуците.
- Нарежете морковите, наряжете на ситно лука.
- Нарежете картофите на средни кубчета.
- В тенджера разтопете маслото, запържете лука и морковите в него в продължение на 5 минути.
- Добавете пресни гъби, картофи. Пригответе ги за 20-25 минути.
- Съдържанието на тигана се смила с блендер.
- Загрейте супата, добавете на нея настъргано сирене, изчакайте да се разтвори.
- Добавете сметана, черен пипер и сол, разбъркайте.
- Оставете да заври на слаб огън и незабавно извадете от печката, за да предотвратите изкълчване на крема.
Разстелете супата на плочи, разпръснете ги върху пържените гъби.
Пюре от гъби поради деликатната си текстура, приятен аромат и кремообразен вкус се счита за деликатес, но дори и неопитен готвач ще може да го приготви у дома.
