Броколите са полезни, но не всяко семейство може да го намери в менюто. Не всички домакини знаят какво да готвят. Ако го изпържите, ще получите висококалорична храна. Ако се свари, тогава вкусът на него ще изглежда много мек, не е лесно да се убедят децата да ядат това. Спасете крем супа от броколи. Оказва се, че е достатъчно дебел, за да се насити, остава полезен и умерено калоричен, и почти всеки харесва своята кремообразна консистенция.
Характеристики на готвенето
Технологията за приготвяне на крем супа от броколи със сметана е толкова проста, че ви позволява да го приготвяте всеки ден. Съвети от опитни готвачи ще ви позволят да приготвите първото си ястие по такъв начин, че да е апетитно и вкусно и няма да се налага да харчите много енергия.
- Както пресните, така и замразените броколи могат да се използват за приготвяне на чиста супа. Някои използват замразени храни, без да го оставят да се размразят. Супата заради това се оказва водниста. По-добре е да оставите зелето да се размразява и след това да се изцеди получената течност.
- Зелето трябва да се постави във вече вряща вода, за да се сведе до минимум времето за топлинна обработка. Този зеленчук има много витамин С, който се унищожава при високи температури.
- Към супа се добавя крем в последния етап. След това ястието трябва да се вари отново.
- Ако, освен сметаната, да се използва сирене, кремообразният вкус на супата ще бъде по-изразен.
- Продуктите, които съставят сметаната супа, се смилат с блендер. Това ви позволява да му придадете деликатна текстура. Когато работите с потапящ миксер, трябва да се внимава да не се изгори от летящи пръски. Не дръжте устройството включено, когато е потопено и извадено от супата. Ако страните на контейнера, в който се разтрошават продуктите, са високи, това ще предпази ръцете, дрехите и мебелите от пръски.
- Супата може да се сгъсти, като се добавят картофи, нишесте или брашно, което се пържи и се разрежда с бульон.
- Пюрето от броколи може да се сервира и студено.
- Често сметана се използва за украса на ястия.
Сервиране на крем супа от броколи, направена с крутони. Пшеница костюм повече от ръж. Тостът се приготвя лесно и бързо, но ако решите да не ги правите сами, а да използвате закупени, изберете тези, които имат неутрален вкус или вкус на продуктите, които съставляват основното ястие.
Сметана от броколи със сметана
Съставки:
- вода или зеленчуков бульон - 0.5 л;
- лук - 100 г;
- масло - 20 g;
- сметана за пиене - 120 мл;
- индийско орехче - щипка;
- сметана, бисквити, сол - на вкус.
броколи - 0, 4 кг;
Метод на приготвяне:
- Изплакнете цветовете на броколите.
- Свободен лук от обвивката, нарязан на малки кубчета.
- Добавете пържен лук, сол и подправки. Продължете с готвенето за 2-3 минути.
- Смелайте храната с блендер. Ако няма такова оборудване в къщата, зеленчуците могат да бъдат смлени чрез сито, след което консистенцията на супата ще бъде още по-нежна.
Разтопете маслото в тиган, запържете лука в него, докато стане прозрачен.
Сварете вода или бульон, натопете броколите в нея и оставете да ври 10 минути.
Разредете супата със сметана, добавете индийското орехче, върнете тенджерата до огъня и оставете съдържанието му да заври. Отстранете от огъня.
Когато се сервира супа на масата, я украсяват с бита сметана и бисквити пшеница. Дори децата няма да откажат такъв първи курс.
Крем супа от броколи със сметана, сирене и карфиол
Съставки:
- карфиол - 0, 25 кг;
- чесън - 1 скилидка;
- лук - 100 г;
- крема сирене - 70 г;
- сметана за пиене - 100 мл;
- вода или зеленчуков бульон - 0.5 л;
- зехтин - 30 ml;
- сол, пипер - на вкус.
брокколи - 0, 25 кг;
Метод на приготвяне:
- Разглобете броколи и карфиол в цветчета, изплакнете с течаща вода.
- Лукът се обелва и ситно нарязва.
- На дъното на тигана, в която планирате да приготвите супата, налейте маслото и го загрейте.
- Поставете нарязан лук и чесън в него, запържете на слаб огън за 5 минути, покрийте с вода или бульон.
- Когато кипи вода, сложете и двете видове зеле и ги сварете, докато не приготвите.
- Преместете съдържанието на съда в течна каша с помощта на блендер.
- Добавете сметаната и подправките, добавете сол.
- Оставете да заври.
Нарежете чесъна на тънки филийки.
Сложете парчетата крема сирене в купа супа, преди да я сервирате на масата. Можете да добавите крутони, пресни или сушени билки.
Сметана от броколи със сметана и бекон
Съставки:
- картофи - 0, 3 кг;
- бекон - 80 г;
- сметана - 0, 25 l;
- лук - 100 г;
- вода - 1 л;
- пшенично брашно - 30 г;
- мащерка, сол на вкус.
броколи - 0, 35 kg;
Метод на приготвяне:
- Подгответе зеленчуците. Обелете картофите, нарязани на кубчета със среден размер. Зелето се разглобява на цветчета, изплаква се.
- Лукът се обелва и ситно нарязва.
- Нарежете бекона на малки кубчета.
- Поставете парчетата бекон в дъното на тигана и изцедете мазнината от тях.
- Напълнете с вода, изчакайте, докато ври.
- Поставете броколи и картофи в тенджера. Гответе ги до омекване.
- Соли супата, добавете мащерката и котлет със смесител за потапяне.
Добавете лука и го изпържете до златисто.
Изсипете сметаната, оставете да заври и налейте в плочки.
Можете да украсите супа по свое усмотрение, тя ще изглежда добре в нея парчета пушено месо.
Крем супа от броколи със сметана и скариди
Съставки:
- варени и замразени скариди (обелени) - 150 г;
- зеленчуков бульон - 1 л;
- крем - 0, 2 l;
- лук - 100 г;
- чесън - 1 скилидка;
- зехтин - 30 ml;
- индийско орехче, сол, червен пипер - на вкус.
броколи - 0.5 kg;
Метод на приготвяне:
- Сварете скаридата за 5 минути, охладете се и почистете, ако е необходимо.
- Лук и чесън, обелени, нарязват се с нож и се запържват на зеленчуци или масло.
- Сложете малко скариди, за да украсите супата, сложете останалите в нея, сложете ястието на кипене и варете 1-2 минути.
- Разтрийте съдържанието на тигана.
- Налейте сметаната, добавете сол, оставете да заври.
Измийте зелето, разглобени в съцветия.
Сварете бульона, сложете броколи, след 7-8 минути добавете печените зеленчуци и гответе още 5 минути.
Разстелете супата върху чинии, поръсете я с червен пипер и индийско орехче. Сквош цели скариди. Ястието е с изискан вкус, изглежда благородно, така че не е срамно да го предложите на гостите.
Броколи крем супа със сметана може да варира по вкус - много зависи от каква рецепта се прави. Не последната роля играе спазването на технологиите. Ако готвачът не е направил грешка, ястието ще се окаже апетитно и вкусно, заслужаващо празнична маса. Дори хората, които лекуват броколите, се наслаждават на сметаната от нея.
