Cherry Jam

Въпреки че черешите и черешите са плодове на едно семейство, черешите са по-често запазени. Очевидно, заради богатия си цвят и несравним аромат.

Черешовите плодове нямат силна миризма, но тези, които са опитвали сладко от това зрънце, поне веднъж казват, че е много вкусно. Черешово сладко е умерено сладко, с прозрачен сироп с красив цвят. Липсата на естествена киселина в плодовете, много домакини запълват добавянето на лимонов сок или лимонена киселина.

В допълнение към вкуса, черешите имат и други предимства. Това зрънце е полезно, защото съдържа много калий, както и други микроелементи: калций, желязо, фосфор, магнезий, натрий и дори йод. Притежава витамини А, В1, В2, С, Е, РР.

Това зрънце се препоръчва за хора с повишена киселинност. И поради наличието на глюкоза и фруктоза в черешката, тя може да се яде с диабет.

Череша узрява рано. При добри метеорологични условия вече през юни можете да добиете добра реколта от това вкусно зрънце - когато още няма други плодове. Ето защо, опитни домакини не пропускат тази възможност и пристъпват към подготовката за бъдещето - варене на конфитюр.

Детайли за готвене

• Вареното се вари само от зрели череши. Недопустимо е да се използват развалени плодове или птичи кимване. Плодовете не трябва да бъдат презряли, в противен случай те ще загубят формата си по време на топлинна обработка и ще се стопят.
• Така че плодовете не се набръчкват по време на готвене, първо се препоръчва да се бланшира във вряща вода и след това бързо да се охлади в студена вода. Някои домакини заместват тази техника чрез прищипване на всяка зърна с игла, но този процес отнема много време.
• По същата причина готвенето трябва да се извършва на два или три етапа, като плодовете се държат в горещия сироп. Ако това не е направено, но приготвено наведнъж, тогава плодовете много често се спукват и набръчкват.
• Когато варете сладко от череши, се появява богата пяна, която трябва да се отстрани с лъжица, в противен случай продуктът няма да се съхранява дълго време.
• Черешовото сладко се вари със или без камъни. За да ги премахнете от плодовете, използвайте специално устройство или нормален болт. Необходимо е костите да се отстранят много внимателно, за да не се изравнят плодовете.
• В края на готвенето към него се прибавят ванилин и лимонена киселина, за да се даде вкус на сладко от череши и лека киселинност.
• Не трябва да правите сладко наведнъж в голям обем, защото под собственото си тегло плодовете се смачкват и губят формата си.
• Готовото сладко се изсипва в стъклени буркани, които трябва предварително да се измият със сода, да се изплакнат обилно с гореща вода и да се изсушат.

Черешово сладко с камъни

Съставки за две 1-литрови контейнери или четири 0, 5 л:

череша - 1 кг;

• захар - 1-1, 2 kg;
• вода - 1, 2 ст .;
• ванилин - 0, 5 опаковки (5 g);
• лимонена киселина - 2 g.

Методът на приготвяне

• Сортирайте сладката череша, премахнете всички развалени, perespevshie плодове, както и птиците. Отсечете дръжката. Изплакнете добре плодовете под течаща вода.
• За да не се набръчкат плодовете по време на готвене, те се препоръчват да бъдат убодени с игла. Но това е много дълго, особено ако има много плодове. Ето защо, най-добрият вариант е следното: сложете черешката на малки порции в гевгир и се потопете в тенджера с вряща вода. Пастьоризира се за 1-2 минути. След това бързо се охлажда при студена вода.
• Подгответе сиропа. Поставете захарта в уреда за готвене, налейте вода. Оставя се да заври и се вари 5 минути. Ако сиропът е мътен, прецедете през няколко слоя тензух.

Излийте сладката череша. Оставете да заври, като отстраните пяната.

• Сложете конфитюра настрана и го оставете да престои 4 часа. През това време плодовете се хранят добре със сироп.
• Поставете отново върху печката и заври на средна топлина. След това настоявайте 4 часа. Повторете процедурата още два пъти.
• В края на готвенето добавете лимонена киселина и ванилия.
• Охладете приготвеното сладко от череши в таза и едва след това го поставете в чисти, сухи буркани. Затворете пергаментната хартия. Черешовото сладко може да бъде херметично навито. В такъв случай го опаковайте в стерилни сушени буркани в гореща форма, след това го обърнете с главата надолу и го охладете.

Ябълка с череши без костилка: първа рецепта

Съставки за две 1-литрови контейнери или четири 0, 5 л:

череша - 1 кг;

• захар - 1,2 кг;
• вода - 250 ml.

Методът на приготвяне

• Ще ви трябват зрели, но силни плодове от череша. Първо ги измийте под течаща вода. Оставете течността да се отцеди. Свалете дръжката.
• След това, използвайки специално устройство, което може да се купи в магазина, отстранете костите от плодовете. Ако нямате такъв, можете да използвате обикновен щифт или щифт.
• Налейте захарта в уреда за готвене, налейте вода и поставете контейнера на печката. Пригответе сиропа. Ако се оказа, че е мътна, препоръчително е да се прецежда през няколко слоя марля.
• Потопете черешите в сиропа. На средна топлина, да доведе до възпаление, отстраняване на пяна, която се появява на повърхността.
• Отстранете таза от печката и го оставете да се вари в продължение на 10-12 часа.
• Поставете отново конфитюра на печката. След като кипи, отново се накисва за 12 часа. Повторете този процес още два пъти.
• Оставете сладко да се охлади и след това го поставете в сухи, чисти буркани. Затворете пергаментната хартия.

Ябълка с череши без костилка: рецепта две

Състав за три 0, 5 л капацитет:

череша - 1 кг;

• захар - 700 g;
• лимонов сок - 50 мл.

Методът на приготвяне

• Сортирайте зрелите плодове на череша, отстранете червените и развалени. Изплакнете с течаща вода. Извадете клонките.
• С помощта на щифт или специален инструмент извадете костите от плодовете. Всичко, което се освобождава по същото време, се излива в уреда за готвене.
• Приготвената череша се сгъва в леген, изсипва се захар в слоеве. Оставя се 12 часа на хладно място. През това време плодовете ще дадат сока, който ще разтвори част от захарта.
• На следващия ден поставете мивката върху печката и на средна топлина доведе до възпаление. За да се предотврати изгарянето на плодовете, сладко трябва да се разбърква внимателно. Свалете появяващата се кожа.
• След като кипва сладко, се вари в продължение на 30-40 минути. В края на готвенето направете огъня по-малък, така че конфитюрът да не гори, в противен случай той ще придобие неприятен вкус на карамел. В същото време добавете лимонов сок.
• Варенето не трябва да е течно. Неговата готовност да провери, капе сироп на чинийка: тя не трябва да се разпространява.
• Горещо сладко от череши, предварително опаковано в стерилни сухи буркани и навито с калай.
• Обърнете го надолу и го охладете в това положение.

Пет-черешово сладко с кости

Състав за три 0, 5 л капацитет:

череша - 1 кг;

• захар - 500 g;
• вода - 2 супени лъжици. л.

Методът на приготвяне

• За приготвяне на това конфитюр вземете зряла голяма череша. Изплакнете със студена вода. Оставете течността да се отцеди. Свалете дръжката.
• Сложете плодовете в широка купа с дебело дъно (това е важно). Налейте захар. Налейте вода. Внимателно разбъркайте плодовете.
• Поставете съда с череша на печката и заври на слаб огън. За плодовете не се изгарят, те трябва да бъдат внимателно смесени.
• От момента на варене направете сладко за 5-7 минути. Пяна, която ще се появи, не забравяйте да премахнете скимера или лъжица.
• Подгответе стерилни буркани, които по време на опаковането трябва да бъдат напълно сухи.
• Горещо сладко в тях. Незабавно навийте калай.

Плътен черешово сладко

Съставки за две 1-литрови контейнери или четири 0, 5 л:

череша - 1 кг;

• захар - 1 кг.

Методът на приготвяне

• Подредете сладката череша, отстранете плодовете с червеи. Изплакнете с течаща вода. Оставете течността да се отцеди. Отсечете дръжката.
• Сложете плодовете в уреда за готвене, добавете захар.
• Внимателно разбъркайте и поставете на печката. Оставете да заври на слаб огън. През това време зърната ще поставят сока и захарта ще се разтвори.

Изсипва се част от сиропа в друго ястие и се вари на желаната дебелина.

• Гореща опаковка в стерилни сухи буркани и навиване на капаците. Обърнете напълно хладно. Такива конфитюри могат да бъдат затворени с хартия за пергамент. Но след това го охладете първо, а след това го сложете в сухи буркани.

Бележка към домакинята

• Черешовото сладко може да се приготви с добавка на череши, лимон, портокал и други плодове или плодове.
• Количеството захар може да бъде увеличено или намалено в зависимост от разнообразието на сладки череши и неговата киселинност.
• Ако са спазени всички санитарни изисквания, херметически запечатаното конфитюр не се стерилизира, тъй като по време на охлаждането настъпва пастьоризация на плодовете и микробите, които попадат в буркана с въздуха умират.
• Сладко от череши се съхранява на сухо, тъмно и хладно място.