Виждали ли сте някога сладолед, който напълно се е стопил и е стоял в такава форма, когато бяла, нежна и много вкусна маса се превръща в басейн с бистра течност с тънък млечен филм отгоре? Тази неразбираема трансформация ви кара да се замислите за сегашния състав на индустриалния сладолед и дали е невъзможно самият да приготвите този вкусен десерт. За щастие, това не е трудна задача - не по-трудна от изработката на кейкове или торта. Така че, имате нужда от жълтъци, мляко, сметана, захар, ванилия или други ароматизатори на вашия вкус. Тъй като съставът на много мазнини сметана, масата се замразява в един етап без междинни побой по време на замразяване.
Съставки:
- 1 чаша тежък крем (повече от 30%);
- мляко - 1 чаша;
- захар - 100 g;
- жълтък - 3 бр.
- ванилин - 1 пакет.
Готвене
1. Първо, ние подготвяме продукти за бъдещето на ванилов сладолед. 2. Изсипете млякото в малка тенджера и го запалвайте. Добавете захарта, ванилия и донесе получената смес до кипене, след това преместете тенджерата на водна баня.
3. Жълтъците се отделят от протеините и се разбиват малко. Тънка струя, която ги изсипва в млякото със захар. Кук, като се разбърква постоянно, докато масата стане относително дебела.
4. Разбийте студения крем в подходящ съд. Важно е ястията и размахването да са студени.
5. Изсипете предварително приготвената смес в бита сметана.
6. Всички заедно трябва да победиш добре, докато стане гладка.
7. След това готовата смес се излива в специални форми. Ако няма такива, можете да използвате всякакви удобни ястия. Слагаме сладолед сгъстен във фризера за 4-5 часа.
8. Здрави и вкусни ванилов сладолед е готов!
