Авокадото се появи наскоро на нашите пазари - те бяха донесени от Мексико и Централна Америка, и те също започнаха да се отглеждат в Кавказ.
Този голям плод прилича на круша на външен вид, но за вкус няма нищо общо.
Докато авокадото е зелено, то е скучно и скучно. И само когато узрее, тя става сочна, а целулоза придобива вкус на масло и орех.
Въпреки високото съдържание на калории, авокадото се използва в диетата, защото има много полезни вещества.
Полезни свойства на авокадо
Авокадо съдържат лесно смилаеми мазнини (30%), както и протеини, захар и голям брой микроелементи - калций, калий, магнезий, флуор, мед, желязо.
Този плод се препоръчва при гастрит с ниска киселинност, хипертония, анемия и атеросклероза.
Авокадото се консумира в прясно състояние, тъй като те започват да изпитват горчивост по време на топлинна обработка. Добавя се към салати, а също така се използва за сандвичи, като ги заменя с масло. Но за да може авокадо да разкрие напълно вкуса си, той трябва да е узрял.
Как да изберем правилното авокадо
Факт е, че много хора дори не знаят как изглежда зрелия авокадо, защото цветът на плода зависи не само от степента на зрялост, но и от сорта. Авокадото е тъмно зелено, жълтеникаво зелено, кестеново, черно и лилаво и дори черно-лилаво. Затова първо разгледайте самия плод. Тя трябва да има плътна кожа без пукнатини, петна и вдлъбнатини. Всички видове петънци показват, че авокадото е започнало да се влошава. Достатъчно е да го вземете в ръка и леко да стиснете, за да разберете дали е узряло или не. Зеленият авокадо ще бъде труден. Тя няма да отговори на натискане на пръст. Ако при натискане на повърхността на плода ще има дупка, която скоро ще изчезне, този авокадо е разумно узрял и можете да го купите. Силно меки авокадо могат да бъдат прекалено узрели и дори развалени. От такава покупка е по-добре да се откаже.
Някои експерти съветват да издърпате плодоножното стъбло, за да видите как тя се откъсва и какъв цвят е под него. Но ще ми позволи ли продавачът да се подигравам с неговите стоки?
Преди да купите авокадо, трябва да решите за каква цел е закупен и кога ще ядете. Факт е, че авокадото е нетраен плод и не може да се съхранява дълго време дори в идеални условия. Но той има едно положително качество: зелено авокадо зрее лесно при стайна температура в продължение на няколко дни.
- Следователно, ако искате да разтегнете удоволствието и да се опитате да го задържите за седмица или две, тогава трябва да си купите незрели плодове, които ще са трудни.
- За ядене на авокадо в близко бъдеще си струва да се изберат само зрели плодове.
- За приготвянето на макаронени изделия или сос от авокадо можете да си купите презрели плодове, които, между другото, продавачите могат да продават по-евтино. Но в този случай, има риск да се получи гнило плодове.
Мястото за съхранение и температурният режим зависят от степента на зрялост на авокадото.
Как да съхранявате незрело авокадо
Зелените авокадо се съхраняват при стайна температура. Ако в стая 20-23 °, тогава такива плодове в седмицата ще станат зрели и вкусни.
За да могат да узреят по-бързо, те се поставят в хартиена торбичка и се поставят на рафт далеч от светлина и изобилие от влага, например в склада. За да ускорите този процес и да се насладите на вкусно авокадо за 2-3 дни, сложете банан или ябълка в торба с тези плодове. Отдавна е известно, че изпусканият от тези плодове етилен газ ускорява узряването на близките плодове.
Не е необходимо в хладилника да се премахват цели зелени авокадо, което ще забави узряването на плодовете и от това вкусът им ще стане много по-лош.
Въпреки това, ако авокадото вече е нарязано наполовина, но е зелено, можете да подобрите вкуса му, като го поставите в хладилника в продължение на няколко дни.
Cut авокадо не може да бъде оставен при стайна температура, защото неговата каша, реагираща с въздух, бързо ще започне да се окислява и плодовете просто ще се влошат.
- За да се предотврати това, прясно отрязаните авокадо се поръсват с лимонов сок или с разредена лимонена киселина. Направете същото като с нарязани ябълки, когато искат да ги запалят светли.
- След това бързо свържете двете половини и плътно обвийте с филм.
- Охладете и съхранявайте в отделението за зеленчуци за не повече от 2-3 дни.
Как се съхранява зрело авокадо
Ако искате да ядете авокадо в близко бъдеще, можете да го оставите на стайна температура. Във всички останали случаи тя се отстранява в хладилника, което ще забави узряването на плода и ще остане по-дълго годни за консумация. Плодовете се поставят в пластмасов контейнер или пластмасова торбичка със закопчалка с цип, от която се освобождава целият въздух. Почиства се в хладилника и се държи в отделението за зеленчуци. Времето за съхранение зависи от степента на зрялост, т.е. колкото по-зрели са плодовете, толкова по-малко дни ще могат да останат девствени.
- Ако искат да запазят половин зрял авокадо, вземете частта, която е с кост.
- Той се поръсва с лимонов сок, за да се елиминира потъмняването на пулпа, увит в прилепващ филм и се поставя в хладилник.
Авокадото се съхранява за не повече от 1-2 дни.
Как да съхранявате замразено авокадо
Авокадото може да бъде замразено. Някои я замразяват под формата на кубчета. Но след размразяване авокадото губи формата си и се превръща в бъркотия. Ето защо, най-добре е да го замрази под формата на картофено пюре.
- За това плодовете се измиват, нарязват на половина и костта се отстранява.
- Месото се нарязва на малки кубчета.
- Смажете в блендер и веднага добавете лимонов сок, така че кашата да не потъмнее.
- Поставете пластмасов контейнер и затворете плътно с капак.
- Почистете във фризер. Да се съхранява 6 месеца.
Обелете кожата.
Бележка към домакинята
Независимо от формата, в която се съхранява авокадото, тя трябва да се проверява ежедневно, за да се забележи, че плодът е започнал да се влошава.
