Как да съхранявате череши

Лятото харесва с много плодове. Черешите започват да пеят една от първите - в средата на юни. Но красивите и много сочни на вид плодове имат много кратък сезон - само няколко седмици. Затова е полезно да се мисли за съхранението на този отличен плод. Как да го направите така, че да можете да се насладите на вкуса на череши през цялата година?

Как се събира. Как да изберем при покупка

Ако черешката расте в собствената си градина, тогава при прибиране на реколтата е необходимо да се вземе предвид следното:

• Брането на плодове е по-добро в ранните сутрешни часове: тогава пулпата има оптимална плътност;
• Прясно събраните плодове трябва да се поставят върху покривка за легла и да се набиват внимателно.

При закупуване на плодове е необходимо да се провери дали има увреждания: пукнатини, вдлъбнатини и др. Дръжките на плода трябва да са зеленикави и еластични. Най-сочните, зрели и вкусни череши обикновено са тъмни.

Основни методи на съхранение

Череша е нетраен плод. Но има начини да я поддържаме дълго. Реч за:

• съхранявани в хладилника (с изключение на фризера);
• замразяване;
• сушене;
• консервация.

Всеки от горните методи има свои собствени характеристики.

Как да запазим черешите в хладилника

В хладилника череша не губи свежест за около една седмица. Но на чист въздух, той ще започне да се скита и гние на следващия ден. Вярно е, че ако е с дръжка, то може да „живее” един ден по-дълго.

Трябва да се съхранява:

• Първата стъпка е внимателно да се проверява всеки плод: няма никакви повреди или червеи на него.

След това изсушете плодовете. Но само ако има влага върху тях. В никакъв случай не могат да бъдат измити преди изпращането им в хладилника.

• Сгънете плодовете в контейнера и го поставете в отделението за плодове или в най-долната част. Пластмасови тави - най-добрият контейнер за съхранение на череши. Подходящи са също глинени плочи или познати стъклени буркани. Но торбичките от полиетилен са лоши за това, защото им липсва стягане.

Ястието от плодове трябва да бъде покрито с нещо: метален капак, салфетка, всичко. Ако това се пренебрегне, плодовете бързо ще изсъхнат.

Оптималната температура за съхранение на череши в хладилника е 0 ... + 2 градуса. Идеалната влажност е 95%.

Има начин да направим плода последен месец. Необходимо е да се поставят черешови листа на дъното на стъклен буркан, на върха на плодовете му, след това да се оставят отново и така до върха на буркана. Тара плътно затворена и охладете.

Как да се запазят пресните череши за зимата с използване на слана

В фризера пресни череши можете да удължите живота за доста дълго време, и по-специално за цяла година! Това означава, че тя ще оцелее през зимата без никакви проблеми. И докато неговите полезни свойства не отиват никъде. Така че:

• Измиваме всеки плод добре.
• Изсушете добре с хартиена кърпа. Уверете се, че всички плодове са напълно сухи.
• Сгъваме малките контейнери в херметични, стегнати, изолирани от чужди миризми, оформени като опаковки. Идеални - чанти за плодове. Плодовете не могат да се поставят в обикновени найлонови торбички: те ще абсорбират миризмите на други продукти в тях.
• Изпращаме тара с череши във фризера.

Размразяването на плодовете е лесно и лесно. Можете да използвате микровълнова фурна: поставете ги в нея за две минути и задайте режим, наречен “размразяване”.

Как да се запази зърното чрез изсушаване

Сушенето на черешите е проста процедура. Това може да стане с помощта на общодостъпни домакински уреди - електрически сушилни и печки (по-точно фурни).

В електрическа сушилня сухи плодове, както следва:

• Първо, старателно измийте ми и внимателно.
• Избърсваме с хартиена салфетка.
• Откъсваме стъблото, премахваме костите.
• Слагаме електрическа сушилня, максимум един слой.
• В началото на процеса на сушене температурата не е много висока (максимум +60 градуса): в противен случай плодовете ще се напукат, от тях ще започне да тече сок.
• Когато минават няколко часа, ние увеличаваме температурата до + 70 ... + 80 градуса.

Цялата процедура обикновено отнема не повече от един ден.

Сега относно сушенето във фурната. Тя може да бъде произведена по два начина. Първият е сушене с добавена захар. Това се прави по следния начин:

• Пригответе сироп, т.е. смес от вода и захар в приблизително равни пропорции.
• В получената смес поставете плода без камъни (измити и без опашки).
• Пригответе всичко това за няколко минути, след това не докосвайте един ден, така че сместа да присъства.
• Ден мина, време е да донесете сиропа с горски плодове в кипящо състояние и след това да се охлади.

Сега извади черешите от сиропа.

• Сложете ги на тава за печене, поставете ги във фурната и задайте температурата до +50 градуса и ги запазете за известно време.

Сухите череши трябва да са меки на допир, а не да кървят със сок.

Вторият метод на сушене на черешите се извършва по следния начин:

Измийте и почистете плодовете.

• Поставете (тънък слой) върху лист за печене.
• Изсушаваме се в блендер при +50 °.
• Ако шкафът е слабо проветрен, леко отваря вратата - тогава цялата излишната влага ще изчезне спокойно.
• След 10 минути температурата на сушене се повишава до +75 градуса, суши се за известно време.

Ако плодовете не се слепят, процесът може да бъде прекратен.

Запазваме запазването на череши

Можете да направите много вкусни консерви от череши: картофено пюре, компоти, конфитюри, конфитюри и много други. Консервираните плодове се съхраняват в мазета и складове. Хладилниците са лоши за този бизнес. Съхранението трябва да е хладно и сухо.

Ценни съвети

Съхранението на череши е цяла наука. Има много нюанси по този въпрос. Така че е полезно да знаете, че:

• Колкото повече време минава от началото на складирането на череши в хладилника (фризерът не се брои), толкова повече витамин С става;
• наложително е да се провери дали в сушената череша има различни насекоми: те го обожават;

В никакъв случай не трябва да замразявате веднъж размразената череша, в противен случай всичките му полезни свойства ще изчезнат;

• Необходимо е да се отървете от консервацията, чиито покрития са повредени или подути.

Има много начини за съхраняване на череши. Просто трябва да правите всичко “научно”, а след това можете да се наслаждавате на тази сочна красота през цялата година.