Ечемик, както подсказва името, е направен от ечемичени зърна. От близкия роднина, перлен ечемик, се различава по текстура.
Ечемикът е цели зърна, а ячката е смляна.
Основните показатели за вкус и полезност са сходни, но кашите са напълно различни, ячката е предимно гъста и вискозна.
Овесена каша от тези зърнени храни се препоръчва за възстановителни диети, по-лесно се абсорбира от ечемика и поради това се счита за по-удовлетворяваща.
Ечемична каша в мултикукър - общи принципи на готвене
• Препоръчително е да се изплакне ечемикът преди употреба, тъй като по време на производството често се получава торта и промишлен прах. За да се премахне целия излишък, зърното се изсипва в дълбока чиния и се пълни с вода. Като правило, цялата постеля веднага плува на повърхността. Водата се източва и процедурата се повтаря няколко пъти, докато водата в резервоара е достатъчно прозрачна. След това разпръснете преждата на сито и изчакайте, докато цялото количество течност не изчезне.
• За приготвяне на вкусна каша от ечемик в бавен котлон, съотношението на зърнените храни и добавената към него течност е важно. За да получите ронлива каша оптимално съотношение 1: 2. Млякото трябва да се добави малко по-малко и най-добре е да се разрежда с вода.
• При приготвянето на всяка каша от ечемик има малък нюанс, готовото ястие трябва да се остави “да се изправи”. Ако, след готвене на печката, готовата ечемична каша се увива с одеяло, тогава се приготвя в бавен котлон, държан под капака, когато се спре режимите на готвене, или се оставя за четвърт час в режим “отопление”.
• Ячката в бавното готвене се приготвя бързо, като допълнителните съставки придават основния вкус на овесената каша. Ечемик каша в бавен печка може да се приготви с мляко, варено във вода за гарнитура. Често кюфтетата се приготвят паралелно с месни ястия (кюфтета или кюфтета), които се разпространяват в контейнер за пара. Често, ечемик каша в бавен печка е приготвена със свинско месо, пиле, гъби.
Гъбена ечемична каша в бавен котлон с пиле
Съставки:
• стъклени ячки;
• 300 гр. пилешко филе;
• 100 гр. пресни гъби (печурки);
• един лук;
• малък морков;
• 50 гр. постно, за предпочитане рафинирано, масло.
Подготовка:
1. Изплакнете обилно с питейна вода пресни гъби и пилешко филе. Очистете филето с кърпа, подсушете гъбите. Нарежете пилето на малки ивици и гъби на тънки филийки.
2. Грубо разтривайте белените моркови, лук, колкото можете по-малко.
3. В малко количество растително масло върху „Фрай“ изпичайте парчетата пиле.
4. Добавете нарязан лук, настърган морков. Разбъркайте всички съставки и продължете с готвенето в режим на настройка, докато зеленчуците имат светъл златист оттенък. Поставете зеленчуците и месото в отделна купа и изплакнете я с топла вода.
5. Поставете чистата купа в тялото и я изсипете. Изсипва се с две чаши питейна вода и леко се изсипва. Стартирайте опцията “Каша” и гответе преди сигнала.
6. След това добавете предварително приготвената пилешка печена каша с гъби и разбъркайте добре всичко.
7. Превключете режима „Пържене“ на „Печене“ и приведете кашата в готовност в посочената програма. Отнема 20 минути.
Обедна каша от ечемик в мултивариантна с шампиони
Съставки:
• три големи шампиньони;
• едно стъбло от целина;
• ячка - 1 супена лъжица;
• моркови - 1 бр.
• три лъжици масло;
• малък лук.
Подготовка:
1. Изсипете ечемичната зърна в дълбока купа и ги изплакнете обилно със студена вода. Добре деформирайте цялата течност и прехвърлете зърното на контейнера за готвене.
2. Нарежете шампионите на малки парченца и изпратете гъбите в купа в купата.
3. Доколкото е възможно, лукът се нарязва на ситно, нарязва се на малки кубчета и се слагат зеленчуците в купата. 4. Добавете чаена лъжичка фино смляна готварска сол, налейте маслото.
5. Напълнете всичко с две чаши вряща вода, разбъркайте и стартирайте програмата „Готвене“ за период от 25 минути.
Рясна ечемична каша в бавен котлон за гарнитура
Съставки:
• 30 гр. масло или замразени домашно приготвени сметана;
• две чаши филтрирана питейна вода;
• малка щипка сол;
• стъклени ячки.
Подготовка:
1. Стартирайте режима "Печене" на мултикукер.
2. Изсипете всички варени зърнени култури в плочата и ги запържете по установената програма до потъмняване.
3. След това се изсипва в кипяща вода и веднага се добавя сол, разбърква се.
4. На върха, разстелете нарязаното на парчета масло и затворете капака.
5. Преведете мултикаст от опцията „Печене“ на „Каша“ и гответе до края на програмата.
6. Незабавно не отваряйте капака, след това ечемичната каша в бавното готвене на отопление е все още около една четвърт час и едва след това я сервирайте.
Ечемична каша в бавен котлон с тиква
Съставки:
• 1,5 чаши ячки;
• четири чаши вода;
• лук;
• 100 гр. зрели пресни тикви;
• един морков;
• лъжица пречистено масло;
• половин чаена лъжичка прах индийско орехче.
Подготовка:
1. Изсипете ечемичната зърна в сито и изплакнете обилно с вода.
2. Нарежете морков на тънки сламки, на тиква на тънки кубчета, нарязайте на ситно лука.
3. Поставете нарязаните зеленчуци в купата за готвене. Добавете слънчогледовото масло и изпълнете опцията „Пържене“ на мултикукер.
4. Веднага щом парчетата зеленчуци са зачервени, залейте с тях четири чаши топла вода. Сол, добавете индийско орехче, сложете зърнени култури.
5. Внимателно разбъркайте всичко и прехвърлете мултикаст в програмата “Krupa” или “Rice”.
6. След като завършите програмата, оставете ечемичната каша да се приготви за около половин час, тя ще бъде по-мека.
Ечемична каша в мултикукър с мляко
Съставки:
• три чаши с 3,2% пастьоризирано мляко;
• една четвърт лъжица сол;
• чаша ечемик;
• сладко сметана масло;
• супена лъжица захар.
Подготовка:
1. За да предотвратите изтичането на млякото, смажете страните на съда за готвене с масло.
2. След това поставете измитите ечемичени зърна в нея, с които трябва да прецеждате цялата вода.
3. Добавете захарта и солта към преждата и нарязаното масло.
4. Напълнете всичко с мляко, разбъркайте добре и включете опцията „Крупи”. Времето на тази програма се задава автоматично за 50 минути.
5. Смесете добре овесената каша и, поставяйки я върху чинии, не забравяйте да добавите малки парчета масло.
Ечемична каша в гърне със свинско месо
Съставки:
• ечемичен зърно - 180 гр.;
• 300 гр. свинско месо;
• морков - 150 гр.;
• супена лъжица свинска мас;
• главата на лука;
• 20 гр. постни масла.
Подготовка:
1. Нарежете свинското на малки парченца, разтрийте моркови с голяма ренде, нарязани на ситно лук.
2. Налейте растително масло в купата на устройството, добавете свинска мас и накиснете сместа на “Печене” за около три минути.
3. След това сложете парчетата свинско в купата и ги донесете в предписания режим, за да светне червеникаво.
4. Леко сол, черен пипер. Добавете лука и морковите и гответе всичко заедно за около четвърт час. За зеленчуци, печени равномерно, не забравяйте да ги разбърквате периодично.
5. Нанесете измития ячек върху равен слой месо със зеленчуци и леко изсипете 500 мл гореща питейна вода. Добавете малко сол, не смесвайте.
6. Затворете капака на устройството, инсталирайте автоматичната програма “Kasha” на панела и го включете.
7. След звука на звуковия сигнал, уведомяващ за приключването на програмата, смесете кашата с кладенец и оставете под капака за около 20 минути.
Ечемик в мулти-готварска печка с парни котлети
Съставки:
• чаша с половин чаша;
• 3,5 чаши вода;
• две лъжици зехтин;
• килограм постно свинско месо;
• един голям лук;
• малък парче бял хляб (50 гр.);
• пилешко яйце;
• чаша пастьоризирано мляко.
Подготовка:
1. Нарежете кора от хляба и покрийте с мляко. След 10 минути, извадете и изстискайте цялото количество течност.
2. Изплакнете свинското месо и изрежете на големи парчета. Завъртете месото в месомелачка, заедно с белия лук, два пъти. Добавете накиснатата трохи към кайма, разчупете яйцето. Леко сол, поръсете малко и добре месяте. Ръцете се овлажняват с вода, продълговати малки патечки и се поставят в парен съд, намазан със зехтин.
3. Налейте около една лъжица масло в купата, поставете измитата и суха ячка и я напълнете с топла вода. Сол по свой вкус.
4. Поставете резервоар за пара с котлети върху купата, затворете капака и стартирайте режима на задушаване за половин час.
5. След като спрете програмата, извадете контейнера с котлети и ги поставете в купа. За да не се студ, покрийте с чиния и увийте с кърпа.
6. Разбъркайте овесената каша и оставете за 20 минути с програмирания режим “Предгряване”. След това оставете кашата да остане в изключената мултикукър за още 15 минути.
Ечемик в мулти-готварска печка - трикове за готвене и полезни съвети
• За да направите ечемичната каша с по-ярък вкус, запържете измитите зърнени култури в купа на “Печено” или “Печене” до златисто кафяво без добавяне на масло.
• Сервирайте като гарнитура за месни ястия варете овесена каша в месен бульон. Той ще й даде по-устойчив вкус на месо.
• Ечемичната каша обича маслото. Затова добавете я в съда не само по време на готвене, но и при сервиране. • Ечемична каша на млечна основа, допълнете сушените плодове или пресни плодове и плодове. Те ще обогатят хранителната каша с витамини. Захарта може да бъде заменена с мед. Но не го добавяйте към горещото ястие, а полезните свойства на продукта се губят.
• Ако ечемикът се пълни с хладка вода, той ще бъде готов в режим “Каша” след 50 минути. Но ако течността се излива горещо, времето за готвене се намалява до 35 минути.
• Ако решите да приготвите ячка, но душата не принадлежи на никоя рецепта, преминете през съветите за готвене на ястия от люспите „Херкулес”. Трябва само да регулирате съотношението на зърнените култури към течността, но посочете времето за готвене.
• Опитайте се да избягвате остри подправки, ячката не ги харесва!
• Ако желаете да угаждате на любимите си хора с необичайна гарнитура, обърнете внимание, че водните сосове не са много подходящи за яхти. Най-предпочитан домат, на смальтес - на ястия от свинско, говеждо или бяло гъсто сос от заквасена сметана - заек или месо от домашни птици.
