\ t
Способността да се правят не само вкусни и подхранващи, но и красиви домашно приготвени сладкиши се отличават с опитна домакиня от начинаещ. Овладявайки производството на кифлички “Розочек”, можете да се насладите на чудесни сладки и неподсладени сладкиши от дрожди, извара и бутер тесто.
Buns Roses - Общи принципи на готвене
Тестото за кифлички „Розети“ е най-често използваната мая. Домашните кифли се приготвят в мляко, яйца, масло и захар. Няма значение коя мая ще използвате - сурова или суха. Основното нещо, което те не са били разглезени, пресни. Ако рецептата използва жива дрожди и имате само суха мая, след това разделете тази сума с три. Това е стандартната пропорция за подмяна.
Бутерното тесто може да се направи самостоятелно или да се купи готово. Замразените храни трябва да се оставят на стайна температура за естествено размразяване.
В пълнеж за кифлички “Розочек” се поставят сладки и солени продукти: захар, извара, сладко, пресни ябълки, наденица, шунка.
Печете кифличките в добре загрята фурна при температура от 180 до 200 ° С. Ако тестото е направено от дрожден текст, то обикновено е готово за 25 минути. Много по-малко печени продукти и бутер тесто - 15 минути.
Рулони от дрожди „Розети“ със захар
Меки, ефирни кифлички за мляко не са много лесни за приготвяне. Трябва да прекарате доста време, но в резултат ще получите фантастични вкусни сладкиши. Не забравяйте да опитате печене кифли "Rosettes" според класическата рецепта.
Съставки:
• петдесет грама живи дрожди (можете да вземете две супени лъжици суха);
• четири чаши брашно (половин чаша за вадене на тесто и формиране на кифли, а останалото е в тесто); • три яйца;
• чаша мляко;
• двеста грама масло;
• чаша захар в маслото, една супена лъжица - в тестото;
• торба с ванилова захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• супена лъжица растително масло.
Подготовка:
Предварително извадете яйцата, млякото и маслото от хладилника. Те трябва да се затоплят до стайна температура.
Загрейте млякото до 35-37 ° C, разбъркайте маята в нея, добавете една супена лъжица захар и брашно, разбъркайте добре всичко.
Оставете тестото да престои около 15 минути. Тя трябва да се изправя добре.
Разбийте яйца със сол.
Изсипете яйчната смес в приготвената напитка, добавете растителното масло, разбъркайте.
Пресейте брашното.
Изсипете чаша брашно в течна основа и започнете да месите тестото.
Постепенно добавяйте оставащото брашно, размесвайте тестото, хомогенно, без бучки.
Вие не можете да го направите твърде готино. Тестото трябва да изостава от ръцете, но изглежда леко водно.
Поставете тестото в дълбока чаша, покрийте с кърпа и го оставете да се скита за два часа. Периодично смачквайте нарастващото тесто (като правило, 3 пъти), уверете се, че тя не избяга.
Резултатът е ефирно тесто, което лесно изостава от стените на чашата.
В отделен съд, смесете захарта с меко масло, разтрийте добре.
Разделете тестото на две части, като и двете се преобръщат в правоъгълници.
Смажете всеки слой сладко масло, оставяйки чист ръб.
Завъртете ролките за изпитване.
Нарежете ги на парчета с дебелина около 3 cm.
Леко издърпайте горните „венчелистчета“ надолу, притиснете дъното на бъдещите кифлички. Това трябва да се прави внимателно, така че пълненето на маслото да не изтече.
Потопете горната част на розетките в захарта.
Смажете печенето с растително масло, поставете кифлите и ги оставете за проба 15-20 минути.
Изпрати печените рула на предварително загрятата фурна, печете, докато се направи.
Розови кифлички от канела
Тази рецепта е подходяща за начинаещи кулинарни. Тестото за дрожди е приятно и лесно за употреба, лесно се оформя и пече. Забележително вкусни, ароматни, въздушни кифлички "Rosettes" могат да бъдат сервирани с мляко, чай и кафе. Съставки:
• двадесет грама прясна мая, половин чаша мляко (150 мл);
• две чаши брашно (350 грама);
• две яйца;
• петдесет грама масло;
• сто грама захар;
• супена лъжица смлян канела;
• щипка сол.
Подготовка:
Затопляйте млякото.
Разтворете маята в нея.
Тестото се приготвя чрез прибавяне на половината захар и две супени лъжици брашно към мая.
Разбъркайте и оставете дрождите да работят за около десет минути.
Разтопете маслото.
Изсипете маслото в приготвеното ястие, сложете в едно яйце, разбъркайте всичко.
Замесете мекото тесто.
Оставете на топло място, за да проверите за час.
Прах на масата с брашно.
Отделете парче тесто, навийте го в слой с дебелина 0,5-0,7 cm.
Използвайте широко стъкло (6 см в диаметър), за да изрежете кръговете от тестото.
Оформете "ивица", поставяйки се в ред осем припокриващи се кръга.
Завъртете дебела ролка, обвивайки „лентата“.
Нарежете ролката в центъра - вземете две кифлички във формата на роза.
Оформете кокът от подобни изображения, сложете върху лист за печене и оставете десет минути.
Смесете останалата захар с канелата.
Разбийте второто яйце с вилица или размахване.
Нанесете мазнината „Розети“ с яйца, поръсете с канелена захар и печете, докато се направи.
Розови кифлички с извара
Ненадминати зайчета от тесто с извара - това наистина може да изненада домакинствата и гостите. Ако детето откаже да яде извара, да му предложи такива печени изделия, той със сигурност ще яде и ще поиска добавки. Много вкусно и красиво!
Съставки:
• две супени лъжици суха мая;
• четири чаши брашно (около 700 грама);
• три яйца;
• един суров жълтък;
• чаша мляко (250 ml);
• двеста грама захар (половината от тестото, половината от пълнежа);
• килограм извара;
• сто грама стафиди (по избор);
• торба с ванилова захар;
• чаена лъжичка сол.
Подготовка: Ако ви харесва стафиди и го добавете към тестото, след това го пара с вряща вода.
Пригответе напитката като разтворите дрождите в предварително загрятото мляко до 37-40 ° C и добавете сто грама захар и чаша пресято брашно.
Опара трябва да повиши два пъти.
Направете кифла: разтопете маслото, охладете се, разбийте две яйца, добавете сол и разбъркайте добре всичко.
Когато тестото идва, се изсипва в кифла и месят тестото.
Тестото трябва да е доста готино.
Оставете тестото топло за 1,5 часа.
Пригответе пълнежа: смесете изварата с останалата захар, ванилова захар, яйце и подути стафиди.
Разбийте тестото и го разделете на малки парченца (трябва да направи 22-24 парчета).
Навийте всяко тесто в тортила, направете три неравни по дължината на диагоналния разрез. За да почувствате това, образувайте първата роза и ще разберете какво трябва да бъде коригирано.
В центъра на нарязаната тортила поставете лъжица извара.
Сега образувайте кок-роза: увийте извара с най-малката част, залепете я към основата. Сега вземете втората част от тортата, още малко, увийте получения пъпка. Увийте розетката с последната част от тестото, фиксирайте го здраво.
Оставете кифлите да излязат, избършете със смес от жълтък и мляко и се печете.
Бисквити „Рози“ с ябълки
От изварата можете да приготвите не само пълнежа, но и прекрасно тесто - меко, меко, ефирно. Не забравяйте да готвите, това е много вкусно.
Съставки:
• двеста и петдесет грама извара;
• четиристотин грама брашно;
• чаша захар и половина;
• сто грама масло;
• два жълтъка;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• щипка сол;
• ванилин;
• три средни ябълки;
• чаена лъжичка канела с маса;
• супена лъжица пудра захар за превръзка.
Подготовка:
Разтрийте сиренето през сито.
Оставете маслото да се смекчи при стайна температура. Комбинирайте извара, масло, чаша захар и ванилин.
Смесете брашното с бакпулвера и месяте тестото.
Завийте топката на тестото в прилепващия филм и я оставете да остане в хладилника в продължение на половин час.
Ябълки, нарязани на тънки филийки, отрязвайки ядрото.
Сварете водата и бланширайте ябълките за две минути, изцедете в гевгир.
Отпочинали тестото тънко, не повече от 0,5 см, плоска торта.
Нарежете тортата на ленти с ширина от три до четири сантиметра.
Разстелете парчетата ябълка по цялата си дължина с малко припокриване, така че да излизат леко от едната страна на лентата за тесто.
Поръсете ябълки със захар.
Плътно, но внимателно завъртете лентата.
Долният край на тестото - този, в който ябълките не изпъкват - плътно убожда.
Поставете "розите" върху тава за печене, покрита с пергаментна хартия.
Печете до омекването.
Поръсете готовите кифлички с пудра захар.
Плюшени сладкиши с ябълки
Прекрасни кифлички за сладкиши са опция за закуска в неделя. Готвенето им е кратко и просто, а вкусът е несравним.
Съставки:
• половин килограм безквасен хляб;
• малко брашно (1-2 супени лъжици);
• три големи ябълки;
• половин чаша захар;
• чаша вода;
• супена лъжица пудра захар.
Подготовка:
На набрашнена маса, разтопете размразеното тесто с тънка плоча с дебелина 0,3 cm.
Нарежете тестото на ивици с дебелина четири сантиметра
Ябълките се нарязват на полупрозрачни филийки.
Сварете водата, добавяйки захар към нея.
Когато захарта се разтвори, внимателно спуснете ябълките и гответе за три минути.
Извадете резените от сиропа със скимер.
Нанесете резенчета ябълки в лентички за тесто, навийте сламката.
Вземете долния край на „розата“.
Печете до омекването.
Гарнирайте с пудра захар.
Плюшено тесто с шунка
Можете да замените традиционните сутрешни сандвичи с оригиналните кифлички - бутер тесто и ролки за шунка. Това ястие може да бъде приготвено с варена наденица или бекон - също ще бъде много вкусно. Съставки:
• килограм бутер тесто;
• две или три супени лъжици сос на вкус;
• триста грама прясна шунка;
• две супени лъжици брашно.
Подготовка:
Прах на масата с брашно и разточете тестото с много тънка плоча.
Нарежете тестото на ленти с широчина 3 сантиметра.
Лейковете за смазване на соса.
Нарежете шунката много тънко.
Сложете парчетата шунка в лентите за тесто.
Навийте всяка лента в ролка.
От едната страна притиснете „розата“ - това ще бъде дъното.
Печете кифлички до омекване.
Buns Roses - трикове и съвети
Когато доказвате тесто от дрожди, уверете се, че няма течения. Тестото е много подходящо, ако го поставите над контейнер с гореща вода.
Печете кифлички трябва на средна топлина, вратата на фурната не може да се отвори.
Малките кифли трябва да „дишат малко“ след изпичането, за да станат по-меки.
За конфитюр, който използвате за пълнене, не изтича и не изгаря, добавете малко скорбяла.
За красиво и равномерно украсяване на кифлите с пудра захар, направете го през цедка.
