Булгур е вкусна и здравословна зърнена култура, историята на която е започнала преди поне 4 хиляди години, но въпреки това, далеч не всеки е запознат с него. Булгур е най-популярен в страните от Източна и Близкия Изток, както и в средиземноморските страни. Тази трева е особено ценена от жените. В крайна сметка, булгур перфектно насища - съдържа сложни въглехидрати, които се абсорбират за дълго време, като по този начин не вреди на фигурата. Освен това има много фибри, витамини, минерали.
Какво е Bulgur
Булгур в първоначалното си име изглежда нещо екзотично. Всъщност това е пшеницата, която се задушава, частично се покрива и смачква. Ячката може да се нарече руски аналог на булгур Той е направен по подобен начин, но не и на пара. Но за разлика от ечемичния булгур булгурът не е сварен мек и затова от него се приготвят разнообразни ястия. Булгур е разделен на три вида според вида на смачкване:
- грубо;
- средна стойност;
- Малък.
Най-често едрозърнестите зърна се произвеждат от едри зърнени култури. Средните зърна са подходящи за различни ястия. Третият вид булгур се добавя към сладкишите, за да придаде хрупкав и вкусен вкус. Между другото, този продукт получава вкусен аромат чрез изпаряване и сушене на слънце.
Тънкостите при приготвянето на булгур
Булгур, както бе споменато по-горе, далеч не е познат на много хора и затова малко хора знаят как да се справят с него, за да получат вкусно ястие. Ето прости правила, които ще помогнат за предотвратяване на грешки при готвене на парна смачкана пшеница:
- Смята се, че булгурът трябва да бъде измит или накиснат преди готвене. Така че, разбира се, можете да направите с зърнени култури, ако производителят посочи, но само след това трябва да се изсуши. Най-добре е да се запържваме на зърнени култури в масло на висока температура, преди да готвите, като непрекъснато разбърквате, докато се появи мирис на миризма. Така булгурът ще запази уникалния си вкус и аромат. Зърнените храни не могат да бъдат пържени, ако ги добавите към супата.
- За приготвянето на булгурска каша, зърната се смесват с вода в съотношение 1: 2. За гарнитура, зърната се наливат с вряща вода в съотношение 1: 1, 5. Ризото изисква толкова вода, колкото овесена каша.
- В процес на готвене се пече пшеница, която се увеличава с около 2, 5-3 пъти, така че трябва да използвате подходящо ястие.
Булгур върви добре с продукти като месо, риба, плодове и зеленчуци. Също така, различни подправки и билки са страхотни за него. Но с яйца, сурови картофи, зеле и цвекло булгур не трябва да се смесват.
