Гречаник с мляно

Grechaniki е едно от най-известните ястия на украинската кухня. Те придобиха популярност благодарение на лекотата на подготовка, икономическата ефективност, ползите и отличния вкус. Ястието е елда котлети с добавянето на всякакви други компоненти (гъби, зеленчуци, извара, мляно месо). Гречанките с мляно месо се държат в особено уважение от домакините, тъй като ви позволяват да нахраните цялото семейство с обилна и вкусна храна.

Характеристики на готвенето

Необичайните кюфтета са лесни за приготвяне. Дори начална домакиня лесно ще се справи с тази задача, ако знае няколко важни момента.

• Основният компонент на ястието е елда. Преди готвене той трябва да бъде внимателно подбран и изплакнат, тъй като камъчетата в съда не го украсяват. Преди смесване с кайма, елда се вари до омекване в подсолена вода или дори в мляко, ако гърците са за десерт.
• Ако правите гръцки с мляно месо, трябва да се погрижите за качеството на тази съставка. Закупуването на готово мляно месо в магазин в този случай не би било чудесна идея. Това, разбира се, ще спести време, но няма да даде увереност в качеството на продукта. Само при подготовката на пълнежа можете да гарантирате високото му качество. Тогава гърците ще излязат от нея вкусно и сочно, няма да попаднат в сухожилията и малките кости.
• Гречанките не се разпадат по време на пържене поради добавянето на яйца. Ако плънката не ви се струва достатъчно вискозна, поставете в нея допълнително яйце, освен посочените в рецептата.
• Мляно месо ще бъде по-плътно, ако се отблъсне на купа или дъска за рязане, преди да се направят котлети. Разбийте пълнежа, хвърляйте го и удряйте твърдата повърхност. В резултат на това излиза излишната влага, става гъста и вискозна, запазва добре формата си.
• Гръцките жители са изпържени в гореща тиган, потопени в кипящо масло. Те бързо се покриват със златна кора и запазват формата си, която първоначално е била дадена.
• След като котлетите са почерняли, можете да ги приведете в готовност на слаб огън, задушен в сос. Готвенето на гръцки в сос може да бъде във фурната, в който случай те ще бъдат още по-полезни.

Не е необходимо да се подготвя гарнитура за гръцкия народ, защото те вече включват зърнени храни. При сервиране е достатъчно да се изсипват котлети от елда със сос или заквасена сметана. Ако желаете, можете да ги поръсите със зелени.

Гречаники в доматен сос с мляно пиле

Съставки:

пилешко филе - 0,5 кг;

• елда - 150 г;
• пилешко яйце - 2 бр.
• лук - 0, 3 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• доматен сок - 0.5 литра;
• пресни зеленчуци (магданоз, копър, босилек) - 100 г;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - колко ще излезе;
• галета - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

Измийте пилешкото филе, нарязано на големи парчета и кайма.

Обелете лука и ги нарежете на малки кубчета.

Измийте и нарежете зелените с нож.

Прекарайте чесъна през пресата.

Смесете чесън и зеленчуци с доматен сок, добавете на вкус пипер и други подправки.

Вземи кайма от хладилника. Намокрете ръцете си с вода, така че плънката да не се придържа към тях, да правят котлети. Разточете ги с галета.

Изсипете доматения сос върху елдата и покрийте тигана с капак. Намалете интензивността на пламъка.

Гответе гръцки в доматен сос за 10-15 минути.

Разпръсквайки гръцките обитатели на чинии, изсипва им соса, в който са били задушени. Тогава те ще бъдат не само вкусни, но и по-апетитни.

Гречаник във фурната

Съставки:

говеждо месо - 0,5 кг;

• елда - 0, 2 кг;
• лук - 0, 25 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• моркови - 150 г;
• доматено пюре - 75 г;
• пилешко яйце - 2 бр.
• риган, сол, пипер - на вкус;
• дафинов лист - 3 бр.
• зелен грах - 7 бр.
• заквасена сметана - 100 мл;
• растително масло - колко ще излезе;
• пшенично брашно - колко ще излезе;
• пресни зеленчуци - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Минете, измийте елдата. Напълнете го с две части вода, подправете го по ваш вкус и варете на слаб огън, докато цялата течност се абсорбира от елда или се изпари. След това свалете огъня до минимум, покрийте тенджерата с капак на елда и малко каша с пот. След това извадете елдата от огъня и изчакайте, докато стане топло.

Прекарайте чесъна през пресата.

• Без лук, нарязан на ситно.

Обелете и нарежете настърганите моркови с малки дупки.

Смесете доматената паста със заквасена сметана и сместа се разрежда с чаша вода.

Смесете елда с мляно месо, добавяйки подправки, чесън, сол и яйца.

• Запържва се на слаб огън до мека, половин нарязан лук, добавя се към купата с кайма.
• Замесете и кайма внимателно.
• Направете малки котлети от мляно месо, панирайте ги в пресято брашно и леко запържете от двете страни в кипящото масло.

Сложете пържените банички в тавичка за печене.

• Загрейте две супени лъжици растително масло в чиста тава, поставете в нея лук и моркови. Запържете ги до златисто кафяво.
• Налейте една супена лъжица брашно, разбъркайте. Продължавайки да се разбърква, въведете смес от заквасена сметана, вода и доматено пюре. Задушете соса, докато се сгъсти.
• Напълнете соса с елда, нанесете отгоре лаврови листа и пипер.
• Изпратете формуляра на фурна, предварително загрята до 180 градуса и гответе гръцки за 25 минути.

Гречаниковите печени в пещ в доматено-заквасена сметана, стават много вкусни и ароматни. Това ястие не се срамува да предложи дори на гостите.

Диетичен гръцки със задушено пиле, смляно

Съставки:

• мляно пиле - 0, 3 kg;
• елда - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.
• лук - 75 г;
• смлян червен пипер - 5 г;
• чесън - 1 бр.
• Български пипер - 0, 2 кг;
• сол, пиперна смес - на вкус;
• галета - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

• Обелете лука, пресечете добре.
• Пипер се измива, изважда семената, нарязва се с нож.
• Сварете елдата.

Смесете мляното месо с елда и зеленчуци, бийте яйцето. Добавете подправки и сол на вкус.

• Замесете мляно месо с малко плътни галета.
• Слепи кръгли банички, направете добър тен. Сложете параход.
• Пригответе гръцки за няколко часа.

Сервира се по тази рецепта гръцки може да бъде със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко. Тази рецепта със сигурност ще се хареса на онези, които наблюдават тяхното здраве.

Гречаник с мляно месо е вкусно и здравословно ястие, което е идеално за домашен обяд или вечеря. За тяхното приготвяне можете да използвате каша от елда, останала от предишното хранене. Благодарение на това можете да спестите семейния бюджет.