Сочните тиквички и зелеът вървят добре заедно. Ястието от тези зеленчуци е подхранващо и вкусно, трудно е да се намери по-добро гарнитура за месо или колбаси. Освен това, зеле, задушен с тиквички, се приготвя много бързо и просто, рецептата за готвене на това класическо ястие е за всеки.
Характеристики на готвенето
При приготвянето на всяко ястие има свои тайни. Някои тънкости трябва да знаят и започват да се задушават зеле с тиквички.
- Пресни и млади зеленчуци придават най-нежен вкус на яхнията. Ако нарязате на голяма глава от зеле с груби листа и обрасли тиквички, твърдите влакна развалят вкуса на готовото ястие. Най-добре е да се използва за готвене зеле, задушено с тиквички само нежно зелеви листа и млад тиква, не превишаваща дължина от 30 см.
- Специален вкус се дава на доматите от тиквички и зеле от домати. Без тяхната киселинност нямаше да е толкова богата и изразителна. При липса на пресни домати те могат да бъдат заменени с доматено пюре, разреждайки ги с вода, но не можете напълно да се откажете от доматения компонент.
- Зелето, задушено с тиквички, ще изглежда апетитно, ако всички зеленчуци, които съставят ястието, са правилно нарязани. Когато избирате формата и размера на среза, трябва да се ръководите от инструкциите в рецептата.
- Подправки ще спомогнат за разнообразяване на вкуса на готовото ястие. Всеки от традиционните подправки е бакланът и баницата. Често се използва и черен пипер и карамфил. Ако искате да получите по-рязко ястие, можете да добавите пипер-чили, пресен или смлян.
Зелето, задушено с тиквички, може да се яде като отделно ястие, но още по-добре е да служи като гарнитура за колбаси, колбаси, пържени колбаси.
Проста рецепта за задушено зеле с тиквички
Съставки:
- тиквички - 0,5 kg;
- лук - 0, 2 кг;
- доматено пюре - 35 г;
- ябълков оцет (6%) - 20 мл;
- захар - 20 g;
- пшенично брашно - 30 г;
- растително масло - 50 ml;
- грах от черен или бахар - 5 бр.
- дафинов лист - 2 бр.
- сол на вкус.
бяло зеле - 1 кг;
Метод на приготвяне: \ t
- Измийте зеленчуците.
- Премахване на едрите горни листа от зеле, изхвърлете. Отделете горните листа, сгънете ги и ситно нарязайте.
- Ако тиквичките не са съвсем малки, обелете ги, нарежете надлъжно и извадете семената с лъжица. Плодовото месо се нарязва на полукръг с ширина не повече от 1,5 см или в кубчета от 1-1,5 см.
- Лукът се нарязва на малки парченца или тънки половинки.
- Налейте маслото на дъното на котела или тигани с дебела дъна и стени. Поставете лука и изпържете до златисто кафяво.
- Добавете зеле, сол и захар и подправки. Добавете малко вода и варете зеле на слаб огън в продължение на половин час.
- Поставете тиквички с зеле, разбъркайте и задушете още 10 минути.
Смесете доматената паста с брашно и оцет, добавете към яхния и оставете да къкри още 10 минути.
Преди сервиране, ястието трябва да се постави върху чинии. В този случай ще бъде хубаво да се поръсва с пресни билки.
Зеле, задушено с тиквички в бавен котлон
Съставки:
Метод на приготвяне: \ t
- Измийте, обелете и изцедете фино зелето.
- Тиквички от зарове, предварително измити, обелени, ако е необходимо, от кожата и семената.
- Отстранете люспите от луковицата. Нарежете лука на малки кубчета.
- Разбийте скилидките с чесън с нож.
- Готовите зеленчуци се поставят в слоеве в купа за млечни продукти: зеле, тиквички, лук, домати или доматено пюре, сол, дафинов лист и чесън.
- Включете multicooker в режим на огън за 60 минути.
Доматите се свалят за минута в кипяща вода, отстраняват се, охлаждат се, обелват се. Нарежете доматения пулп на много малки кубчета. Ако желаете, тя може дори да бъде смачкана с блендер.
Много е лесно да се готви зеле в бавен котлон. Не е необходимо дори да се добавя масло. Така ястието, приготвено по тази рецепта, има нискокалорично съдържание.
Зеле, задушено с тиквички и картофи
Съставки:
- зеле - 0, 25 кг;
- тиквички - 0, 25 кг;
- картофи - 0,5 kg;
- домати - 0, 25 kg;
- сладък пипер - 0, 25 кг;
- лук лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- чесън - 2 скилидки;
- вода - 0, 25 l;
- доматено пюре - 50 г;
- растително масло - 50 ml;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер на вкус;
- Зелените (копър, магданоз) - на вкус.
Метод на приготвяне: \ t
- Отстранете горните листа от главата на зелето, измийте и настържете останалото.
- Лукът се обелва и нарязва.
- Обелване на морков, настъргване на ренде.
- Отстранете чушките от чушките, семената. Изплакнете с течаща вода, нарязани на ивици.
- Обелете картофите и наряжете на разстояние 2 см.
- Чесънът и зелените се нарязват с нож.
- На дъното на котел или дебелостенна тенджера се налива маслото. Сложете огъня.
- Сложете лук, моркови в горещо масло, запържете ги, докато не се появи крехка кора.
- Сложете сладък пипер и тиквички в котел (или тенджера). Запържете ги за 10 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Добавете зеле, картофи и домати. Изсипете доматена смес.
- Задушете яхния под капака на слаб огън в продължение на 25 минути.
- Отстранете от огъня и оставете под капака за още 10 минути.
Измийте тиквичките, ако е необходимо, извадете семената от тях, нарязани заедно, обелете. Нарежете на кубчета от 1,5 см.
Сварете доматите и ги оставете в гореща вода за няколко минути. Отстранете кожата от тях. Нарежете на кубчета от 1 см.
Разтворете доматената паста с чаша преварена вода с всякаква температура, добавете сол и пипер към сместа.
Подправя се с чесън и зелени, разбърква се и се задушава още 5 минути.
Богато и сочно ястие, приготвено по тази рецепта, е често срещано явление. В края на краищата, той не само отваря окото, но и добре задоволява глада. Зелето, задушено с тиквички, лесни за приготвяне, има сравнително ниска калоричност, докато е вкусно и здраво.
