Мързеливи зелечета със зеле и мляно месо

Пълненото зеле е ястие, което хармонично съчетава месо, ориз, зеленчуци и сос. Според традиционната рецепта мляното месо с ориз се опакова в зелеви листа, пържени и печени във фурната или задушени в дълбок тиган, тенджера. Въпреки това, не всички домакини се съгласяват да прекарват време за правилното приготвяне на зелеви листа. Само един изход: направете мързеливи зелеви ролки със зеле и мляно месо. Разбира се, външно те ще се различават от истинските зелечета, но няма да се вкусят. Но собственикът ще спести време и енергия за други полезни неща.

Характеристики на готвенето

Мързеливите зелели са котлети, приготвени от зеле, говеждо месо и ориз, печени или задушени в сос. В най-простата си форма, тя не е дори бургери, но зеле, мляно месо, ориз и зеленчуци, задушени в сос. На пръв поглед може да изглежда, че можете да направите такова ястие, без да знаете никакви тънкости. Това впечатление обаче е подвеждащо. За да изхвърлите всички компоненти в един контейнер, наистина не изисква голямо умение. Но да се готви истински мързеливи зеле ролки под формата на продълговати кюфтета или кръгла форма, не всеки може, от първия път. Познаването на няколко тайни ще ги направи вкусни и апетитни без неуспешни експерименти.

От постно месо е трудно да се готви, че месото е вискозно и плътно достатъчно, за да запази формата си при печене или задушаване. Затова е за предпочитане да се приема свинско или смесено говеждо месо с добавка на свинско месо.
От нискокачествени продукти дори и опитен готвач не може да направи нещо наистина вкусно. Затова обръщайте внимание на състава на месото, неговата категория, дата на производство и срок на годност. Още по-добре е да го приготвите сами от месото, в което сте сигурни.
Случва се, че зелеът е малко горчив. В този случай, той трябва да се наряза и да се постави в гореща вода за 5 минути, след това да се отстрани и да се натисне.
Ориз за мързеливо зеле се изисква да заври, докато половината готви. В противен случай той може да няма време да се готви и ще остане твърд, което няма да повлияе по най-добрия начин на вкуса на готовото ястие.
За да не се развали ленивите зелечета по време на задушаване или печене, те обикновено се пържат на тиган. Също така благоприятно се отразява на вкуса на готовите зеле.

Можете да приготвите мързеливи зелечета в сос от заквасена сметана или домати. Популярна рецепта, използваща смесена заквасена сметана и доматен сос. Методът на готвене също може да бъде различен. Някои детайли могат да зависят от него, така че първо прочетете цялата рецепта, за да видите дали този метод е подходящ за вас.

Мързеливи зелеви ролки в тенджера

Съставки:

Бяло зеле - 1,5 кг;
мляно месо - 0,7 кг;
чесън - 2 скилидки;
домати - 0,5 kg;
моркови - 0, 2 кг;
ориз - 150 г;
лук лук - 100 г;
сол, подправки - на вкус;
прясна копър - 100 g;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Ситно нарежете скилидките с чесън с нож.

Обелете лука, нарязан на малки кубчета.

Нарязвайте моркови на груби ренде.
Нарежете копъра с нож, оставете половината, за да украсите ястието при сервиране.

Измийте доматите, нарязани напречно на страната, противоположна на стеблото. Потопете за минута в кипяща вода. Извадете с решетъчна лъжица и прехвърлете на тиган със студена вода. Обелете и нарежете на малки парчета или кубчета.

Измийте зелето, отстранете мудните листа. Внимателно извадете още няколко листа и оставете настрана. Останалата част от зелето е възможно най-малка.
Сварете ориза, докато наполовина се свари.
Поставете зеле в тенджера, налейте малко масло на дъното му, сол, черен пипер, запържете за 10 минути, налейте малко вода и гответе, докато половината готвят.
Нагрейте масло в тенджера, сложете лук и чесън в него, след 5 минути добавете моркови и копър, запържете всичко заедно в продължение на 5 минути.
Добавете кайма, пипер и сол, запържете със зеленчуци в продължение на 10 минути.
Добавете ориз и малко вода в тигана, я пригответе със зеленчуци и мляно месо под капака за 5-10 минути.
Смажете дъното на голямата тиган с масло, сложете белени листа от зеле. Поставете половината зеле върху тях, поставете кайма с ориз отгоре, покрийте с останалото зеле. Поставете доматите в последния слой.
Поставете тенджерата на слаб огън и оставете да къкри 40 минути.

Остава ленивото зеле да се полага на чинии, да се поръсва със закъснял копър и да се покани домашно приготвено на масата.

Мързеливи зелечета във фурната

Съставки:

Бяло зеле - 1 кг;
мляно месо - 1 кг;
лук лук - 100 г;
доматено пюре - 100 г;
оризови шрот - 150 г;
чесън - 3 скилидки;
моркови - 0, 2 кг;
пилешко яйце - 2 бр.
заквасена сметана - 0,5 л;
пресни билки - 100 г;
растително масло - 50 ml;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Обелете и настържете морковите.
Освободете лука от люспите, фино котлет.
Нарежете зелето колкото е възможно по-малко. Потопете го в гореща вода за 5 минути, отстранете я, оставете я да се отцеди и стиснете добре.

Оризовете се измиват, наливат се чаша вода и се поставят да заври. Когато течността почти напълно се изпари, отново измийте ориза.

Загрейте малко количество масло в тенджера, сложете лук и моркови в него, запържете ги до омекване.
Комбинирайте мляно месо, зеле, печени зеленчуци, варен ориз до половин варене в един контейнер. Добавете яйца, сол и пипер.
Замесете старателно мляно.
В тенджерата, където са печени зеленчуците, добавете масло, топлина.
Образуват продълговати кюфтета. Запържете ги от двете страни на кафява кора. Това трябва да се прави на висока температура.
Сгънете млечните питки с зеле и ориз в дълбока форма, предназначена за печене във фурната.

Смесете заквасена сметана с доматено пюре, изстискайте чесъна в нея, добавете ситно нарязана зеленина. Солени и черен пипер.

Напълнете мързеливите зелето със сос от доматено-заквасена сметана и го поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Пригответе пълненото зеле 40 минути в пещта.

Подредете готовите препарирани зелечета, като се опитвате да не нарушавате тяхната форма, изливайте соса. Можете да добавите заквасена сметана и пресни зеленчуци, въпреки че няма нужда от това: мързеливи зелеви ролки, като обикновените, са пълноценно ястие.

Мързеливо зеле задушено в тиган

Съставки:

кисело зеле - 0,6 кг;
мляно месо - 0,5 кг;
лук лук - 100 г;
доматен сок - 0,75 l;
пилешко яйце - 2 бр.
заквасена сметана - 100 мл;
ориз - 150 г;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Изплакнете киселото зеле, изстискайте и нарязайте ситно.

Нарежете лука на кубчета и запържете на масло до златисто кафяво.

Сварете ориза, докато наполовина се свари.
Смесете ориза с кайма, добавете лука, разбъркайте.
Разбийте яйцата, смесете с мляно месо.

Мариноване и пипер на кайма, месят я, за да е доста гъста и вискозна.

Образувайте малки котлети, запържете ги от двете страни в кипящото масло.

Изсипете сок в тигана с котлети, покрийте го с капак.

Задушете мързеливи зелеви рогове в доматен сок в продължение на половин час.

Сервирайте ленивите зелеви задушени в тиган със заквасена сметана. Можете да ги поръсите със зелени.

Мързеливи зелечета от мляно пиле и зеле в бавен котлон

Съставки:

мляно пиле - 1 кг;
чесън - 3 скилидки;
лук лук - 0, 3 кг;
оризови шрот - 150 г;
зеле - 0, 4 кг;
пилешко яйце - 3 броя;
доматено пюре - 75 г;
растително масло - 50 ml;
сол, подправки - на вкус;
вода - 180 ml.

Метод на приготвяне:

Оставете ориза да се свари, докато не се сготви наполовина.

Смесете с кайма, добавете яйца и ситно нарязан лук. Не забравяйте да сол и черен пипер.

Нарежете зелето колкото е възможно по-малко и го смесете с кайма.
Направете кръгли топки с диаметър около 5 см от мляно месо

.

Налейте маслото в купата за млечни продукти, активирайте програмата „Пържене“ или „Печене“.
Сложете мързеливи зелечета във вряло масло и ги изпържете в продължение на 15 минути, като ги превръщате често.

Разтворете доматената паста с вода, изстискайте чесъна в нея.