Хората, които следват фигурата, се опитват да включат в диетата продукти с ниска енергийна стойност, търсейки рецепти на любимите си ястия, с които са най-леки и полезни. За много, палачинките са един от любимите видове закуска, но те не са много полезни, особено ако тестото е направено за тях на яйца. Въпреки това, домакините отдавна са измислили начини да пекат вкусни палачинки без яйца. Например, палачинки на кефир без яйца се оказват буйни и не прекалено калорични, особено ако не добавите много захар в тях и ги заменете с мед, плодове, плодове.
Характеристики на готвенето
Апети от кефир без яйца правят много домакини и така те се оказват буйни и апетитни. За кулинарното преживяване е успех, трябва да следвате препоръките на тези майстори.
- Кефирът за палачинки може да избере всяко съдържание на мазнини, но все още не липсва. Особено важно е то да е топло. Ето защо, пакет от кефир от хладилника трябва да бъдат отстранени предварително и да го постави на топло място, като например батерия, ако е зима в двора. Ако искате да се затопли възможно най-скоро, можете да се излее в топла чаша и да се постави в топла, но не прекалено топла вода и да се изчака да се затопли, като се разбърква с лъжица. На печката кефир не може да се отоплява, тъй като тя ще се търкаля.
- Ястията, в които ще месите тестото, също се загряват по-добре в пещ или микровълнова печка.
- Охладителите могат да се разпръскват само върху добре затоплен тиган, в противен случай тестото ще се разпространи, алармите няма да бъдат буйни. Много пекат палачинки, покрити тиган с капак, защото от това, което те пекат и се повиши малко по-бързо.
- Ако искате готовите палачинки да бъдат още по-лесни, трябва да отстраните излишното масло. За да направите това, достатъчно е да поставите пържени палачинки не на чиния, а на кухненска кърпа, която ще абсорбира излишното масло.
Тестото за палачинки трябва да има консистенция като гъста сметана и да бъде напълно хомогенна. За да постигнете желаната консистенция, не бива да изливате цялото брашно в кефир наведнъж: по-добре е да го добавяте постепенно на порции, смесвайки тестото всеки път.
Можете да сервирате палачинки на кефир без яйца със заквасена сметана, гръцко кисело мляко, кефир и ако не сте загрижени за калоричното съдържание на храната, след това с кондензирано мляко, конфитюр, сладко, шоколадов крем.
Проста рецепта за палачинки на кефир без яйца
Съставки:
- кефир - 0, 5 л;
- захар - 50-80 g;
- сол - 5 g;
- брашно - 0, 32 kg;
- сода - 3-4 g;
- растително масло - колко ще си тръгне.
Метод на приготвяне:
- В топъл кефир налейте сода, разбъркайте добре и изчакайте 5 минути.
- Добавете сол, захар и разбъркайте добре.
- Постепенно пълнене на брашното и разбъркване, се получава консистенцията на тестото от гъста сметана.
- Налейте малко олио в тигана, нанесете го със силиконова четка по цялата повърхност, затоплете го.
- Налейте тестото в тенджерата на разстояние един от друг.
- Когато палачинките се пържат на едната страна, обърнете ги с дървена шпатула, покрийте тенджерата с капак и изчакайте една минута, след това извадете палачинките.
Пресейте брашното и добавете около половината от киселото мляко, разбъркайте добре, за да няма бучки.
Сервирайте палачинки за предпочитане горещо. Захарта в състава може да бъде заменена с достатъчно количество мед, фруктоза или други заместители на захарта.
Охлаждащи лимонени кефири
Съставки:
- кефир - 0, 5 л;
- пшенично брашно - 0, 32 kg;
- захар - 80-120 g;
- сода - 10 g;
- лимон - 1 бр.
- растително масло - колко ще си тръгне.
Метод на приготвяне:
- Налейте захар в топъл кефир, разбъркайте добре.
- Постепенно изливане на брашното, донесе тестото до консистенция на много дебел крем.
- Добавете сместа към тестото, разбъркайте.
- Налейте масло в тигана. Загрява се.
- Разпръскването на тестото на тиган с лъжица, запържваме палачинките от двете страни.
Измийте, изсушете лимона, настържете жилката и го добавете към тестото, разбъркайте.
Нарежете лимон на половина, изстискайте сока в купа. Налейте сода в сока, разбъркайте добре.
Палачинки, приготвени по тази рецепта, не само са много дебели, но и ароматни.
Палачинки с ябълков сос и кефир
Съставки:
- кефир - 0, 5 л;
- ябълки - 0, 3 кг;
- пшенично брашно - 0, 5 kg;
- сода - 10 g;
- захар - 80 g;
- сол - 5 g;
- ванилин - щипка;
- растително масло - колко ще си тръгне.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете ябълките, обелете я, отстранете ядката. Целулоза фино решетка.
- Добавете сода към кефира. Изчакайте 5 минути.
- Добавете захар, ванилия, сол, ябълково пюре към кефира, разбъркайте.
- Постепенно добавяйте брашно, като разбърквате тестото, докато придобие консистенцията на домашно приготвената сметана.
- Загрейте тигана. Изсипете малко масло, като го разпръснете по дъното с четка за готвене. Една супена лъжица на разстояние от около 1 см раздалечете тестото.
- Изпечете на средна топлина до златисто кафяво. Обърнете го, намалете топлината и се запържвайте, докато палачинките се оцветят от другата страна.
Тези къси пастири ще бъдат вкусни дори и без соса. Те могат да се сервират с кафе, чай, какао.
Овесени палачинки на кефир с банани
Съставки:
- овесена каша - 150 г;
- банани - 0,5 kg;
- мед - 100 г;
- кефир - 0, 5 л;
- сода - щипка;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Мляно овесено брашно в кафемелачка до състояние на брашно.
- Разтопете меда така, че да е течен, разбъркайте с кефир.
- Добавете кефир на щипка сол и сода, разбъркайте.
- Налейте овесена каша от кефир, оставете за 5-10 минути.
- Добавете пюре от банани към сместа кефир-овесена каша, разбъркайте добре.
- Печете в тиган с дебело дъно и висококачествено незалепващо покритие без масло. От всяка страна на бананови овесени палачинки на кефир трябва да се изпържи под капака за 2 минути.
Междувременно измийте, обелете бананите, нарязани на парчета и мелете до пюре в блендер.
Палачинки, изработени по тази рецепта без яйца, са много нежни и сладки. Това е наистина вкусен десерт.
Палачинки на кефир без яйца е лесно да се готви. Те излъчват въздух и не са прекалено калорийни. Дори и тези, които гледат фигурата, понякога могат да си позволят такава закуска.
