Охладители на вода без яйца

Ако ви харесват палачинки, тогава няма да ви се налага да ги оставяте дори на поста. В крайна сметка, има дори няколко рецепти, с които можете да приготвите буйни и вкусни палачинки на водата без яйца. В допълнение, ястието за тези рецепти ще струва доста евтино.

Характеристики на готвенето

Дори и неопитни домакини е в състояние да готви палачинки на водата без яйца, въпреки факта, че на пръв поглед задачата може да изглежда непрактично. Най-важното е да знаете няколко тайни:

Охладители рядко се правят от пълнозърнесто брашно. Ако се пресява 2-3 пъти, тогава готовото ястие почти със сигурност ще оправдае дори най-смелите очаквания.
За да се правят палачинките на водата, обикновено се използва дрожди.
Ако искате палачинките да бъдат буйни и да не се утаят, не ви вреди да използвате лимонена киселина или лимонов сок и е препоръчително да ги добавите последно.

Тестото с вода без яйца трябва да бъде по-дебело от обичайното за палачинките, а шансовете, които ще се окажат буйни, ще бъдат много по-големи.

Пържени пържени от тесто във водата трябва да бъдат в достатъчно голямо количество масло, дори ако тенджерата има незалепващо покритие. В същото време тенджерата трябва да бъде добре загрята. В противен случай, палачинките няма да се издигнат и дори ще изгорят.

За да направите палачинки по-бързо, можете да ги изпържите под капака. Ароматизаторите могат да се обърнат към другата страна само когато са набръчкани по краищата.

Сервирайте месни палачинки, приготвени във вода, без да използвате яйца, за предпочитане с конфитюр, сладко или конфитюр. Тогава ястието ще бъде напълно постно.

Неподсладени къдрици във вода без яйца

Съставки:

пшенично брашно - 0, 3 kg;
вода - 0, 3 l;
захар - 30 g;
сол - 5 g;
суха мая - 10 г;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Загрейте водата до температура, която е малко над стайната. Добавете сол, захар, мая към нея, разбъркайте добре.
Пресейте брашното и, като постепенно го изсипвате във водата, омесете тестото. Консистенцията на него трябва да бъде много гъста заквасена сметана.

Оставете тестото на топло място за 20 минути, разбъркайте и оставете да престои още половин час.

Загрейте тенджерата, налейте върху нея маслото и сложете няколко лъжици тесто на около 1 см един от друг.
Покрийте с капак и изчакайте, докато тестото се покрие с мехурчета, и по ръбовете на оладовете се появява червена граница.
Обърнете го с дървена шпатула и се запържете до златисто кафяво от другата страна.
Поставете го върху плоча, покрита с кърпа, така че да абсорбира излишното масло.

Като се има предвид, че палачинки, изпечени по тази рецепта, не са прекалено сладки сами по себе си, по-добре е да им се приготвя сладко. Особено добре се комбинират с мед.

Сладки палачинки на вода без яйца

Съставки:

пшенично брашно - 0, 32 kg;
вода - 0, 3 l;
захар - 100 g;
сол - щипка;
суха мая - 5 g;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Пресейте брашното.
Направете кладенче в брашното. Сварете водата и я оставете да се охлади до около 30-40 градуса. Докато наливате вода в центъра на брашното, го разбийте с размахване. Продължавайте да биете, докато масата стане хомогенна, без бучки.
Добавете сол, захар, мая и разбъркайте добре.
Сложете тестото на топлина и изчакайте, докато обемът се удвои.
Без разбъркване на тестото, започнете да печете палачинки в затоплена тава в кипящ растително масло.

Сладки палачинки могат да се сервират с чай или кафе. Сосът за тях не се изисква, но все пак зрънце или плодово пюре няма да бъде излишно.

Палачинки на вода без яйца и мая с стафиди

Съставки:

пшенично брашно - 0, 32 kg;
вода - 0, 25 l;
захар - 50-60 g;
сол - щипка;
сода - 10 g;
лимонов сок - 20 мл;
стафиди - 100 г;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Загрейте водата до около 26-28 градуса, добавете сол и захар в нея, разбъркайте го.
Пресейте брашното и, като постепенно го изливате във вода и разбърквате, омесете дебелото тесто.
В малко количество брашно навийте измитите и изсушени стафиди, добавете тестото и разбъркайте.
Сода с лимонов сок, добавете към тестото, разбъркайте внимателно и започнете да печете палачинки.

Изпържете палачинките в затоплена тава в достатъчно количество растително масло. Постни орехи, приготвени по тази рецепта, са не по-малко буйни и вкусни, отколкото богати.

Охладители на газирана вода без яйца и дрожди

Съставки:

пшенично брашно - 0, 32 kg;
газирана вода - 0, 3 l;
мед - 100 г;
бакпулвер за тесто - 10 г;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Пресейте брашното, налейте в него прах за печене, разбъркайте.
Направете кладенче в брашното, залейте с него сода, нагрята до стайна температура. Изсипете в тънък поток, постоянно биене на тестото с размахване.

Медът се разтопява до течно състояние, изсипва се в тестото, разбърква се добре.

Добавете 2 супени лъжици масло към тестото, разбъркайте.

Изпечете в намазан с тинята тиган за пържене и го загрейте предварително.

Според тази рецепта, палачинките са нежни и ефирни. Можете да ги сервирате с всеки сладък сос и без него - за чай или кафе.

Палачинки на вода без яйца с ябълки

Съставки:

пшенично брашно - 0, 35 kg;
вода - 0, 2 l;
ябълки - 0, 4 кг;
захар - 50 g;
суха мая - 10 г;
сол - щипка;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

В топла, но не гореща вода, разтворете сол и захар. Когато се охлади до 26-28 градуса, добавете дрождите, разбъркайте.
Пресейте брашното.

Изсипете брашното на парчета, като внимателно разбърквате тестото всеки път.

Настържете ябълките и поставете в тестото, разбъркайте.
Сложете тестото на топло място за около час.
Загрейте тигана, добавете масло. Разстелете тестото в тигана с лъжицата, без да го разбърквате.
Изпържи палачинките от двете страни до кафяво.

Такива палачинки са вкусни без сос - те буквално се топят в устата.