Бананови панички на кефир

Желаейки да нахранят семейството с вкусна закуска, много домакини изпържват кефирните палачинки. Оказват се великолепни, с приятен кисел привкус, дълго държат мекота. Тези продукти ще бъдат още по-вкусни, ако добавите плодов пълнеж към тестото. Бананите са най-добри за това. А презрелите плодове, които предстои да се развалят, са най-подходящи за тази цел. Подготовка на палачинки с банан на кефир, вие не само вкусна храна на домакинството, но и да спаси продуктите, ако те са били непотърсени почти до изтичане на срока им на годност.

Характеристики на готвенето

Обикновено кефирните банани се правят в тенджера. Дори неопитна домакиня ще може да ги изпържи, а процесът няма да отнеме много време и усилия от нея. За да постигне очаквания резултат, тя ще трябва само да се придържа към препоръките, придружаващи избраната рецепта. Не би било излишно да знаем няколко неща, които остават важни, независимо от рецептата, която правите за палачинки от кефирни банани.

• Вкусът на готовия продукт зависи от качеството на използваните съставки. Когато става въпрос за сладкиши, качеството на брашното играе ключова роля. Охапките от вторичен продукт са сиви, имат специфичен аромат, който не може да убие дори вкуса на банана. Разликата в цената между брашното от най-високия и втория клас не е толкова голяма, колкото да спести на този продукт.
• Кефирът за приготвяне на тестото може да приема всяко съдържание на мазнини. Това ще повлияе само на количеството брашно, което ще се изисква за месене на тестото. Колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в ферментиралия млечен продукт, толкова по-тънко е и колкото повече трябва да поставяте брашно в тестото.
• Между домакините споровете не отшумяват, дали си струва да се използва кисел кефир, за да се правят палачинки. Колкото по-кисел е този продукт, толкова по-красиво се получават продуктите от него. Въпреки това, развалени продукти могат да причинят вреда на тялото, тъй като те развиват патогенни микроорганизми. Ще бъде разумно да се използва не съвсем свеж, но все още не започна да се влошава кефир. Така става в последния ден преди изтичането на срока на годност.
• Бананите за приготвяне на палачинки са подходящи само за зрели или дори презрели, но гнили, липсващи плодове не трябва да се използват.
• За да направите палачинки огнени, към тях се добавя прах за печене. В качеството си може да действа сода. Оцетът се охлажда, преди да се добави към тестото, замесено на кефир, не е необходимо, тъй като този продукт съдържа достатъчно киселина, за да се получи желаната реакция.
• Продуктите от тесто не трябва да са студени. Достатъчно е да ги затопли до стайна температура. За да направите това, достатъчно е предварително да ги извадите от хладилника. Ако времето е кратко, можете да претоплите кефира на водна баня. Това трябва да се прави внимателно, тъй като при интензивно нагряване ферментиралият млечен продукт може да се раздели на извара и суроватка, като стане неподходящ за приготвяне на тесто.

Тестото за палачинките трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Тогава тя няма да се разпространи върху тигана, но ще бъде бързо и добре приготвена.

• Палачинките се запържват в топъл съд, намазан с масло. Разстелете тестото с лъжица, ако е необходимо, го овлажнете с вода. Палачинките се приготвят под капака, докато са пухкави и покрити с дупки от горната страна. След това, те трябва да се обърнат и да се пържат от другата страна.

Банановите пържени са сладки и вкусни от само себе си, но ако към масата, когато се сервира, добавите сладко или заквасена сметана, никой няма да бъде разстроен с вас.

Проста рецепта за палачинки с кефир с банан

Съставки:

• пшенично брашно - 150 г;
• кефир - 125 мл;
• банан - 150 г;
• лимонов сок - 5 мл;
• пилешко яйце - 1 бр.
• захар - 20 g;
• сода - 2-3 g;
• канела (смляна) - 2-3 г;
• рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Извадете яйцата, кефира и бананите от хладилника около час преди да направите палачинки от тях.

Измийте и обелете банана. Нарежете го на кръгчета и поставете в купа.

• Разтрийте банановата каша с вилица. Смесва се с лимонов сок, в противен случай ще потъмнее.
• Добавете захар и яйце. Beat с размахване, получаване на хомогенна маса.
• Добавете кефир, разбийте заедно с бъркалка или миксер.
• Добавете сода и канела, разбъркайте добре.
• Пресейте брашното, изсипете го в купа с останалите съставки. Замесете тестото. Трябва да го месите добре, за да няма бучки в него. Тя трябва да прилича на село заквасена сметана. Ако се оказа, че е по-тънък или по-дебел от необходимото, донесете го до желаната консистенция, като добавите брашно или добавите малко повече кефир.
• Загрейте тигана. Изсипете малко масло в него. Изчакайте няколко секунди, за да се загрее. Една супена лъжица се поставя в тигана няколко порции тесто. Спазвайте интервала между палачинките, в противен случай те се придържат заедно.
• Покрийте тигана с капак. Изчакайте мехурчетата да се появят на повърхността на тестото. Обърни палачинките, кафяви от другата страна.
• Поставете палачинките на салфетка, така че да абсорбира излишното масло.

По същия начин запържете палачинките от останалото тесто. Сервирайте ги най-топло. Те ще бъдат чудесно допълнение към чая, кафето, какаото. Децата са щастливи да ги ядат точно така.

Палачинки от кефир от овесени ядки с банан

Съставки:

• пшенично брашно - 150 г;
• овесена каша - 150 г;
• банан - 0, 2 kg;
• сода - 5 g;
• кефир - 0, 5 л;
• сол - щипка;
• пилешко яйце - 2 бр.
• рафинирано растително масло - 40 мл, без да се отчита потреблението на палачинки.

Метод на приготвяне:

• Загрейте кефира на водна баня или го поставете на топло място за половин час (близо до батерията, печката).
• Изсипете чаша кефир в купа, добавете овесена каша. Тя може да бъде направена от овесени ядки, да ги смила с мелница за кафе или миксер.
• Оставете овесената каша да се накисва в кефир в продължение на 20 минути.
• Пресейте пшенично брашно, добавете към кефир и овесена каша в купа. Разбърква се, докато тестото остане в тестото.
• Изсипете останалото кисело мляко, разбърквайте, докато стане гладка.
• Разбийте яйцето в отделен контейнер, добавете в него щипка сол. Разклатете с вилица.
• Изсипете яйчната маса в купата с останалите съставки. Разбъркайте добре. За да направите това, можете да използвате миксер, като инсталирате специална дюза за приготвяне на тестото.
• Измийте, почистете плода. Нарежете го на кубчета, сложете в отделна купа, разбъркайте добре.
• Сложете банановото пюре върху останалите съставки. Разбъркайте.
• Въведете сода и масло, отново разбъркайте тестото.

Запържете палачинките в затоплена тава, щедро намазана с растително масло. Сложете ги на салфетка и изчакайте, докато абсорбира излишната мазнина. Тези палачинки са по-полезни от традиционните, защото съдържат овесена каша и се приготвят без добавена захар.

Бананови палачинки на кефир със сирене

Съставки:

• извара - 0, 35 кг;
• пилешко яйце - 1 бр.
• пшенично брашно - 150 г;
• кефир - 120 мл;
• банан - 0, 2 kg;
• захар - 40 g;
• ванилова захар - 20 g;
• сол - голяма щипка;
• бакпулвер за тесто - 5 g;
• рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Прекарайте изварата през сито, така че да получи деликатна текстура.
• По същия начин изтласкайте зрелия пулп от банани през сито.
• В купа с извара, счупи яйце, добави обикновена и ванилова захар и сол. Разбъркайте.

Добавят се кефир и продуктите се разбиват с миксер, за да се получи хомогенна маса.

• Смесете пресятото брашно с бакпулвера, добавете към други продукти, разбъркайте.
• Добавете пюре от банани към тестото. Разбъркайте отново отново.

В нагрята тава се налива маслото и се запържват палачинките. Обърнете ги след като са запечатани. Ако децата ви не харесват извара, но като банани, опитайте да ги печете с палачинки по тази рецепта: те със сигурност ще ги ядат с удоволствие.

Апетитите върху кефир с добавка на банан са вкусни и ароматни. Тяхната подготовка няма да отнеме много енергия от домакинята, дори ако реши да ги приготви по най-сложната рецепта.