Манго: ползи и вреди за тялото

Манго принадлежи към рода на тропическите растения от семейството сумах (анакардия). По същия начин, сладък плод на това дърво се нарича. За кулинарна употреба най-често се използва индийското манго (Mangifera indica, манго дърво, или magnifer индийски). Този плод се превърна в национален символ (един от няколко) за Индия и Пакистан. Това специално растение обикновено се описва като основен вид манго, култивирано от човека. В тропиците (особено в Индия) плодът се нарича плод на боговете. В тази страна културата се произвежда от древни времена, а днес всички държави от тропическия пояс се занимават с отглеждане на манго.

Историята на мангото е около осем хиляди години. В Индия популярна легенда за това дърво на Буда, бог Amradarik. Препратките от манго са намерени в творбите на поет Амир Хусран (описана е възможността за използването им в незряла форма). През XVI век император Акбар заповяда да засади в щата Бихар градина от сто хиляди мангови дървета. Сега в Индия почти 75% от градините са заети от тази конкретна култура. Малко по-късно от ерата на големите географски открития, Португалия донесе манго в Източна Африка. В средата на 18-ти век жителите на Барбадос и бразилските граждани се срещат с плодове. След още един век манго достига бреговете на САЩ и придобива популярност и в Австралия, Южна Африка и Близкия изток.

Територията на разпространението на манго е доста малка. Диви манго могат да бъдат намерени между Индия, Асам и Мианмар в тропическите гори на тропическия пояс. На санскрит думата „манго“ се превежда като „голям плод“. Но производството на този плод е широко разпространено на територията на всички страни с климат, който е оптимален за растежа на манго: Индия, Мексико, Куба, Китай, Австралия, Испания. Индийските производители се считат за основни износители на продукта. Има нови разновидности на манго, способни да развиват и привличат култури, в Краснодар и в Ставропол. Високото мангово дърво може да расте от 10 до 30-40 метра с диаметър на короната до 12 метра. Листата, които се появяват, имат розовожълт цвят, докато се развиват, стават тъмнозелени. Малки цветя манго са оцветени в розово или бяло, а миризмата им е много подобна на лилиите. Всяко дърво произвежда около 300-1000 цветя, но плодовете се появяват само от големи съцветия (не повече от 2 манго за всяка група цветя). След цъфтежа преминават 4-6 месеца, след което можете да наблюдавате процеса на узряване на плодовете. Всеки плод има формата на овал или яйце и може да тежи от 250 g до 1 kg. Зреенето се осъществява на дълги стъбла на растението. Цветът на манго не трябва да е монотонен, а върху кожата на един плод често се срещат комбинации от възможни цветове на кожата: оранжево, червено, жълтеникаво, зелено. Вкусът на жълт или оранжев сладък пулп често се сравнява с ананас или праскова, въпреки че е доста специфичен, “манго”. Миризмата на плодове може да се сравни с комбинация от пъпеш, кайсия и розов аромат. Всякакви странични ястия са направени от неузрели кисели плодове. С определена чувствителност, можете да уловите миризмата на терпентин в аромата на манго, което е неразделна характеристика на представителите на семейството сумах. В зависимост от степента на опитомяване и разнообразие миризмата на терпентин може да се усети в по-голяма или по-малка степен. Най-известните сортове манго нямат този недостатък. Добивът на сок от манго от плода е 60-85%. Големите манго семена се намира във вътрешността на плода, като други каменни плодове. Дължината му е от 5-6 до 10 см, а масата му достига 50 гр. Добивът на мангови овощни градини е от 50 до 75 центнера на хектар. Многобройни сортове манго са описани предимно в Индия и Индонезия (съответно 1500 и 900 сорта). За разлика от десертните сортове, които се сервират на масата, се произвеждат технически, от които се произвеждат консерви. Те се опитват да направят манго дърво закрито (бонсай), но в този случай той ще може да задоволи окото само с изтънчеността на формите, но няма да даде плод.

Хранителни и витаминни стойности на манго

В неузрели плодове има много нишесте, но в зрялото манго този компонент вече е превърнат в редица въглехидрати: глюкоза, захароза, малтоза. Плодовете на плода съдържат много полифеноли, които са способни да неутрализират действието на свободните радикали и да забавят процеса на стареене. Тритерпените и няколко други компоненти на манго се борят с туморите и осигуряват тяхната превенция.

Хранителна стойност 100 грама манго:

• 0, 523 g протеини
• 0, 274 g мазнина
• 15, 261 g въглехидрати
• 1, 838 g диетични влакна
• 82, 072 g вода
• 0, 065 g наситени мастни киселини
• 14, 905 g монозахариди и дизахариди
• 0, 512 g пепел

Витамини на 100 г манго:

• 0, 435 mg бета-каротин (витамин А провитамин)
• 38, 842 μg ретинолов еквивалент (A)
• 27, 753 mg аскорбинова киселина (С)
• 0,04 mg тиамин (В1)
• 0,056 mg рибофлавин (B2)
• 164 mg пантотенова киселина (В5)
• 0, 139 mg пиридоксин (В6)
• 14, 274 µg фолиева киселина (B9)
• 1, 142 mg токоферол (Е)
• 0, 586 mg витамин РР
• 0,982 mg ниацин еквивалент (РР)
• 4, 236 mcg филокхинон (K)
• 7, 657 mg холин

Енергийната стойност на манго

Енергийната стойност на описаните плодове е сравнително малка. Степента на зрялост определя точната калорична стойност в 100 грама от продукта - от 60 до 70 kcal. Нектарът на азиатската ябълка съдържа по-малко калории - 42 ккал на 100 гр. Такива високи показатели за енергийната стойност на мангото са свързани с концентрацията на глюкоза на пациента в пулпа. Това основно съединение е незаменим източник на енергия. В същото време, в сравнение с подобни сладки плодове, манго все още има ниски калорични стойности, така че плодовете могат да бъдат безопасно включени в диетата.

• Калоричната стойност на 100 г манго е 67 ккал.
• Калоричната стойност на 100 грама сушено манго е 314 kcal.
• Калоричната стойност на 100 g консервирано манго е 73 kcal.

В манго има няколко съединения, които влияят на нашите чувства. Например, плодът засяга действието на хормона, съдържащ се в кръвта на лептин, свързан с глада и регулирането на натрупването на мазнини. С включването на манго в храната значително увеличава унищожаването и елиминирането на мазнините от организма. В същото време мастните натрупвания служат като допълнителен източник на енергия, което се превръща в допълнителен стимул за засилване на тяхното разделяне. Активните съставки на плода понижават апетита и създават усещане за пълнота след консумация на манго. Той помага за отслабване без допълнителни закуски, е на диета. Калият, който е повече в манго, отколкото в бананите, предотвратява задържането на излишната течност в човешкото тяло. Витамини В стимулират черния дроб, ускорявайки отстраняването на токсините от организма.

Макро и микроелементи в състава на манго

Манго е известен с високото си съдържание на макроелементи и микроелементи. Сред първите са магнезий и фосфор, които укрепват както вътрешните системи на тялото, така и косата, зъбите, ноктите. Съставът на микроелементите е богат на желязо, цинк и дори манган и селен, чието съдържание бързо се попълва след консумация на един манго.

Макроелементи на 100 грама манго:

• 10, 458 mg калций (Са)
• 156, 407 mg калий (K)
• 9, 383 mg магнезий (Mg)
• 11, 823 mg фосфор (Р)
• 2, 153 mg натрий (Na)

Микроелементи на 100 g манго:

• 0, 138 mg желязо (Fe)
• 0, 045 mg цинк (Zn)
• 110 936 μg мед (Cu)
• 0, 028 mg манган (Mn)
• 0, 651 mg селен (Se)

Полезни свойства на манго

12 аминокиселини се намират в манговата целулоза, много от които са незаменими и могат да бъдат погълнати само отвън. В плода са каротеноиди, отговорни за оранжевия или жълто-оранжев цвят на вътрешната част на плода. Например, в сравнение с мандарина, плодовете съдържат 80% повече каротин.

Комбинацията от витамини С, Е, фибри и каротин образува среда за превенция на рака (това се отнася до тъканите на червата, панкреаса и простатата, шийката на матката, гърдата, стомаха и някои други органи).

Поради своите антиоксидантни свойства, бета-каротинът в комбинация с аскорбинова киселина укрепва имунната система, намалява риска от инфекциозни заболявания и намалява ефекта от отрицателните фактори на околната среда.

• Плодовете спомагат за облекчаване на стреса, подобрява настроението, поддържа цялото тяло в добра форма.

Манго е известен със своя антипиретичен ефект. Плодовете улесняват функционирането на сърдечно-съдовата система. Лекарите ви съветват да вземете манго за борба с възпалението на венците и венците; същото лекарство се занимава с настинки и остри болки в стомаха. С помощта на листата на растението можете да направите зъбите си по-чисти и по-бели.

• Фитотерапевтите в Европа предписват на диабетици листен манго. Забелязва се, че употребата на манго води до подобрение в работата на кръвоносните съдове и панкреаса. Ако бульонът се приготвя от полусухите листа на манговото дърво, то той може да се използва като лек за хипертония, кожни кръвоизливи и разширени вени.
• Народните лечители в Индия установиха, че лечебните свойства на манго помагат дори с такива опасни болести като чума и холера. Зрелите плодове притежават слабително и диуретично свойство.
• Сокът от манго се използва за лечение на остър дерматит и семената се използват за облекчаване на състоянието на астматиците.
• Експериментите потвърждават, че екстрактът от манго влияе на нивото на т.нар. „Лош“ холестерол. Това се дължи на факта, че естествените компоненти на плода активно регулират метаболизма и го ускоряват.
• В тропиците хората ядат манго почти независимо от степента на узряване на плодовете. В индийската кухня популярното ястие “lablab” от незрели парчета манго, мариновани в сол, подправки и мастни масла, е популярно. Тя е мазна и остра, но за здрав организъм употребата му не е противопоказана.
• Манго костите се използват за производство на ценни масла с редки мастни киселини. Ако направите маска за коса от камъни от манго (или пулп) и я задържите за около 15 минути, косата ще стане по-буйна и ще спре да реже с течение на времето.

Противопоказания за ядене на манго

За разлика от много сладки екзотични плодове, мангото не изисква дълго пристрастяване. Въпреки това, този плод (особено в големи количества) трябва да се използва с повишено внимание.

• Консумирането на манго в комбинация с алкохол или мляко води до лошо храносмилане и в повечето случаи до диария. Между употребата на тези продукти трябва да се поддържа интервал от около 2 часа.
• Плодовете не могат да се опитат с диабет, тъй като манговата пулпа е богата на малтоза, фруктоза и захароза.
• Не е необичайно манго да предизвика алергия, не заради плътта, а заради кожата. Такива хора почистват манговите ръкавици и го използват спокойно.
• Преяждането на манго (особено незрели) е изпълнено с тежки последици: раздразнение може да се развие върху лигавицата на стомаха или на дихателните пътища.

Предозирането на зрели манго е опасно за чревни, стомашни и кожни заболявания.