Нар: ползи за здравето и вреда за здравето

Общото растение от нар принадлежи към рода гранати на семейство Дербенникови. Латинското наименование на този род, Punica, произлиза от думата „punicus“, т.е. картагенските гранати са и остават обща култура в тези територии (понастоящем Тунис се намира там). Името на вида идва от термина “granatus”, което означава “гранулиран”. Жителите на древния Рим наричат ​​нарче зърнеста ябълка (malum granatum), което се отразява в някои от настоящите имена: на немски думата “Granatapfel” има корен “apfel”, а италианското “melograno” също произлиза от корена “mela” - ябълка. През Средновековието плодът се нарича ябълка от семена (Pornum granatum), а само Карл Лини, който разработва биологичната класификация, променя името на съвременната: Punica granatum.

Нарът принадлежи към дълготрайни дървета, но след 50-годишна възраст, добива на растението намалява значително, така че вместо старите нарове се засаждат нови. Червено-оранжевите цветя, оформени като камбани, са двойни и единични и растат, достигащи радиус от 2 см. На тънки бодливи клони се появяват елипсовидни лъскави листа със светлозелен цвят, обикновено не повече от 3, 5 см дължина. Дървото образува сферични плодове с много сочни семена и жилав перикарп. Максималната височина на ствола на растение от нар е 5-6 метра. Плодовете могат да бъдат боядисани както в оранжево-жълто, така и в кафеникаво-червени нюанси, а по големина гранат е много близо до оранжево. Едно плодово дърво дава 50-60 кг култура.

Блум от нар се наблюдава от юни до есенни студени щраквания. Цветята са предимно безплодни и отпадат всеки сезон. Плодовете образуват и узряват от 4 до 5 месеца. Този процес се удължава поради дългия период на цъфтеж на нара. Зреенето на плодовете не променя цвета си, което затруднява определянето на времето за прибиране на реколтата. Народите плодове носят плодове от 3-годишна възраст, но пълноправен плодните е възможно само за растения от 6-8 до 30-40 години. Зреенето на плодове най-често се среща в средата на есента (края на септември - октомври). Незрелите плодове могат да узреят при узряването, но полезните свойства на плодовете се забелязват значително. Прибирането на реколтата се извършва с ножици, като за по-нататъшно съхранение те оставят само цели плодове без видими пукнатини. В природата територията на разпространението на културата включва Източна Азия, т.е. Турция, Абхазия, Узбекистан, южна Армения и Грузия, Афганистан, Южен и Западен Туркменистан. Обхватът от нар също засяга северозападните райони на Индия и Големите Кавказки планини. Източна Транскавказия е особено активна в отглеждането на нар. Например, азербайджанските гори на тези диви плодове заемат площ от няколкостотин хектара.

Растението се развива в субтропичен климат и почти не толерира понижаване на температурата на въздуха до -16 ... -18 ° C. При -25 ° C, надземната част на растението замръзва напълно. Сянката и липсата на слънце също нарастват зле: дърветата най-ефективно дават плодове, развиващи се на открито, но плодовете изискват сянка от листа да се оформят.

Влагата на почвата има по-малко въздействие от температурните условия, но е установено, че при недостатъчна влага на сухи почви реколтата е с ниско качество, така че в сухите субтропични райони се използва изкуствено напояване. В случай на достатъчно обилно снабдяване на кореновата система с влага, нарът лесно понася сух въздух. Растението е в състояние да дава плодове дори и на солени почви.

Специфична черта на дървото нар е способността да се противопоставят на пясъците, без да бъдат покрити. Ако стъблото на растението въведе пясък, тогава на това ниво ще се появят нови случайни корени. Образно казано, гранатата се качва нагоре, като не позволява на пясъка да заспи изцяло. Предишната коренова система, останала под развалините, изчезва с течение на времето. В някои райони (например в близост до река Гянджа-Гай) са открити особени гробища от нар с многобройни нива на погребани коренови системи. Важно правило за компетентния избор на нар е във външните атрибути на плода: плодът трябва да е голям и лъскав, а теглото да изглежда тежък за неговия размер. Кожицата трябва да е кафява в края и да не е повредена. За да се запазят плодовете, е необходимо те да се съхраняват в торбичка за замразяване при температура -5 ... -10 ° C. Пресният сок от нар запазва свойствата си само за 2-3 дни.

Пилингът се прави по някакъв необичаен начин. Горната част трябва да бъде отрязана, а кора да се нарязва като на резени. Плодовете се потапят в студена вода за 5-7 минути. Тогава плодовете се разпадат на парчета, без да се изваждат от водата (за да се избегнат пръски). Семената от нар ще бъдат на дъното и техните кожи ще плават.

Хранителна и витаминна стойност на нар

Пулпа от многобройни зърна от плодове съдържа витамини от В, фибри и аскорбинова киселина. Сокът съдържа до 10% ценни органични киселини (ябълчена, лимонена, борна, винена).

Хранителна стойност 100 g нар:

  • 0, 74 g протеини
  • 0, 61 g мазнина
  • 14, 52 g въглехидрати
  • 0, 93 g диетични фибри
  • 81, 5 g вода
  • 1, 82 g органични киселини
  • 0, 12 g ненаситени мастни киселини
  • 0, 12 g наситени мастни киселини
  • 14, 54 g монозахариди и дизахариди
  • 0, 52 g пепел

Витамини на 100 г нар:

  • 0, 034 mg бета-каротин (провитамин с витамин А)
  • 5,2 μg еквивалент на ретинол (А)
  • 4,05 mg аскорбинова киселина (С)
  • 0, 043 mg тиамин (В1)
  • 0,012 mg рибофлавин (B2)
  • 52 мг пантотенова киселина (В5)
  • 53 мг пиридоксин (В6)
  • 18 µg фолиева киселина (B9)
  • 51 mg ниацин еквивалент (РР)
  • 0, 43 mg витамин РР
  • 0, 44 mg токоферол (Е)

Калории на плодове и сок от нар

Нарът е много питателна и принадлежи към плодове със средно калорично съдържание поради високата концентрация на монозахариди (в сок от нар има от 9 до 20% фруктоза и глюкоза).

    100 г нар съдържат 72 ккал.

  • Нар със среден размер (200 g) съдържа 144 kcal.
  • Калоричната стойност на 100 g плодов сок е 32 kcal.

Числено енергийната стойност на цели плодове е 2 пъти по-голяма от тази на сока от нар. Напитката съдържа до 20% захари и органични киселини (лимонена, ябълчена). Хранителната стойност на пресния сок е толкова голяма, колкото и в плодовете. Въпреки това, по време на консервацията, количеството на полезните компоненти на продукта се намалява, което се утежнява от продължителното съхранение.

Минералният състав на нар

Нарът съдържа много такива, необходими за развитието на тялото от елементи като фосфор, калций, магнезий, желязо, йод, натрий и манган. Комбинацията от тези компоненти допринася за нормализирането на метаболитните процеси, обновяването на тъканите, укрепването на костите и зъбите.

Макроелементи на 100 г нар:

  • 10,04 mg калций (Са)
  • 150, 02 mg калий (K)
  • 2, 03 mg магнезий (Mg)
  • 8,05 mg фосфор (P)
  • 2, 03 mg натрий (Na)

Микроелементи на 100 г нар:

  • 1, 04 mg желязо (Fe)

Полезни свойства на нар

  • Плодът е известен със способността си да утоли жаждата и да предизвика здравословен апетит. Цветът на плодовете напомня за ползите от кръвообразуването: образуването на червени кръвни клетки, производството на хемоглобин. Яденето на плод има стимулиращ ефект. Децата, често хранещи се с гранати, обикновено са пълни със сила и бързи за мислене.
  • Нарът е ефективно средство за укрепване на имунната и нервната система. Използването на плодове помага да се направят гъвкави и силни стените на кръвоносните съдове. Често се препоръчва при пациенти след операция и при възрастни хора.
  • Хората, страдащи от хипертония, ценят нар за способността му да понижава кръвното налягане при редовна употреба.
  • Сокът, подобно на пулпа от плодове, е много полезен за кръвоносната система. Напитката стабилизира работата на сърцето, черния дроб и бъбреците, нормализира налягането. Проучванията потвърждават, че естрогените в нарата облекчават симптомите на менопаузата и облекчават депресията.

  • Има 15 аминокиселини в сок от нар, 6 от които се срещат само в месната храна. Това прави нарът необходима част от диетата на вегетарианци, които нямат животински протеин. Аминокиселините са важни за всички, независимо от предпочитанията към храната. Този жизненоважен компонент се абсорбира в кръвта за по-нататъшен синтез на протеин. Аминокиселинната последователност формира строителния материал за тялото. Навременното попълване на протеиновите резерви допринася за обновяването на клетките, кръвта, както и за ефективния метаболизъм и защитата срещу болести.
  • Аскорбиновата киселина в сок от нар помага при витаминен дефицит, скорбут, атеросклероза, мигрена и храносмилателни разстройства.

    Сокът от този плод се използва по време на настинки, остри респираторни инфекции, треска, тонзилит и кашлица. Компонентите на напитката активно се борят с възпалението. Разреденият сок се използва за гаргара. Също така помага при астма, малария и анемия. Ако се опитат да дадат лекарство на малки деца, тогава първо се хранят с 1 лъжица два пъти разреден сок и изчакват 2-3 дни, за да разберат дали имат алергия.

  • За диабетици сокът от нар ще бъде полезен за намаляване на нивата на кръвната захар. За да постигнете ефекта, трябва да вземете 60 капки сок преди хранене. Ефектът на сока от нар се потвърждава от резултатите от тестовете след 3-5 дни пиене.
  • Инфузия от цветя и плодове от древни времена е използвана като кръвоспиращо средство.

  • Отвара от кожата на плодове и цветя, като сок от нар, може да се използва за гаргара в борбата срещу възпалението.
  • Кората е средство за стомашно-съдови заболявания и предизвиква фиксиращ ефект. Трябва да се налива 5 г кора с половин чаша вряща вода, настояват за 20-25 минути и се прецежда добре. Дозата за приемане на средствата - 1 чаена лъжичка 3-4 пъти на ден.

  • В кората има няколко алкалоида: Pelterin, Isopartherin и Methyliso-Pterin. Тези съединения ефективно се борят с червеите. Пилингът под формата на отвара също помага при възпаление на черния дроб, ставите, очите и ушите.
  • Сухият и натрошен прах от кората се пържи с масло и се използва като маска за лечение на мазна кожа, акне, обриви и изгаряния.
  • Белите прегради са разположени между секторите на зърното от нар. В сухата форма те се добавят към чая и имат успокояващ ефект, облекчават тревожността и лекуват безсъние.
  • Семената от нар ускоряват отстраняването на вредни вещества, а витамините Е и F в състава им предотвратяват рака и подмладяват организма. От семената получават ценно и здравословно масло от нар.

Противопоказания за употребата на нар

Плодовете от нар и сокът им са кисели не само по вкус, но и по химичен състав. Голяма концентрация на органични киселини може да навреди на организма при някои заболявания. Важно е да запомните следните предпазни мерки:

  • За язви, гастрит и повишена киселинност на стомаха, можете да вземете сок от нар само разреден.
  • Проблемите със зъбите могат да се влошат чрез пиене на неразреден сок. Препоръчително е да си миете зъбите след приемане на тази напитка.
  • За запек и хемороиди нарът може да бъде вреден за неговия обвързващ ефект.
  • Деца под 1 година не трябва да пият сок от нар, тъй като може да предизвика алергии.
  • Кората на плода включва почти 0,5% отровни алкалоиди.

  • В кората на нара има токсични вещества, свръхдоза от които повишава налягането, причинява слабост. Трябва да се внимава, когато се прилага отвара от кора. Ако подозирате отравяне, трябва незабавно да се консултирате с лекар.
Коментари (0)
Търсене