Черницата или черницата е дърво на семейството на черницата. Родината на това растение се смята за територията на Югозападна Азия: доказано е, че местните са отглеждали черничеви дървета в продължение на няколко хиляди години, за да получат вкусни, питателни и здравословни плодове. Днес представители на този род растат в повечето страни на Африка, Северна Америка и Азия, които имат субтропичен или умерено топъл климат.
Черницата е дърво с голяма буйна корона, достигаща височина 13-14 метра. Следващите зелени листа на растението имат форма на сърце и назъбен ръб. Цъфтежът на черницата започва в края на май. Цветята на растението имат бледожълт, светлорозов или бял цвят и имат далечна прилика с плодовете на къпината. Черната ягода е месест мултицитоз от слива, бяло или бордо в цвят с приятен плодов аромат и кисело-сладък вкус.
Плодовете на черницата са ценна храна, използвана за готвене за приготвяне на сладкарски изделия (конфитюри, шербети, консерви, бонбони, гарнитури за сладкиши) и алкохолни напитки (вина, водка). Копринените гъсеници се отглеждат на тънки издънки и листа на черницата, а дървесината на това растение се използва в дървообработващата промишленост за производство на музикални инструменти и оригинални сувенири. В допълнение, всички части на черницата се използват в традиционната медицина за борба с различни видове заболявания в тялото.
За съжаление, събраните плодове от черница не могат да се съхраняват в хладилник за повече от четири дни. Поради тази причина плодовете, събрани от черницата, не са подходящи за дългосрочно транспортиране. Междувременно те напълно запазват своите лечебни свойства след замразяване и сушене. Това позволява използването на черница за кулинарни и лечебни цели далеч от местата на отглеждане, както и за събиране на плодове за бъдеща употреба.
Хранителната стойност на черницата и витамините в нейния състав
Плодовете на черницата с право се считат за най-богатият източник на биологично значими съединения.
Хранителна стойност на черница (100 г):
12, 667 g въглехидрати;
82,866 g вода.
Витамини на 100 г черница:
- 0,019 mg рибофлавин (В2);
- 3, 307 ug ретинолов еквивалент (А);
- 0, 908 mg ниацинов еквивалент;
- 9, 908 mg аскорбинова киселина (С);
- 0, 038 mg тиамин (В1);
- 0,718 mg витамин РР.
0, 019 mg бета-каротин;
Енергийната стойност на черницата
Плодовете от сладка черница имат доста ниска енергийна стойност. Това ви позволява да ги използвате като нискокалоричен десерт с диети, целящи да се отървете от наднорменото тегло.
- Калоричната стойност на 100 g плодове на черница е 50, 309 kcal.
- Калоричното съдържание на един плод на черница с среден размер (3 g) е 1.509 kcal.
- Калоричното съдържание на сушени боровинки е 324 098 ккал.
- Съдържанието на калории в черница е 247, 814 ккал.
- Калорийното съдържание на черницата е 81 213 kcal.
Полезни елементи в червените плодове
Черници са хранителен източник на полезни макронутриенти, желязо и цинк за човешкото тяло.
Микроелементи в състава на черницата (на 100 g):
0.19 mg цинк;
1, 794 mg желязо.
Макроелементи в състава на черницата (на 100 g):
- 23, 901 mg калций;
- 15, 574 mg натрий;
- 37, 816 mg фосфор;
- 348, 714 mg калий.
52, 106 mg магнезий;
Полезни свойства на плодове на черница
- Незрелите, зелени плодове на черницата се характеризират с изразени стягащи свойства. В алтернативната медицина те се използват за лечение на диария. Обратно, добре узрелите черници имат слабително действие. Традиционните лечители ги използват като ефективно средство за справяне с хроничния запек.
- Зрелите черници имат ясно изразен диуретичен ефект. Напитки, приготвени на основата му, са полезни за оток.
- Отвара от плодове на черница, гаргара срещу студ. В допълнение, този инструмент се използва за намаляване на неприятните симптоми на стоматологични заболявания, придружен от развитието на възпалителни процеси в устната кухина.
- Пресният сок, изцеден от бяла черница, е признат за ефективно средство за предотвратяване на рахит при деца. За същата цел използвайте bekmes (плодов мед от сок от кондензирани плодове) или сушени растителни плодове.
- Плодовете на черницата съдържат полезни съединения, които нормализират репродуктивната система. При мъжете, ястията и напитките, приготвени на базата на тези сладки и питателни плодове, помагат да се избегне импотентност и възпаление на простатата, а жените да намалят риска от кървене на матката и да облекчат неприятните симптоми, съпътстващи появата на менопаузалния синдром.
- Веществата, съдържащи се в добре отглеждани плодове на черница, помагат да се справят с претоварване, нервни разстройства и безсъние. В народната медицина се използва отвара от плодовете на черницата с мед за борба с горните патологии. За да се приготви, килограм плодове от черница се излива с 650 мл вода и се вари, докато сместа стане почти хомогенна и придобие гъста, вискозна консистенция. Към получената маса се добавят 280 g течен мед. Лекарството се приема по 10 g на ден, като се разделя на две разделени дози.
- Сокът от прясно черница се използва за лечение на заболявания на дихателните пътища, като го приема като отхрачващо и противовъзпалително средство. В допълнение, лечебна напитка от плодовете на черницата помага да се справят с продължителна непродуктивна кашлица.
- В китайската алтернативна медицина сокът от черница се използва като ефективен антипиретик и изпотяване при трескави условия.
- Черницата е ефективно лекарство за хипертония. Сухите плодове на това растение се комбинират с листа от мента (1: 1) и се приготвят на базата на слаб бульон. Получената напитка се пие вместо чай, дневната доза е 650 мл.
- Пулпа от плодове на черница е ефективно средство за укрепване на космените фоликули, подобряване на структурата на косата и ускоряване на растежа им, както и за борба с проявите на пърхот. На негова основа се приготвя маска, която се нанася върху косата в продължение на 3-7 часа, след което внимателно се измива с топла вода.
Червените и тъмно пурпурни плодове на черницата съдържат вещества, които влияят положително на функционирането на кръвоносната система. Ето защо плодове с такъв цвят се препоръчват да се включат в диетата на лица, страдащи от анемия.
Според кардиолозите черницата е полезна за хора, страдащи от миокардиодистрофия и сърдечни заболявания. Установено е, че редовното включване на плодове в диетата на това растение спомага за премахване на недостиг на въздух, облекчаване на сърдечната болка, съпътстваща развитието на тези патологии, както и за нормализиране на сърдечния ритъм. Съдържащите се в черницата вещества помагат да се предотврати развитието на атеросклероза и други сърдечни заболявания.
Полезни свойства на кората, листата и корените на черницата
- В кората на черницата има вещества с лечебни свойства. Ето защо се използва за приготвяне на мехлем, който насърчава бързото стягане на драскотини и други увреждания на кожата (сухият прах от кората се комбинира с растително масло, 1:25).
- С помощта на черница, може да се излекува продължителна кашлица. За да направите това, трябва да се подготви слаб бульон въз основа на него и да се пие получената напитка на 350 мл на ден.
- Листата на черницата съдържат антипиретични съединения. За да се понижи температурата, достатъчно е дневно (за 1-3 дни) да се изпие чаша слаб бульон, приготвен на тяхна основа.
- Инфузията на корените на черница (една чаена лъжичка лекарствени суровини на чаша вряща вода) е ефективно средство за лечение на чревни и стомашни болки. Лекарството се приема 30 ml дневно, като дневната доза се разделя на няколко дози.
Увреждане на черницата и противопоказания за консумацията му
- Плодовете на черницата са потенциален алерген. Поради тази причина, основното противопоказание за ядене на черници за храна е индивидуалната непоносимост и повишена склонност към развитие на алергични реакции.
- Тъмните пурпурни и бордовите черници имат много захари (11-12%). Поради тази причина лекарите препоръчват хората, страдащи от диабет, да ограничат консумацията на плодове от това растение.
- Злоупотребата с плодове на черница може да причини диария.
- Диетолозите не препоръчват да се пие студена вода на черницата: това причинява подуване на корема и газове.
- Хората, страдащи от хипертония, трябва да откажат да ядат големи количества плодове черница. Установено е, че злоупотребата с плодовете на това растение (особено при топлината) може да предизвика рязко повишаване на кръвното налягане.
