Компот от ягоди за зимата

Ягода се появява на пазара един от първите.

Той е не само вкусна и ароматна зрънце, но и естествено средство за лечение на анемия, атеросклероза, неврастения, хипертония, безсъние, камъни в черния дроб и бъбреците.

В неговите плодове са витамини С и В9, танини, етерични масла, фосфор, мед, желязо, лимонена, ябълчена, хининова киселини.

Домакините са щастливи да приготвят от нея всякакви десерти под формата на студени деликатеси и вкусни торти.

Ягодите бързо изчезват, така че се опитват да го подготвят за бъдеща употреба. Уверете се, че сте засядали, конфитюри, навивайте компоти.

Подготовка за готвене на ягодов компот за зимата

Бомбените кутии често се появяват поради лоша стерилизация както на самия продукт, така и на консервите. Затова предварително подгответе контейнера. За тази цел най-подходящи са стъклените буркани, които са запечатани с метални капаци.

Измийте бурканите със сода и след това ги сложете в кипяща вода за няколко минути. Стерилизирайте банките в пещта. За да не избухнат от спадане на температурата, те се поставят в студена фурна и едва след това се загрява.

Измийте шапките, сложете ги в тенджера с вода и поставете огъня. Оставете ги да къкри малко.

Обърнете чистите буркани с главата надолу на кърпата и я запазете до употреба.

В допълнение към консервните кутии ще ви е необходим басейн, който да държи плодовете в сироп и тиган с широко дъно, за да стерилизирате готовия продукт.

Ако рецептата изисква пастьоризация на компот, тогава е по-добре да вземете контейнер с капацитет не повече от един литър. В такива банки плодовете не са прекалено деформирани, а цветът се запазва максимално.

Детайли за готвене

За компот за зимата най-подходящи са сортове с интензивен цвят и плътна консистенция. Това зрънце е по-малко сварено меко и деформирано по време на топлинна обработка.

Ягоди се развалят бързо, така че не могат да се съхраняват. Веднага след събиране или закупуване трябва да извършите неговата обработка.

• Сортирайте плодовете по размер, премахвайки отпадъците.

Измийте много внимателно ягодите, като се опитвате да не ги разбърквате. Затова поставете плодовете на малки порции в гевгир и натопете няколко пъти в студена вода. Ягодите могат да бъдат измити и под течаща вода, което прави слаб натиск.

• В плодове внимателно отстранявайте чашелистчетата. Сега можете да започнете да готвите компот.

Компот от ягоди за зимата: първата рецепта

Съставки за десет 0, 5 л кутии:

• ягоди - 3 кг;
• вода - 2 l;
• захар - 600 гр.

Метод на готвене

• Изплакнете ягодите чрез потапяне на гилзата с плодове в контейнер с чиста студена вода. Оставете течността да се отцеди.
• Внимателно отстранете дръжката с чашелистчета от плодовете.
• Сгънете ягодите в приготвени половин-литрови буркани, запълвайки ги в обем 2/3.
• Налейте вода в тенджера, добавете захар. Сварете, докато захарта напълно се разтвори. Прецежда се през няколко слоя марля или фино сито.
• Изсипва се с горещ сироп.
• Затворете кутиите плътно с калаени капаци. Така че повишеното налягане вътре в буркана не откъсва капака, то е осигурено със специална скоба. Ако няма, тогава покрийте кутиите с компот с чисти капаци и ги навийте само след стерилизация.
• Поставете в широка тава с гореща вода. В долната част на съдовете предварително постави дървена решетка или кръг, така че банките не се пръскат при нагряване.
• Довеждайте вода до кипене и стерилизирайте консервите с компот за 10 минути при 80 ° C, като започнете обратното броене от момента, в който водата се вари.

Вземете от водата бурканите с ягоди. Ukuporte. Обърнете се надолу. Поставете върху равна повърхност, покрита с мека кърпа. В тази форма, хладно.

Компот от ягоди за зимата: втора рецепта

Съставки за десет 0, 5 л кутии:

• ягоди - 3 кг;
• вода - 2 l;
• захар - 700 гр.

Метод на готвене

• Сглобете ягодите, изплакнете. Извадете чашелистчетата. Сгънете плодовете в купа за емайл.
• Налейте вода в тенджера, добавете захар. Сложете огъня. Сварете сиропа, докато захарта се разтвори напълно.
• Напълнете ги с плодове. Накиснете ги в сироп за два часа. Невъзможно е да се смесва, но за по-добро накисване на плодовете със сироп тазът трябва да се разклаща внимателно периодично.
• След тази експозиция сиропните плодове се изсипват в кутии от половин литър. Затворете капака.
• Сложете бурканите с компот с вода и стерилизирайте за 20 минути при 85 °.
• Запечатайте капачките. Обърнете се надолу и се охлади в тази позиция.

Компот от ягоди за зимата без стерилизация

Съставки (предназначени за консерви от 3 л):

• ягоди - 800 г;
• вода - 2,5 л;
• захар - 1-1, 5 супени лъжици.

Метод на готвене

• Минете през ягодите. Не трябва да има никакви плодове, които да предизвикат подозрение.
• С малки порции сложете ягодите в гевгир и ги изплакнете, като ги потапяте в студена вода няколко пъти.

Опитвам се да не разбърквам плодовете, сваляйте чашелистчетата.

• Разстелете ягодите върху стерилизирани буркани, като ги пълните в 1/5 обем.
• Налейте вода в голям съд. Оставете да заври.
• Налейте вряща вода върху плодове. Покрийте с чист капак и оставете за 15 минути. През това време, плодовете ще се затопли добре, а водата, напротив, ще се охлади.
• Затворете буркана с пластмасова капачка с малки дупки. Чрез тях се изсипва розовата вода обратно в тигана. Сложете огъня.
• Веднага щом водата започне да кипи, добавете захар. След като захарта се разтвори, сиропът се вари в продължение на 2-3 минути.
• Изсипете ягоди нагоре с кипящ сироп.
• Калъфи за ролки.
• Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло или нещо топло. Оставете да изстине.

Компот от ягоди за зимата с мента

Съставки (изчислени на кутия от 1 литър):

• ягода - 150 г;
• захар - 100 g;
• вода - 900 ml;
• мента - 2 листа;
• лимонена киселина - 3 g.

Метод на готвене

• Минете през ягодите. Изплакнете. Внимателно отстранете чашелистчетата.
• Подгответе предварително бурканите: измийте ги с сода за хляб, изплакнете добре. Преди да запълните с ягоди, дръжте ги над парата, като поставите шията на обикновена каничка.
• Налейте вода в тенджера, добавете захар. Сложете огъня и варете, докато захарта се разтвори.
• Подредете плодовете в горещи буркани. Налейте кипящ сироп.
• Добавяне на мента.
• Покрийте бурканите с капаци от калай и оставете за 10 минути да загреят добре плодовете.
• От всеки буркан се изсипва сиропа в тигана, като се използва капак с капрони с дупки. Отстранете листата от мента от консервите.
• Донесете сиропа да заври отново.
• Добавете лимонена киселина към всеки буркан и веднага напълнете плодовете на върха с кипящ сироп.
• Коркът е херметически. Обърнете се надолу. Оставете да изстине.

Бележка към домакинята

• Компоти от ягоди в капаци с консерви се съхраняват на тъмно прохладно място: в мазе, мазе или склад. Но там не трябва да има влажна, в противен случай покрива ще бъдат покрити с ръжда.
• Ако поставите повече захар в компота, тя ще се окаже концентрирана и може да се разрежда с преварена вода или минерална вода.
• Ягодов компот се вари с добавянето на лимонова кора или портокал и канела.