Как да приготвите омлет с мляко в тиган

Това просто ястие е познато на всички от детството. В края на краищата, в детската градина децата често се сервират буйни, богати омлети.

Но веднага след като домакинята започне да приготвя омлет у дома, я очаква неуспех. Омлет, който беше преди няколко минути, беше толкова висок в тиган, който се удари в чинията, внезапно падна в дебела палачинка.

Вътрешният омлет - Франция. Там, без тази чиния, не е завършена нито една закуска. Но класическият омлет се приготвя без мляко - на някои яйца. Вярно е, че с всички видове добавки: сирене, домати, шунка.

Добавяне на мляко или други млечни продукти - заквасена сметана, кефир, сметана - това е свободата на домакините. И млякото отива в полза на омлета. Оказва се великолепно и поресто.

Детайли за готвене

• За омлет се вземат само пресни яйца. Преди употреба, те трябва да бъдат измити с топла вода, за да се предотврати такава опасна инфекция, както салмонелозата да попадне в храната.
• Яйцата се смесват с мляко и се разбиват леко с мече или вилица. За тази цел не е необходимо да се използва миксер. Прекомерната пяна влияе неблагоприятно на качеството на омлета.
• За да стане омлетът по-пухкав, жълтъците се отделят от протеините, смесват се с мляко и се разбиват леко. След това се смесва с бита в стабилни протеини от пяна.
• Качеството на омлета зависи от количеството мляко. Тези хостеси, които наливат мляко на око, са погрешно получени. Факт е, че излишъкът от мляко и вдига омлет в тиган, но веднага след изключване на плочата, той пада силно. Ето защо, млякото се излива строго според нормата: 15 ml мляко се взимат за едно яйце.
• Изборът на тиган също оказва влияние върху качеството на омлета. В тиган с тънко дъно омлетът изгаря бързо, оставайки суров вътре. Чугунени или съвременни незалепващи тигани са идеални за омлети. Във всеки случай дъното трябва да е дебело.
• Запържете омлета в масло, разтопено масло, растително масло, смалце или мазнина. По-добре е да не се използва маргарин и разпространение, тъй като те могат да дадат на ястието неприятен вкус.
• Омлетът се произвежда не само от яйца и мляко, но и от добавянето на други съставки. Колбаси, домати, тиквички, лук и други зеленчуци, които се нуждаят от топлинна обработка, първо се запържват в тенджера и след това се изсипват с млечната смес. Ако те се смесват незабавно с омлетна маса, това значително ще намали качеството на омлета. Зелените незабавно се смесват с яйца или се поръсват с вече приготвено ястие.
• Сместа от яйца се изсипва върху добре загрята тава, омаслена. След това огънят се свежда до минимум, чиниите се покриват с прозрачен капак.
• Когато ръбовете на омлетната маса просто вземат и стават бели, те внимателно се преместват в средата с помощта на вилица или гребло. Те също правят пробиви в омлета, така че течността да изтече.

След това тавата се затваря отново с капак и вече не пречи на процеса. Веднага след като целият омлет се издигне и се сгъсти - той е готов.

• В сместа с яйчно мляко понякога се добавя брашно. Омлетът става по-плътен и задържа по-добре формата си. В този случай количеството мляко се увеличава.
• Много често готовият омлет пада поради температурната разлика между тигана и чинията. Затова плочата за омлет е предварително загрята.

За висок омлет вземете тесен тиган.

• Пълненият омлет се приготвя в широка тава без капак, тъй като дебелия омлет е трудно да се огъне наполовина. В този случай всяка порция се пържи отделно.

Омлет с натурално мляко

съставки:

• яйца - 3 броя;
• мляко - 45 мл;
• сол на вкус;
• масло - 15 гр.

Метод на получаване

• Яйцата се смесват с мляко, осоляват се и се изсипват върху затоплена тава, намазана с масло.
• Без да сваля топлината, разбърквайте с шпатула.
• Когато масата се сгъсти, краищата на омлета се огъват от двете страни до средата под формата на продълговата патичка.
• Веднага след като дъното на омлета е пържено, то се разстила върху предварително загрята плоча. Полива се с масло и се поръсва с билки.

Омлет за мляко със зелен лук

съставки:

• яйца - 3 броя;
• мляко - 45 мл;
• зелен лук - 20 г;
• сол на вкус;
• масло - 15 гр.

Метод на получаване

• Яйцата са леко бита с мляко и сол.
• Добавете нарязания зелен лук и разбъркайте.
• Изсипва се на затоплена тава, смазана. Разбъркайте леко.

Веднага щом масата на омлета стане гъста, ръбовете на омлета се увиват в средата под формата на пати и се пържат на ниска червена кора.

• Сложете омлета в предварително затоплена чиния и поръсете с билки.

Омлет за мляко с бекон и лук

съставки:

• яйца - 3 броя;
• мляко - 45 мл;
• мазнина - 40 g;
• лук лук - 1 бр.
• сол на вкус.

Метод на получаване

• Мазнините се нарязват на малки кубчета.
• Лукът се нарязва на ситно и се запържва с бекон в тигана.
• Яйцата се смесват с мляко и сол, разбиват с мече.
• Мазнината се излива върху яйчната маса, разбърква се бързо.
• Когато омлетът се сгъсти, краищата му се огъват до средата, за да се направи пай.
• Омлетът се приготвя и се поставя върху предварително загрята плоча.

Омлет за мляко с наденица

съставки:

• яйца - 3 броя;
• мляко - 45 мл;
• колбас - 40 г;
• доматен кетчуп - 20 г;
• разтопено масло - 30 г;
• сол на вкус.

Метод 1

• Колбасът се нарязва на малки кубчета и се пържи в масло.
• Добавете кетчуп и варете, докато течността се изпари.
• Разбийте яйцата с мляко и сол, налейте в нагрята тава, намазана с масло. Разбъркайте бързо.
• Когато масата се сгъсти, те разпръскват мляно месо в средата под формата на дълга ивица.
• Ръбовете на омлета са повдигнати и сгънати към средата, давайки му формата на пай.
• Подгответе се и преминете към предварително загрята плоча.

Метод 2

• Колбасът се нарязва на кубчета и се пържи в масло.

Смесете с кетчуп и кипнете за кратко.

• Разбийте яйцата с мляко и сол.

Изсипете тази смес в мляно месо и го разбъркайте бързо.

• Затворете капака, намалете огъня до минимум. Веднага щом омлетът се издигне и се сгъсти, тенджерата се изважда от печката.
• Омлетът се разпръсква върху предварително загрята плоча и се поръсва със зеленчуци.

Омлет за мляко със сирене

съставки:

• яйца - 3 броя;
• брашно - 2 супени лъжици. л.
• мляко - 1 чаша;
• сирене - 50 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• сол на вкус.

Метод на получаване

• Брашното се разрежда със студено мляко и се разбърква, докато бучките изчезнат.
• Жълтъците са смлени със сол и смесени с мляко.

Разбийте протеините с миксер и разбъркайте с останалата част от масата.

• Добавете натрошено сирене и разбъркайте всичко.
• Изсипва се върху смазана тава и се пържи от двете страни до златисто кафяво. За да може омлетът лесно да се обърне на другата страна, вземете плосък капак, покрийте омлета с него и завъртете капака. Омлетът остава на капака. След това внимателно я разклатете в тенджерата.

Омлет за мляко с гъби

съставки:

• яйца - 3 броя;
• мляко - 50 мл;
• лук - 1 бр.
• гъби - 2 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• сол на вкус.

Метод на получаване

• Гъбите се варят и нарязват на парчета.
• Лукът се смачква и запържва в растително масло, като се добавят гъби.

Яйцата се комбинират с мляко, сол и бита.

• Изсипете гъби с тази смес, разбъркайте леко.

Панът е покрит с капак, огънят е сведен до минимум и омлетът е пържен до готвене.

• Нанесете върху предварително загрята плоча и поръсете със зеленчуци.

Омлет за мляко с конфитюр

съставки:

• яйца - 2 бр.
• мляко или сметана - 30 г;
• масло - 10 g;
• захар - 5 g;
• конфитюр - 25 г;
• лимонова кора - щипка;
• пудра захар - 15 гр.

Метод на получаване

• Яйцата, комбинирани с мляко, се добавят.
• Налейте върху омазания тиган и разбъркайте внимателно, докато сместа се сгъсти.
• В средата на омлета се разпространяват плодове с дължина от конфитюр без сироп.

Ръбовете на омлета са обвити в средата и леко притиснати.

• Когато долната страна на омлета е готова, внимателно я прехвърлете в съда и поръсете с пудра захар.

Всички тези рецепти са предназначени за 1-2 порции, но всяка домакиня винаги може да промени доходността на готовите продукти, като се има предвид броят на потребителите и техния апетит.