Омлет с гъби

Омлет с гъби

Омлетът е ястието, което винаги помага на домакинята, когато трябва бързо да приготви обилна закуска, вечеря или да нахрани приятелите си, които неочаквано се появиха внезапно.

Омлетът може да се приготвя както от едно яйце, така и с добавянето на различни продукти. Най-често се прави с лук, колбаси, домати, както и с гъби. Между другото, с гъби, се оказва необичайно вкусно и удовлетворяващо.

Омлетът е лесен за готвене, най-важното е да се спазват определени правила.

Детайли за готвене

За омлет можете да използвате пресни, консервирани и дори сушени гъби.

Омлетът се приготвя бързо, така че гъбите по време на свързване с яйчената смес трябва да бъдат варени или пържени, т.е. напълно готови за ядене.

Бели гъби, шампиньони, пачи крак могат да се попарят само с вряща вода и се запържват в тиган. Горски гъби, трябва първо да ври 20 минути, след това се запържва в масло и едва след това се комбинират с омлет маса.

Сухите гъби първо трябва да се накиснат за два часа в студена вода или мляко. Във втория случай гъбите след топлинна обработка получават вкус на пресни. Те се варят в същата вода, в която са напоени, докато се омекнат.

Омлетът може да се приготви в пещ, във фурната, в микровълновата печка или в бавен печка.

Сместа от яйца за всеки от тези омлети може да се направи по една схема.

  • Измийте добре яйцата. Разбийте в подходяща чиния.
  • С размахване или вилица се разбърква, като се съчетават жълтъците и бялото.
  • Добавете вода, мляко, майонеза или кефир. Разбъркайте.

Съвет: няма нужда да се бият яйцата с миксер. Сместа се получава въздух, но при печене или пържене, такъв омлет много често пада.

Количеството течност в класически омлет е 15 ml на 1 яйце. Когато се използва повече течност, омлетът е твърде хлабав и мек. Когато се постави на плоча, тя се разпада и губи формата си.

Омлетът се пържи в масло или топено масло, тъй като при растителното масло не е толкова вкусно.

Омлет с гъби в тиган

съставки:

  • яйца - 5 бр.
  • мляко - 75 мл;
  • сол;
  • пресни гъби (печурки) - 150 г;
  • лук - 80 г;
  • масло - 30 г;
  • черен пипер.

Метод на получаване

  • Почистете, измийте, изсушете гъбите, положете върху кърпа. Нарежете на тънки филийки.
  • Сложете в тава с разтопено масло. Затоплете, докато течността се изпари.
  • Добавете нарязан лук, запържете до меко.
  • В купата счупете яйцата, добавете мляко и подправки. Разбъркайте с вилица до гладкост.
  • Налейте в тигана с гъбите. Разбъркайте внимателно. Запържва се на силен огън, докато сместа започне да се сгъстява, докато смесва сгъстената маса от ръбовете с течността.
  • Намалете топлината до средата, покрийте тавата с капак. Веднага след като яйцето масата е напълно удебелена, а омлетът става помпоз, изключете огъня. След минута извадете капака.
  • Сложете нарязания омлет върху топлите чинии. Поръсете със зелени.

Омлет с гъби и лук (порция) в тиган

съставки:

  • яйца - 3 броя;
  • мляко - 45 мл;
  • сол;
  • пипер;
  • консервирани гъби - 50 г;
  • лук - 30 г;
  • сирене - 30 г;
  • масло или топено масло - 30 гр.

Метод на получаване

  • Отделете консервираните гъби от течността, нарязани на малки кубчета.
  • Настържете лука добре. Спасяване на петрол. Сложете гъбите, запържете за 1-2 минути.
  • В купа, счупете яйцата, смесете ги с мляко и подправки.
  • В друг съд, разтопете маслото, смесете яйчната млечна смес и разбъркайте, запържете на силен огън. Веднага след като краищата на омлета започват да се сгъстяват, намаляват огъня, смесват се плътната маса с течността.
  • На половината от омлета поставете гъбичките, поръсете ги със сирене.
  • Когато долната част на омлета е зачервена, увийте празната част на омлета с помощта на широк нож или лъжичка и я покрийте с пълнеж с пай.
  • Оставете сиренето да се разтопи, като залепете и двете страни на омлета.
  • Внимателно поставете върху плоска плоча.

Омлет с гъби и тиквички в майонеза в тиган

съставки:

  • яйца - 4 бр.
  • тънка майонеза - 50 г;
  • пресни гъби - 150 г;
  • тиквички - 100 г;
  • лук лук - 100 г;
  • пипер;
  • сол;
  • масло - 20 гр.

Метод на получаване

Измийте, изсушете и нарязайте пресните гъби. Фрай в тиган с масло за 10 минути. Когато варенето на течността, добавете лук нарязани на половин пръстени и резени от тиквички, разбъркайте. Кук, докато меки лук.

  • В купа разбийте яйцата и майонезата. Добавете пипер и малко сол.
  • Изсипете сместа от гъби със зеленчуци. Разбърква се с висока температура, докато омлетът започне да се сгъстява.

  • Завийте топлината, покрийте тигана с капак. Гответе още няколко минути. Когато омлетът се издига добре и се превръща в плътна маса, изключете топлината. След минута отворете капака.
  • Омлетът се разделя на порции, поставя се върху загрята плоча.
  • Омлет с гъби на кефир във фурната

    съставки:

    • яйца - 4 бр.
    • кефир - 100 г;
    • пресни гъби (печурки) - 150 г;
    • лук - 100 г;
    • сол;
    • черен пипер;
    • масло или топено масло - 30 g;
    • сушена мащерка - щипка.

    Метод на получаване

    Измийте пресните гъби, изчакайте ги да изсъхнат, нарязани на филийки.

  • Запържете в тенджера 10 минути.
  • Настържете лука на половин пръстени, добавете към гъбите. Минете, докато стане мека. Отстранете от огъня и леко охладете.
  • В купа, счупете яйцата, разбъркайте ги с размахване. Налейте кефир, сложете подправки и разбъркайте добре.
  • Комбинирайте сместа от яйчен кефир със зеленчуци.
  • Смажете формата с високи страни обилно с масло, напълнете с омлет маса.
  • Сложете предварително загрятата до 180 ° фурна, печете 35 минути, докато се появи златисто кафяво. Поръсете със зелени.
  • Омлет с гъби в бавен котлон

    съставки:

    • яйца - 4 бр.
    • мляко - 180 мл;
    • консервирани печурки - 150 г;
    • зелен лук - 20 г;
    • моркови - 50 г;
    • сол;
    • черен пипер;
    • масло - 20 гр.

    Метод на получаване

    • От бурканче от шампиньони изцедете течността, нарежете гъбите на малки парченца.
    • Настържете лука с тънки пръстени.
    • Настържете моркови на средна решетка.
    • В купа, счупете яйцата, налейте студено мляко, разбъркайте с размахване.
    • Поставете гъби, моркови и лук в сместа от яйчно мляко. Сол и пипер. Разбъркайте.
    • Смажете чиния с масло. Налейте в нея омлетна маса. Затворете капака. Задайте режима „Печене“. Гответе 25 минути. Изключете бавната печка, но не отваряйте капака за пет минути.
    • След това използвайте шпатула, за да отрежете омлета направо в купата. Извади купа, използвайки гвоздеи. Наклонете го над плочата и внимателно я изместете. Поръсете със зелени.

    Омлет с гъби и сирене в бавен котлон

    съставки:

    • яйца - 4 бр.
    • мляко - 100 мл;
    • консервирани печурки - 120 г;
    • сирене - 200 г;
    • сол;
    • черен пипер;
    • масло - 10 гр.

    Метод на получаване

    • Настържете сирене на фина ренде. Разделете на две части.
    • В купа се смесват яйцата с млякото, докато се получи гладка. Добавете сол, черен пипер, една част настъргано сирене и разбъркайте отново.
    • Смажете чиния с масло. Изсипете сместа от омлет.
    • Нарежете шампиньоните на парчета, сложете ги в купа, опитвайки се да ги разпределите равномерно.
    • Покрийте с останалото сирене.
    • Затворете капака. Задайте режима „Печене“. Гответе 25 минути.
    • Изключете програмата за печене, оставяйки омлета на нагряван за пет минути.
    • Нарежете го в купа на порции, поставете внимателно върху чинии.

    Омлет с гъби и сирене в микровълнова печка

    съставки:

    • яйца - 4 бр.
    • сирене - 200 г;
    • мляко - 30 мл;
    • масло - 10 g;
    • консервирани гъби - 100 г;
    • сол;
    • пипер.

    Метод на получаване

    • За да направите омлет, ще ви трябват специални ястия, които могат да се поставят в микровълнова фурна. Смажете го с масло.
    • В купа леко разбийте яйцата с мляко, добавете сиренето, настъргано на средна ренде, и ситно нарязани гъби. Сложете подправките, разбъркайте.
    • Изсипете омлетната маса в тавата за печене. Покрийте с пергаментна хартия.

    • Поставете микровълновата печка. Гответе 9-11 минути на средна мощност.
    • Изключете микровълновата печка, но не отваряйте капака за още 5-6 минути.
    • Сервирайте с билки.

    Бележка към домакинята

    За да получите висок омлет, използвайте форма с малък диаметър.

    Ако харесвате дебел омлет, можете да добавите малко брашно към яйчно-млечната смес (1 чаена лъжичка на 1 яйце).

    Вместо мляко, можете да вземете вода или зеленчуци отвара, и замени майонеза с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

    Коментари (0)
    Търсене