Как да приготвите омлет във фурната

Как да приготвите омлет във фурната

Ако трябва бързо да нахраниш домакинството, тогава омлетът е печеливш.

Тя може да бъде приготвена от някои яйца, а след това ще стане истинско френско ястие. В края на краищата, французите не добавят мляко към омлета. И като цяло, те го правят плосък, а след това се навиват под формата на пай или ролка.

Но много любовници не са на френски изкушения. Те искат техните бъркани яйца да бъдат буйни и високи. Очевидно, те са развълнувани от спомени за това как един омлет е сервиран за закуска (вечеря) в детска градина, училищна столова или летен лагер - висок, порест, сочен.

Но защо тогава у дома омлет се оказва плосък?

За да постигнат желания резултат, някои домакини изпържват омлет в тиган, други се варят за няколко, а други пекат във фурната, като вярват, че само във фурната ще бъде великолепна.

Тайните на готвенето

Омлетът във фурната може да бъде приготвен:

  • от едно яйце;
  • с мляко, сметана, заквасена сметана, майонеза, кефир;
  • използване на различни продукти: колбаси, зеленчуци, гъби, зеленчуци;
  • с плодове и плодове, добавяйки захар към омлетната маса.

Изборът на рецепта зависи от предпочитанията на домакинята и наличието на храна в хладилника.

Основното нещо е да изберете правилния омлет за печене.

Формуляр за омлет в пещта

Защо детската градина е омлет толкова висок? Тъй като в един лист за печене те изсипват омлет маса, състояща се от голям брой яйца. Ето защо, по време на печенето, тя не се разстила в ширина, а напротив, расте нагоре.

У дома трябва да се придържате към същите правила.

Ако налеете омлет маса от 5-6 яйца на лист за печене, тогава омлетът ще бъде плосък. Трябва да изберете форма, така че яйчната млечна (зеленчукова) смес да я запълни на 3/4 от височината. Остава малко количество свободно пространство, за да се издигне омлет. Формата може да бъде от всеки материал, който може да издържи топлината на фурната.

Омлетът се получава буйно в порционирани силиконови кутии. Той не се придържа към тях, се издига добре и се изплъзва лесно от тях, без да губи своя “пазарен” вид.

Съотношение на яйца и мляко за готвене на омлет във фурната

В почти всички рецепти количеството мляко варира. И всяка домакиня, добавяйки мляко към яйцата, вярва, че рецептата й е най-правилна.

За да получите плътен омлет, който няма да се разпадне при най-малкото докосване, това съотношение на яйцата и млякото се препоръчва: 15 мл мляко се добавя към 1 яйце. Тази доза е посочена в кулинарните книги от съветската епоха.

Ако искате да получите по-мек и бучен омлет, към 1 яйце се добавят 50 мл мляко. Най-често това количество мляко е посочено в съвременни рецепти.

Необходимо ли е да се бие млечната смес, за да се направи омлет във фурната

Много домакини си задават въпроса: трябва ли да биете яйца и мляко, преди да ги излеете в матрицата?

Колкото и да е странно, но за да получиш бучен омлет, яйчната смес не се разбива, а само се разбърква до получаване на хомогенна маса.

Ако има много яйца, можете да използвате миксер, но да биете с ниска скорост само докато се появят първите мехурчета.

Разбитата омлетна маса, когато се пече, се издига перфектно, но след като матрицата се извади от фурната, тя бързо и безвъзвратно пада. Такъв омлет може да падне дори ако има много мляко.

Омлет с пълнители във фурната

Омлетът във фурната се оказва много вкусен, ако се приготвя с наденица, месо, зеленчуци, гъби, домати, както и сирене.

За да стане омлетът във фурната висок и буен, допълнителните съставки не трябва да са водни, в противен случай те ще направят омлета тежък. Най-добре е да използвате колбаси, картофи, карфиол, месо, тиквички. Омлетът с домати е много вкусен, но преди смесване с яйца, те трябва да се задушат в тенджера, за да се изпари излишната течност.

И сиренето, напротив, ще държи всички продукти заедно и ще направи омлет по-плътен, няма да го остави да падне.

Брашното също помага да се запази омлетът във формата на фурна. Ако брашното е добавено съвсем малко, това няма да повлияе значително на вкуса на омлета. Най-често се придържат към тази доза: пуснати на 1 яйце 0, 5-1 чаена лъжичка брашно. Голямото количество брашно я прави гъста и не много сочна.

И сега няколко от най-често срещаните рецепти, с които можете да приготвите бучен омлет във фурната.

Рецепти

Омлет в класическа пещ

съставки:

  • яйца - 6 бр.
  • мляко - 300 мл;
  • масло - 20 g;
  • сол на вкус.

Метод на готвене

  • Разбийте яйцата в купа, добавете сол и наливайте мляко.
  • С помощта на размахване или вилица леко разбъркайте сместа, докато стане гладка.
  • Смажете дълбоката плесен с масло и го напълнете с омлетна смес, като запомните да оставите място за повишаване на омлета.
  • Поставете формата във фурната, нагрята до 180-190 °, и печете омлета за около 30-40 минути, в зависимост от капацитета на фурната. Веднага след като на повърхността на омлета се образува кафява кора, фурната може да бъде изключена.
  • Изчакайте пет минути и вземете омлет. Разбира се, ще падне малко, но все пак ще остане буйни и много вкусни. Сложете го върху предварително загрята плоча и поръсете с нарязани зеленчуци.

Омлет с колбаси и домати във фурната

съставки:

  • яйца - 5 бр.
  • мляко - 250 мл;
  • пушена наденица - 100 г;
  • сол на вкус;
  • черен пипер - на вкус;
  • твърди сирена - 100 г;
  • нарязан копър - 1 супена лъжица. л.
  • масло - 20 гр.

Метод на готвене

  • Нарежете колбаса на малки кубчета.
  • В купа, счупете яйцата и излейте млякото.
  • Сместа се разбърква до гладкост.

  • Добавете колбаси, копър и подправки. Разбъркайте отново.
  • Смажете високата форма. Напълнете с омлет маса. Поръсете с настъргано сирене.
  • Сложете фурната и печете омлета за 30-40 минути при 180 °.
  • Когато омлетът има вкусна коричка, изключете фурната. Оставете омлетът да стои във фурната за 5 минути и можете да го вземете.

  • Поставете омлета на предварително загрята плоча, разделете на порции и сервирайте на масата.

Омлет с картофи и зелен фасул във фурната

съставки:

  • яйца - 4 бр.
  • лук лук - 1 бр.
  • картофи - 1 бр.
  • консервирани зелен фасул - 1 супена лъжица;
  • сирене - 100 г;
  • масло - 50 г;
  • вода - 4 супени лъжици. л.
  • сол и пипер на вкус.

Метод на готвене

  • Картофите се обелват и се нарязват на тънки филийки.
  • Нарежете лука на ивици.
  • Разтопете маслото на тиган без тава и запържете картофите с лук.

  • Добавете боб и подправки. Разбъркайте.
  • В купа леко разбийте яйцата с вода, сол и покрийте зеленчуците с тази смес.
  • След 2 минути започнете да сгъстявате омлет, поръсете с настъргано сирене и го поставете в пещ, загрята до 200 °. Печете до златисто кафяво.
  • Нарежете омлета на порции.

Омлет с грис във фурната

съставки:

  • яйца - 6 бр.
  • мляко - 1, 5 ст .;
  • грис - 1 супена лъжица. л.
  • масло - 20 g;
  • сол на вкус.

Метод на готвене

  • Излейте манку 0, 5 ст. мляко и да се надуе.
  • В купа, счупете яйцата, налейте останалото мляко, сложете солта и подутия грис.
  • Разбъркайте леко сместа.
  • Смажете формата с масло и я изсипете в нея.
  • Поставя се в пещ, загрята до 150-160 ° С и се пече 15 минути. След това повишете температурата до 180 ° и гответе до златисто кафяво.
  • Нарежете омлета на порции.

Омлет с картофи във фурната

съставки:

  • яйца - 2 бр.
  • картофи - 500 г;
  • шунка - 50 г;
  • лук лук - 1 бр.
  • мляно сирене - 3 супени лъжици. л.
  • ситно нарязан копър - 1 супена лъжица. л.
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - щипка;
  • индийско орехче - на вкус.

Метод на готвене

  • Обелете картофите и нарязани на големи резени.
  • Ситно нарязайте лука.
  • Нарежете шунката на малки кубчета и запържете в тенджера (без дръжка), за да източите мазнината. Запържете картофите в тази мазнина, докато се варят.
  • Разбийте яйцата, докато се появи малка пяна.
  • Поръсете картофите с билки, билки, подправки и покрийте с бити яйца.
  • Сложете фурната, предварително загрята до 180 °, и гответе 25-30 минути, докато се появи златисто кафяво.
  • Нарежете омлета на порции.

Омлет с тиквички в пещта

съставки:

  • яйца - 6 бр.
  • сметана - 100 ml;
  • тиквички - 1 бр.
  • сирене - 100 г;
  • сол и пипер на вкус;
  • масло - 10 g;
  • растително масло - 40 гр.

Метод на готвене

  • Заровете тиквички и запържете в растително масло.
  • В купа, счупете яйцата, налийте сметаната, сложете подправките.
  • Разбийте сместа с размахване или вилица.
  • Добавете печени тиквички, настъргано сирене и разбъркайте.
  • Смажете формата с масло. Изсипва се сместа от яйчни зеленчуци.
  • В предварително загрята до 180 ° фурна, поставете формата с бъдещ омлет и печете 30 минути, докато се появи златисто кафяво.
  • Нарежете омлета на порции.

Въз основа на тези рецепти, можете лесно да приготвите повече от един буен омлет във фурната. Преди всичко, не се страхувайте да експериментирате!

Коментари (0)
Търсене