Как да приготвите омлет във фурната

Ако трябва бързо да нахраниш домакинството, тогава омлетът е печеливш.

Тя може да бъде приготвена от някои яйца, а след това ще стане истинско френско ястие. В края на краищата, французите не добавят мляко към омлета. И като цяло, те го правят плосък, а след това се навиват под формата на пай или ролка.

Но много любовници не са на френски изкушения. Те искат техните бъркани яйца да бъдат буйни и високи. Очевидно, те са развълнувани от спомени за това как един омлет е сервиран за закуска (вечеря) в детска градина, училищна столова или летен лагер - висок, порест, сочен.

Но защо тогава у дома омлет се оказва плосък?

За да постигнат желания резултат, някои домакини изпържват омлет в тиган, други се варят за няколко, а други пекат във фурната, като вярват, че само във фурната ще бъде великолепна.

Тайните на готвенето

Омлетът във фурната може да бъде приготвен:

от едно яйце;
с мляко, сметана, заквасена сметана, майонеза, кефир;
използване на различни продукти: колбаси, зеленчуци, гъби, зеленчуци;
с плодове и плодове, добавяйки захар към омлетната маса.

Изборът на рецепта зависи от предпочитанията на домакинята и наличието на храна в хладилника.

Основното нещо е да изберете правилния омлет за печене.

Формуляр за омлет в пещта

Защо детската градина е омлет толкова висок? Тъй като в един лист за печене те изсипват омлет маса, състояща се от голям брой яйца. Ето защо, по време на печенето, тя не се разстила в ширина, а напротив, расте нагоре.

У дома трябва да се придържате към същите правила.

Ако налеете омлет маса от 5-6 яйца на лист за печене, тогава омлетът ще бъде плосък. Трябва да изберете форма, така че яйчната млечна (зеленчукова) смес да я запълни на 3/4 от височината. Остава малко количество свободно пространство, за да се издигне омлет. Формата може да бъде от всеки материал, който може да издържи топлината на фурната.

Омлетът се получава буйно в порционирани силиконови кутии. Той не се придържа към тях, се издига добре и се изплъзва лесно от тях, без да губи своя “пазарен” вид.

Съотношение на яйца и мляко за готвене на омлет във фурната

В почти всички рецепти количеството мляко варира. И всяка домакиня, добавяйки мляко към яйцата, вярва, че рецептата й е най-правилна.

За да получите плътен омлет, който няма да се разпадне при най-малкото докосване, това съотношение на яйцата и млякото се препоръчва: 15 мл мляко се добавя към 1 яйце. Тази доза е посочена в кулинарните книги от съветската епоха.

Ако искате да получите по-мек и бучен омлет, към 1 яйце се добавят 50 мл мляко. Най-често това количество мляко е посочено в съвременни рецепти.

Необходимо ли е да се бие млечната смес, за да се направи омлет във фурната

Много домакини си задават въпроса: трябва ли да биете яйца и мляко, преди да ги излеете в матрицата?

Колкото и да е странно, но за да получиш бучен омлет, яйчната смес не се разбива, а само се разбърква до получаване на хомогенна маса.

Ако има много яйца, можете да използвате миксер, но да биете с ниска скорост само докато се появят първите мехурчета.

Разбитата омлетна маса, когато се пече, се издига перфектно, но след като матрицата се извади от фурната, тя бързо и безвъзвратно пада. Такъв омлет може да падне дори ако има много мляко.

Омлет с пълнители във фурната

Омлетът във фурната се оказва много вкусен, ако се приготвя с наденица, месо, зеленчуци, гъби, домати, както и сирене.

За да стане омлетът във фурната висок и буен, допълнителните съставки не трябва да са водни, в противен случай те ще направят омлета тежък. Най-добре е да използвате колбаси, картофи, карфиол, месо, тиквички. Омлетът с домати е много вкусен, но преди смесване с яйца, те трябва да се задушат в тенджера, за да се изпари излишната течност.

И сиренето, напротив, ще държи всички продукти заедно и ще направи омлет по-плътен, няма да го остави да падне.

Брашното също помага да се запази омлетът във формата на фурна. Ако брашното е добавено съвсем малко, това няма да повлияе значително на вкуса на омлета. Най-често се придържат към тази доза: пуснати на 1 яйце 0, 5-1 чаена лъжичка брашно. Голямото количество брашно я прави гъста и не много сочна.

И сега няколко от най-често срещаните рецепти, с които можете да приготвите бучен омлет във фурната.

Рецепти

Омлет в класическа пещ

съставки:

яйца - 6 бр.
мляко - 300 мл;
масло - 20 g;
сол на вкус.

Метод на готвене

Разбийте яйцата в купа, добавете сол и наливайте мляко.
С помощта на размахване или вилица леко разбъркайте сместа, докато стане гладка.
Смажете дълбоката плесен с масло и го напълнете с омлетна смес, като запомните да оставите място за повишаване на омлета.
Поставете формата във фурната, нагрята до 180-190 °, и печете омлета за около 30-40 минути, в зависимост от капацитета на фурната. Веднага след като на повърхността на омлета се образува кафява кора, фурната може да бъде изключена.
Изчакайте пет минути и вземете омлет. Разбира се, ще падне малко, но все пак ще остане буйни и много вкусни. Сложете го върху предварително загрята плоча и поръсете с нарязани зеленчуци.

Омлет с колбаси и домати във фурната

съставки:

яйца - 5 бр.
мляко - 250 мл;
пушена наденица - 100 г;
сол на вкус;
черен пипер - на вкус;
твърди сирена - 100 г;
нарязан копър - 1 супена лъжица. л.
масло - 20 гр.

Метод на готвене

Нарежете колбаса на малки кубчета.
В купа, счупете яйцата и излейте млякото.

Сместа се разбърква до гладкост.

Добавете колбаси, копър и подправки. Разбъркайте отново.
Смажете високата форма. Напълнете с омлет маса. Поръсете с настъргано сирене.
Сложете фурната и печете омлета за 30-40 минути при 180 °.

Когато омлетът има вкусна коричка, изключете фурната. Оставете омлетът да стои във фурната за 5 минути и можете да го вземете.

Поставете омлета на предварително загрята плоча, разделете на порции и сервирайте на масата.

Омлет с картофи и зелен фасул във фурната

съставки:

яйца - 4 бр.
лук лук - 1 бр.
картофи - 1 бр.
консервирани зелен фасул - 1 супена лъжица;
сирене - 100 г;
масло - 50 г;
вода - 4 супени лъжици. л.
сол и пипер на вкус.

Метод на готвене

Картофите се обелват и се нарязват на тънки филийки.
Нарежете лука на ивици.

Разтопете маслото на тиган без тава и запържете картофите с лук.

Добавете боб и подправки. Разбъркайте.
В купа леко разбийте яйцата с вода, сол и покрийте зеленчуците с тази смес.
След 2 минути започнете да сгъстявате омлет, поръсете с настъргано сирене и го поставете в пещ, загрята до 200 °. Печете до златисто кафяво.
Нарежете омлета на порции.

Омлет с грис във фурната

съставки:

яйца - 6 бр.
мляко - 1, 5 ст .;
грис - 1 супена лъжица. л.
масло - 20 g;
сол на вкус.

Метод на готвене

Излейте манку 0, 5 ст. мляко и да се надуе.
В купа, счупете яйцата, налейте останалото мляко, сложете солта и подутия грис.
Разбъркайте леко сместа.
Смажете формата с масло и я изсипете в нея.
Поставя се в пещ, загрята до 150-160 ° С и се пече 15 минути. След това повишете температурата до 180 ° и гответе до златисто кафяво.
Нарежете омлета на порции.

Омлет с картофи във фурната

съставки:

яйца - 2 бр.
картофи - 500 г;
шунка - 50 г;
лук лук - 1 бр.
мляно сирене - 3 супени лъжици. л.
ситно нарязан копър - 1 супена лъжица. л.
сол на вкус;
смлян черен пипер - щипка;
индийско орехче - на вкус.

Метод на готвене

Обелете картофите и нарязани на големи резени.
Ситно нарязайте лука.
Нарежете шунката на малки кубчета и запържете в тенджера (без дръжка), за да източите мазнината. Запържете картофите в тази мазнина, докато се варят.
Разбийте яйцата, докато се появи малка пяна.
Поръсете картофите с билки, билки, подправки и покрийте с бити яйца.
Сложете фурната, предварително загрята до 180 °, и гответе 25-30 минути, докато се появи златисто кафяво.
Нарежете омлета на порции.

Омлет с тиквички в пещта

съставки:

яйца - 6 бр.
сметана - 100 ml;
тиквички - 1 бр.
сирене - 100 г;
сол и пипер на вкус;
масло - 10 g;
растително масло - 40 гр.

Метод на готвене

Заровете тиквички и запържете в растително масло.
В купа, счупете яйцата, налийте сметаната, сложете подправките.
Разбийте сместа с размахване или вилица.
Добавете печени тиквички, настъргано сирене и разбъркайте.
Смажете формата с масло. Изсипва се сместа от яйчни зеленчуци.
В предварително загрята до 180 ° фурна, поставете формата с бъдещ омлет и печете 30 минути, докато се появи златисто кафяво.
Нарежете омлета на порции.

Въз основа на тези рецепти, можете лесно да приготвите повече от един буен омлет във фурната. Преди всичко, не се страхувайте да експериментирате!

Коментари (0)