Как да съхранявате краставици

Как да съхранявате краставици

Въпреки наличието на много по-сложни зеленчуци, краставиците се отглеждат масово в леглата и се търсят през цялата година в магазините.

Те са обичани за неусложнен, но приятен вкус, за лекотата, с която се обработват в стомаха, за оскъдното калорично съдържание. В краставици, повече от 90% от водата, така че те не спестяват за дълго време. Но все още има начини да се увеличи свежестта на зеленчуците.

Как да съхранявате пресни краставици

Както повечето зеленчуци, напълно узрелите краставици издържат по-дълго на хладно място - хладилник или мазе.

Напълнете хладилника с краставици

За малко количество плодове винаги можете да намерите място в хладилника. Когато има много от тях, и няма място за повече място, по-добре е да се обработват краставици през седмицата - туршия или туршия. В противен случай ще трябва да се изхвърли значително количество от продукта.

Просто:

  • Поставете немити краставици в торба с отвори за вентилация.
  • Поставете зеленчуците в частта на хладилника, която е предназначена за тях.

При тези условия краставиците могат да останат напълно годни до една седмица.

По същото време зеленчуците ще оцелеят добре, ако:

  • Поставят се краставици в стъклени съдове.
  • Затворете капака на полиетилена.
  • Поставете средния рафт на хладилника.

Може да спести краставици на хартия:

  • Увийте всеки плод в хартиена кърпа или салфетка.
  • Поставете краставиците в найлонова торбичка.
  • Отдалечете опаковката от фризера.

Зеленчуците лежат, запазват здравите си качества и свежест, до две седмици.

Плодовете трябва да се инспектират периодично, за да не се пропусне появата на гниене. Ако някоя краставица е станала прекалено мека, пожълтяла, на нея се е появила тиня, трябва незабавно да се отстрани от опаковката.

Използваме мазето

За да се настани голям брой краставици сутеренът е много подходящо място. Но при условие, че е сух и хладен.

В сутерена краставиците ще останат най-малко един месец. Трябва да направите това:

  • Плодовете се поставят в керамичен или емайлиран контейнер.
  • Изсипете краставици със сух пясък.

Можете да обгърнете всяка краставица в салфетка. Така че зеленчуците не само ще останат, но и ще останат чисти.

Други методи на съхранение

Освен стандартните методи за опазване на краставиците, можете да използвате и по-малко популярни.

Във водата

  • Напълнете купа или друг контейнер със студена вода.
  • Потопете краставиците с опашките надолу, за да са покрити с течност няколко сантиметра.
  • Изпратете контейнера в растителното отделение в хладилника.

Ако ежедневно сменяте водата, краставиците ще останат пресни до 3 седмици. Тъй като са частично във вода, те компенсират загубата на влага и не изсъхват.

По този начин най-добре се съхраняват краставици, в които гъсто, туберкулирано тъмнозелено кори.

В яйчен белтък

  • Измийте старателно краставиците.
  • Изсушете, за да не остане нищо от влагата.
  • Протеиновите кокоши яйца са разхлабени и леко бият.
  • Покрийте ги с кожата на всяка краставица.
  • Оставете докато е напълно замразено.
  • Поставете краставици в торба с дупки и ги поставете в хладилника.

Протеинов филм, увит краставици, предотвратява изпаряването на влагата и преминава въздух. Ето защо, зеленчуците са перфектно запазени до 3 седмици.

В оцет

  • Налейте оцет с един сантиметров слой върху дъното на емайловата тенджера.
  • Поставете решетката вътре. Тя трябва да бъде възможно най-близо до оцета, но не да я докосва.
  • Поставете краставиците на върха на скарата.
  • Затворете тенджерата с капак.
  • Поставете контейнера в хладилника или избата.

Оцетът постепенно ще се изпари, опаковайки зеленчуците в невидима обвивка. Тя значително забавя гниенето на краставиците, а зеленчуците лежат в добро състояние до две седмици.

В кладенеца

Методът е подходящ за тези, които са запазили кладенци, пълни с чиста вода:

  • Поставете краставици в чиста и суха кофа.
  • Покрийте с кърпа или шинц.
  • Спуснете кофата в кладенеца по-близо до водата. Дъното му трябва да докосва леко хладната течност.

Характеристики на съхранение на пресни краставици

За да се запазят пресни краставици, е важно да се спазват:

  • Температури. Когато е в рамките на 5-15 градуса топлина, зеленчуците могат да лежат от 4 дни до един месец.
  • Влажност на въздуха. За краставиците е най-добре, ако е 90-95%.

Плодовете не толерират висока влажност и сухота. Спадът на температурата е фактор, който значително намалява срока им на годност. Следователно не може да се остави да се люлее в една или друга посока с повече от 3-5 градуса.

Ако държите краставиците на закрито и топло и влажно, те бързо изгряват. Ако въздухът е пресушен, зеленчуците губят вода, набръчкват се навън и вътре са безвкусни.

Продавачите са наясно с такива характеристики на краставици и други плодове, следователно, те са покрити с восък.

Плодовете от собствените си легла също имат външна естествена защита. Препоръчително е да ги измиете непосредствено преди подготовката.

Дръжте краставиците далеч от узрели плодове. Круши, ябълки, банани излъчват етилен - вещество, под влияние на което плодовете узряват по-бързо.

Какви краставици не се съхраняват дълго време

Не всички краставици са подходящи за съхранение. Има сортове, които са по-разумни, за да започнете да ядете веднага. Плодовете са зле съхранени:

  • Парниковите сортове, които узряват по-бързо от други. Те могат да оцелеят в нормално състояние за не повече от 4 дни.
  • Воден, с тънка кожа.
  • Прераства. Краставиците трябва да бъдат отстранени от градината навреме. Да пропуснеш момента и да избереш плодове в прекалено зряло състояние означава да получиш продукт, в който има малко полезни качества.

Съхраняване на краставици за зимата

Приятно е да приготвяте салати от пресни краставици. Но можете да ги запазите в осолени и кисели форми много по-дълго. Има десетки начини за запазване на краставиците. Маринованите или мариновани зеленчуци са вкусни като пресни.

Плодовете могат да бъдат замразени - нарязани на пръстени или кубчета, разпределени в торби и изпратени във фризера. Как точно нарязват краставиците зависи от това за какво се използват. За окрошка, винегрет, плодовете трябва да се нарязват на кубчета, за салати и сандвичи - тънки пръстени.

Размразени краставици няма да бъдат хрупкави, тъй като тези, които са просто оскубани от градината, потъмняват леко, но остават вкусни и ароматни.

Лятна зеленчукова краставица - добре дошъл гост на масата. След като направите малки препарати през сезона, можете да се насладите на лекия и приятен вкус на продукта дори всеки ден.

Коментари (0)
Търсене