Заготовките за червено френско грозде са ярки, вкусни и винаги апетитни. Но те също могат да бъдат полезни. За да направите това, минимизирайте времето за топлинна обработка на плодовете и не добавяйте прекалено много захар. Сокът от червено френско грозде отговаря на тези изисквания, които дори неопитни домакини могат да подготвят за зимата. Като сочна зрънце, червено френско грозде ви позволява да пиете много, без да харчите много време и усилия за готвене.
Характеристики на готвенето
Сокът от червено френско грозде се оцветява ярко, има богат аромат и вкус. Готвенето му не изисква високи кулинарни умения. Дори неопитен готвач ще получи резултат, с който може да се гордее, ако вземе предвид редица неща, когато готви.
- С помощта на сокоизстисквачка не е необходимо да изчиствате касиса от клонките, но когато обработвате плодовете по какъвто и да е друг начин, ще трябва да прекарвате време, за да откъснете опашките. Ако това не стане, сокът ще придобие неприятен вкус и ще се съхранява по-зле.
- Когато приготвяте сок от червено френско грозде според някоя от рецептите, можете да добавите няколко листа от касис, предварително измити добре. Преди да излеят напитката в кутиите, листата трябва да бъдат отстранени от тавата.
- Когато се приготвя сок от червено френско грозде, към него обикновено се добавя захар. Това повишава безопасността на консервираните храни и прави техния вкус по-балансиран.
- Банките, предназначени за съхранение на сок от червено френско грозде през зимата, трябва да се измиват със сода и да се стерилизират по всеки подходящ начин. Капаците също се стерилизират, обикновено чрез кипене. Пластмасовите капаци за затваряне на сока не са подходящи, имаме нужда от метал, осигуряващ стегнатост.
- Сокът от касис е най-често концентриран, като се разрежда с вода точно преди сервиране. Препоръчително е да се затвори такъв сок в малки по размер банки от 0,5 л до 1 л.
Сокът от червен касис се съхранява в хладно помещение, чиято температура не надвишава 18 градуса. Тогава напитката ще остане без разваляне, не по-малко от година. Open буркан може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни.
Сок от червен касис през сокоизстисквачка
Състав (1 л):
- червено френско грозде - 1,2 кг;
- захар - 0, 25 kg.
Метод на приготвяне:
- Преминете през касиса. Измийте го, без да отстранявате клонки.
- Изсипете в емайлиран или неръждаем контейнер. Невъзможно е да се готви сок от касис в алуминиеви съдове, тъй като този материал, когато се окислява, образува вредни вещества.
- Добавете захарта към сока, разбъркайте.
- Поставете съда за сок на слаб огън. Загрява се докато се разбърква, за да се постигне пълно разтваряне на захарта.
- Продължете да отоплявате, докато сокът кипи.
- Сварете го в продължение на 5 минути, отстранете от топлина.
- Стерилизирайте бурканите и техните капаци.
- Напълнете бурканите със сок, навийте.
- Обърнете се, покрийте с одеяло, оставете да се охлади на парна баня за допълнително консервиране.
Прекарайте касиса през сокоизстисквачка.
Сокът, приготвен по тази рецепта, може да се използва за приготвяне на желета и други десерти. Ако ще го пиете, напитката трябва да се разреди преди пиене с вода в съотношение не по-малко от 1: 1.
Сок от червена касис
Съставът (1,5 л):
- червено френско грозде - 1,5 кг;
- захар - 150 g;
- вода - 0.5 литра.
Метод на приготвяне:
- Измийте касис. Оставете го да изсъхне, като поръсете плодове с кърпа, която добре попива влагата.
- Отстранете клонките от плодовете.
- Завъртете касиса през месомелачката. Тя може да бъде смачкана по друг начин, например с помощта на блендер. Тежкия вкус се дължи на унищожаването на малките кости вътре в плодовете.
- Сложете касисовата маса в купата, налейте чаша вряла вода. Гответе 5 минути след варенето. Прецедете през сито.
- Съберете тортата в марля, сгъната в няколко слоя, стиснете.
- Добавете останалата вода и захар към сока от касис.
- Оставете да заври на слаб огън и варете в продължение на 5 минути.
- Оставете да се охлади с главата надолу, увит в топло одеяло.
Изсипете сока в готови кутии, херметически ги запечатайте.
Сокът от червен касис, затворен за зимата съгласно горната рецепта, може да се пие без разреждане.
Сок от червено френско грозде, приготвен със сокоизстисквачка
Състав (за 0, 75 l):
- червено френско грозде - 1 кг;
- оранжево - 100 g;
- карамфил - 1 бр.
- канела - 0, 5 пръчки;
- индийско орехче - на върха на ножа;
- захар - 100 g;
- листа от касис - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Поставете готовите плодове в горната част на сокоизстисквачката.
- Добавете нарязани портокал и подправки.
- Поръсете плодове със захар.
- Добавете вода в съда на сокоизстисквачката.
- Насочете маркуча от контейнера за събиране на сока към стерилизирания буркан.
- Включете машината или я поставете на печката.
- Сварете плодовете, докато сокът престане да тече през маркуча.
- Завъртете буркана, оставете го да се охлади на парна баня.
Сокът в тази рецепта е ароматен, може да служи като основа за безалкохолно греяно вино.
Сокът от червено френско грозде има богат вкус и цвят, има приятен аромат и остава здрав. Дори и начална домакиня ще може да приготви този течен деликатес за зимата, ако тя слуша съветите на по-опитни готвачи.
