Различни български за зимата

В съветско време нашите сънародници с голямо търсене бяха консервирани зеленчуци от България. Те имаха хармоничен сладко-кисел вкус и много харесваха. Българските сортове за зимата са краставици, домати и други зеленчуци, които са затворени в един буркан, като всички те са еднакво вкусни едновременно: умерено солени, сладки, кисели и солени. Има няколко рецепти за домашно консервирани храни, които по органолептични качества приличат на зеленчуков деликатес от съветските времена.

Характеристики на готвенето

Дори една неопитна домакиня може да направи разнообразни български за зимата. Тя просто трябва да вземе под внимание няколко минути и да следва препоръките, придружаващи избраната рецепта.

За приготвянето на смесено блюдо на български, дори ако е приготвено от нарязани зеленчуци, те избират силни малки плодове.
Краставиците преди готвене на консерви се накисват за 2 часа в студена вода. В резултат на това те стават по-хрупкави и по-лесно се измиват по-късно. След накисване зеленчуците се изплакват с течаща вода и се изсушават, отрязват се върховете им.
Доматите не само се измиват, но и се пробиват с клечка за зъби около мястото, където плодът се слива с плода. Това позволява да не се нарушава естетичния вид на плода и да се предотвратява напукване на кожите им. Маринадските нарязани домати също се напояват по-добре.

Краставиците често се маринират не само с домати, но и с тиквички. Скуошът преди поставянето в буркани обикновено се нарязва на кръгчета и бланшира във вряща вода или марината за 5-7 минути.

Зеленчуковото блюдо ще изглежда още по-привлекателно, ако се допълва с моркови, лук, горещи и сладки пиперки. Сладък пипер може да бъде основната съставка на зеленчуците. За аромата, плодовите дървесни листа и подправки често се добавят към консервираните храни.
Банките за различни българи не само трябва да бъдат добре измити, но и стерилизирани. Капаците също се стерилизират чрез кипене. Затворете зеленчуковото блюдо само с метални капаци, като осигурите плътност, пластмасата за тази цел няма да работи.

Зеленчуковите смеси на български език могат да бъдат приготвени с помощта на различни технологии. За резултатът не ви разочарова, следвайте инструкциите, придружаващи определена рецепта.

Различни краставици и домати на български език

Състав (2 литра):

краставици - 0, 5 кг;
домати - 0,5 kg;
лук - 50 г;
Български пипер - 50 г;
люта чушка - пръстен с дебелина 1 см;
чесън - 2-3 скилидки;
листа от хрян - 1 бр.
копър семена - 5 g;
семена от кориандър - щипка;
карамфил - 2 бр.
лаврови листа - 2 бр.
ябълков оцет (6%) - 0, 2 л;
захар - 100 g;
сол - 50 g;
синапено зърно - 5 g;
канела на земята - щипка;
вода - 1 л.

Метод на приготвяне:

Стерилизирайте бурканите, сварете подходящите капаци.

Измийте подправките, оставете ги да изсъхнат.

Поставете хрян, лаврови листа, копър семена, кориандър и горчица на дъното на кутиите, добавете канела.
Свободен лук от обвивката, нарязан на пръстени или полукръгли.
Срежете чушките с пръстени с дебелина 5 мм.
Поставете скилидки чесън, пипер пръстени и лук в буркани. Добавете малко лют пипер.
Краставици, след измиване, се накисват за 1, 5 часа в студена вода, изсушават, прекъсват се върховете.
Измийте доматите, подсушете със салфетки, котлет.

Поставете краставиците плътно в буркани, поставете доматите отгоре.

Сварете водата и изсипете зеленчуците. Покрийте с капак, оставете за половин час.

Излейте водата от консервите.

Налейте един литър вода в тенджера, добавете захар и сол, оставете да заври.
Налейте оцет, сварете марината за 5 минути.
Напълнете зеленчуците с гореща марината. Херметически затворете банките. Обърнете ги и ги покрийте с одеяло.

Ден по-късно, банки с домати и краставици, мариновани на български език, могат да бъдат извадени за съхранение в килера или на друго място, където обикновено имате консумативи за зимата.

Различни домати, краставици и чушки за зимата

Състав (3 литра):

сладък пипер - 0, 4 кг;
краставици - 0, 6 кг;
домати - 0, 6 кг;
чесън - 5 скилидки;
листа от хрян - 1 бр.
грах от черен пипер - 10 бр .;
магданоз - 10 g;
копър - 10 g;
листа от касис - 3 броя;
сол - 40 g;
захар - 60 g;
синапено зърно - 5 g;
оцетна есенция (70 процента) - 5 ml;
вода - 1,5 л.

Метод на приготвяне:

Измийте краставиците, отрежете върховете им. Сложете плода в купа със студена вода. След 2 часа изплакнете, оставете да изсъхне.
Измийте доматите, нарежете с клечка за зъби.
Чушки, измити, нарязани на 4 части, отстранете стеблото от тях, заедно със семената.

Измийте, подсушете подправките.

Стерилизирайте буркани и капаци.

Поставете хрян, чесън, листа от касис, копър и магданоз на дъното на кутиите. Поръсете горчичните семена и пипер.

Сложете краставици в буркана. Поставете парчетата пипер в тях (на този етап можете да използвате половин пипер или малко повече). Части от пипер удобно поставени по стените на кутиите.
Добавете доматите в бурканите, останалата част от пипер.
Налейте в бурканите вряща вода. За да предпазите стъклото от напукване, поставете нож под дъното.
След 12-20 минути водата се изсушава от консервите.
Пригответе саламурата, като кипнете вода и разтворете захарта и солта в нея.
Налейте правилното количество оцетна киселина във всеки буркан, напълнете го с горещ саламура.
Корк е херметически запечатан, завъртян и опакован. След охлаждане се отстранява на постоянно място за съхранение.

Растителните рецепти, приготвени по тази рецепта, си заслужават при стайна температура.

Различни нарязани краставици и тиквички на български език

Състав (3 литра):

краставици - 0,8 кг;
тиквички - 0, 7 кг;
вода - 1, 25 l;
оцет за маса (9%) - 120 мл;
захар - 120 g;
сол - 30 g;
съцветия от копър - 1-2 бр .;
чесън - 2 скилидки;
листа от плодни дървета - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте зеленчуците, изсушете. Ако те са обрасли, обелете и отстранете големите семена. Нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см.
Стерилизирайте бурканите, поставете в тях плодове от дърво, подправки и чесън.

Сварете вода, разтворете сол и захар в нея, налейте оцет, разбъркайте.

Когато марината заври, натопете тиквичките и краставиците в нея, бланширайте ги за 5-7 минути.
Хвани зеленчуците и постави в подготвени буркани.
Налейте кипящата марината, корк.
Обърни се, покрий с одеяло и остави да се охлади на парна баня.

Въпреки лекотата на приготвяне, мезето за тази рецепта се оказва вкусно, вкусно миришещо, също изглежда апетитно. Консервираните храни се затварят съгласно горната рецепта, не е лошо дори при стайна температура.

Асортирани на български език са сред най-любимите консерви от нашите сънародници. Може да се приготви по различни рецепти. Процесът на готвене не изглежда труден, дори и начинаещ готвач.

Коментари (0)