Краставици от канадски стил за зимата

Краставиците за зимата се събират не само от нашите сънародници. Опитващи се да изненадат роднини и приятели с необичайни заготовки, домакините са готови да научат рецепти за предястия, които са популярни в други страни. Много готвачи, в допълнение към традиционните мариновани зеленчуци, събират канадски краставици за зимата. Храната има няколко характеристики. Първият е наличието на моркови и сладки пиперки в състава, второто е рязането на основната съставка на кубчета.

Характеристики на готвенето

Технологията на готвене краставици в Канада е за зимата не е трудно, тази задача ще бъде на рамото дори за начинаещ готвач, ако той знае и взема предвид няколко точки:

Канадските краставици могат да бъдат събрани от млади и обрасли зеленчуци, но от малки плодове предястието е по-вкусно и привлекателно за гледане.
За да бъдат хрупкави краставиците в предястието, не бива да избирате муден плод за неговото приготвяне. Двучасовото накисване в студена вода ще помогне за увеличаване на еластичността на зеленчуците.
Обикновено консервираните зеленчуци се преобръщат след готвене и се покриват с нещо топло. Охлаждайки се в парната баня, леките закуски подлежат на допълнително запазване и по-добра стойност. Препоръчва се обаче да се охлади краставиците без опаковане, за да не загубят еластичността си.
Традиционните рецепти от краставици в канадски стил осигуряват стерилизацията им в консерви, но има рецепти, които могат да бъдат премахнати. Ако планирате да стерилизирате буркани с краставици, препоръчително е да изберете контейнери с обем не повече от един литър. Също така е важно техният размер да бъде същият. Ако не е предвидена стерилизация по рецептата, краставиците в канадски стил могат да бъдат затворени в кутии от 1, 5, 2 или дори 3 l.
Независимо от това, дали закуската е стерилизирана в кутии, те трябва да се измият със сода и да се стерилизират преди употреба. Ако се откажем от тази манипулация, за да спестим време, усилия и общински ресурси, тогава рискът, че консервираните храни „експлодират“, ще бъде много по-висок. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани чрез кипене. Краставиците са покрити с канадски метални капаци, за да се осигури плътност, пластмасовите чаши не са подходящи за тази цел.

Да се съхраняват краставици в канадски стил, за предпочитане в хладно помещение, но при стайна температура те не се влошават дълго време.

Млади краставици от канадски стил за зимата - рецепта без стерилизация

Състав (3 литра):

краставици - 2 кг;
моркови - 150 г;
сладък пипер - 0, 3 кг;
прясна копър - 30 g;
чесън - 3 скилидки;
вода - 1 л;
сол - 100 g;
захар - 0, 3 kg;
Оцетна есенция (70%) - 40 ml.

Метод на приготвяне:

Измийте краставиците, отрежете върховете им. Сложете плода в голяма тенджера. Напълнете със студена вода, оставете за 2 часа.

Източете, изплакнете отново краставиците, оставете ги да изсъхнат.

Измийте и изсушете копъра и зеленчуците.

Обелете чесъна.
Обелете морковите, нарязани на филийки.
Пипер, свободен от семената, като премахва стъблото, но не и отрязването на плода. Нарежете зеленчуците на пръстени.
Измийте със сода, стерилизирайте бурканите и капачките.
Разстелете половината от копъра, всичките моркови и всички чушки, както и скилидки чесън върху консервите
Нарежете краставици по дължина на 4 части, поставете ги плътно в буркани.
Поставете останалия копър отгоре.
Сварете водата в чайника, залейте зеленчуците. Покрийте бурканите с приготвените капаци. Оставете 15-20 минути.
Сварете марината от вода в тенджера. Разтваря се сол и захар в нея, кипва се за 5 минути. Налейте оцетната есенция. Доведете марината до възпаление.

Източете охладената вода от консервите с краставици, залейте зеленчуците с гореща марината. Изчакайте няколко минути, за да излезе въздухът от кутиите. Навийте.

Обърнете бурканите и го оставете да изстине.

Препоръчва се краставиците, приготвени по тази рецепта, да се съхраняват на хладно място. Ако се бяха подготвили със стерилизация, щяха да са малко по-малко капризни и биха могли да заложат на стайна температура.