Домати за зимата

Домати за зимата

Кралските мариновани домати ще се харесат на любителите на сладки кисели краставички. Те се приготвят за зимата в марината, която съдържа значително количество захар, която често се допълва или замества с мед. Друга особеност на заготовките на доматите според тези рецепти е наличието в състава на голям брой ароматни подправки и подправки. "Роял" доматите могат да бъдат нежни и пикантни, просто трябва да изберете подходящия вариант за закуска.

Характеристики на готвенето

Технологията за производство на домати е кралски проста, не предвижда стерилизация на закуски в консерви. Такива домати могат да бъдат направени както в еднолитрови кутии, така и в 2-литрови, 3-литрови. Дори един амбициозен готвач ще се справи със задачата, ако знае и вземе предвид няколко точки.

  • За доматите само доматите са наистина зрели, но все още здрави, подходящи за домати. Незрелите и свръхзрели плодове, както и меките, повредени трябва да бъдат оставени за други закуски.
  • Преди да ги поставите в консервите, доматите трябва да бъдат измити старателно, като се обърне специално внимание на площи, съседни на плода на стъблата. Самите стъбла се отстраняват, на мястото им се пробиват с клечка за зъби. Благодарение на пункцията, доматите няма да се пръснат по време на консервирането и са по-добре наситени с марината.
  • Опитните домакини се съветват да избират за мариноване на кралски средни домати, не прекалено малки, но лесно включени в банките. По-важното е, че в банката има плодове с приблизително еднакъв размер.

    Кралските буркани за домати трябва да се мият със сода и да се стерилизират, а подходящите за тях капаци да се сварят. Затворете металните капаци, като осигурите плътност. Пластмаса за тази цел няма да работи.

За да се съхраняват доматите кралски трябва да бъде в хладно помещение, особено ако те са били запазени не със захар, но с мед. Подходяща изба, сутерен, неотоплен склад. При стайна температура консервираните храни също стоят добре, но на хладно място те няма да се развалят по-дълго.

Домати с царевично захар

Състав (3 литра):

  • Домати - 1, 5-1, 7 кг;
  • копър - 2 чадъра;
  • карамфил - 4 бр.
  • зелен грах - 4 бр.
  • дафинов лист - 1 бр.
  • захар - 1, 5 чаши;
  • сол - 20 g;
  • оцет за маса (9%) - 50 мл;
  • сладък пипер - 150 г;
  • горчиви чушки (по избор) - 1 бр.
  • вода - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне: \ t

  • Стерилизирайте буркана. Сварете подходящ метален капак.
  • Измийте подправките, оставете ги да изсъхнат.

    Добре измийте доматите, отстранете стеблото и пробийте доматената кори на 2-3 места близо до стъблото с клечка за зъби.

  • Горещият пипер се нарязва на малки пръстени. Можете да използвате не цялата струйка, а само част от нея, ако не искате консервираните храни да бъдат прекалено остри.
  • Български пипер, измит и освободен от семената, нарязан на 4-6 части.
  • Сложете подправки и пиперни пръстени на дъното на буркана.
  • Напълнете буркан с домати, поставете ленти от пипер близо до стените.
  • Сварете вода, залейте доматите. Изчакайте 20 минути.

    Източете водата в тенджера, добавете към нея захар и сол, сварете, докато кристалите се разтворят напълно.

  • Добавете оцет, оставете да заври.
  • Напълнете доматите с гореща марината, навийте.
  • Обърни буркана, покрий с одеяло. Оставя се да се охлади на парна баня за допълнително консервиране.

След един ден, одеялото може да бъде премахнато, бурканът може да се върне в нормалното си положение и да се пренареди в килера или всяка друга стая, където температурата не се издига над 18 градуса.

Домати от рода с мед

Състав (9 l):

  • домати - 5 кг;
  • мед - 0, 3 kg;
  • захар - 150 g;
  • чесън - 15 скилидки;
  • листа от хрян - 1, 5-2 броя;
  • прясна копър - 60 g;
  • листа от касис - 6 бр.
  • грах от черен пипер - 6 бр .;
  • карамфил - 6 броя;
  • оцет за маса (9%) - 150 мл;
  • вода - 7-8 л.

Метод на приготвяне: \ t

  • Поставете чисти, сухи подправки и прясна копър в стерилизирани буркани. Оставете няколко клончета да се поставят върху доматите.
  • Чесънът чисти, раздайте на банките.
  • Измийте доматите, оставете ги да изсъхнат. Разбийте плодовете, разпръснати по бреговете. Покрийте с копър.

  • Изсипете вряла вода върху доматите. След 20 минути излейте водата от консервите в тавата.
  • Добавете сол, захар, оцет. Оставете да заври, оставете да къкри 5 минути.
  • Налейте марината върху доматите, плътно намажете с корк.
  • Оставете да се охлади с главата надолу под одеялото.

След охлаждане извадете бурканите с домати на хладно място.

Домати в царевична маринада с лук

Състав (3 литра):

  • Домати - 1, 5-1, 7 кг;
  • лук - 0, 2 кг;
  • сол - 50 g;
  • мед - 100 мл;
  • ябълков оцет (6%) - 50 мл;
  • копър семена, плодови листа - на вкус;
  • вода - колко ще отиде в буркана.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте, изсушете доматите. Удари ги с клечка за зъби.

  • Освободете лука от обвивката. Нарежете на тънки пръстени. Разделете на 3 части.
  • Стерилизирайте бурканите. На дъното, поставете семената или чадърите на копъра, листата на плодовите дървета, една част от лука.
  • Напълнете бурканите с половината от доматите, поставете друга част от лука.
  • Докладвайте доматите, покривайте с останалите лук.
  • Налейте вряща вода. Изчакайте 20 минути. Изсипете водата в съда.
  • Смесете със сол и оцет, оставете да заври.
  • Добавете мед, разбъркайте, сварете 2-3 минути, извадете от огъня.
  • Напълнете доматите с марината от мед, без да чакате да се охлади. Херметически затворете банките. Обърни се.
  • Съхранявайте доматите, затворени съгласно тази рецепта, в неотопляемо помещение, в противен случай бързо ще се влошат.

    Домати с дини

    Състав (1 л):

    • домати - 0, 3-4 kg;
    • диня - 100-150 г;
    • Български пипер - 100-150 г;
    • сол - 10 g;
    • захар - 20-30 g;
    • лимонена киселина - 4 g;
    • целина - 1 клонче;
    • вода - колко ще падне.

    Метод на приготвяне: \ t

    Подгответе подходящите за тях буркани и капаци, добре измийте и стерилизирайте.

  • Измийте доматите, нарязани наполовина.
  • Отделете месото от диня от кората, отстранете семената и нарежете на кубчета.
  • Пипер, изчистен от семена, нарязан на големи ивици.
  • Поставяйте целина на дъното на кутиите, разстилайте доматите отгоре. След това сложете черен пипер, сложете динята маса в горния слой.
  • Налейте вряща вода върху храната.
  • След 10 минути, излейте течността от консервите в тигана, добавете към нея лимонена киселина, захар и сол, сварете 2-3 минути, върнете се в кутиите.
  • Остава да навиете бурканите и да ги оставите да се охлади на парна баня. Съхранявайте леките закуски на хладно място.

    Доматите, мариновани кралски, имат сладко-солен вкус, пикантен аромат. Те често се приготвят с добавяне на мед, лук, сладки пиперки, диня. За да добавите пикантни нотки към консервирани храни, можете да поставите пръстени с люти чушки. Процесът на приготвяне на закуски не е сложен, дори начална домакиня може да го направи.

    Коментари (0)
    Търсене