Пюре от леща

Картофените пюре се приготвят от почти всички домакини, считайки, че това е универсална гарнитура, но подобно ястие може да се приготви не само от картофи. Вкусна, нежна и здрава е пюре от леща. Подправен с масло и ароматни подправки, той е достатъчно приятен за вкус, така че може да се яде без никакви добавки. Още по-добра идея е да се сервира пюре от леща като гарнитура за месни и рибни ястия, с които зърната се вписват добре.

Характеристики на готвенето

Можете да направите картофено пюре от различни сортове леща. Този процес не е сложен или много дълъг. Дори и началото на домакинята ще се справи успешно със задачата, ако знае и вземе предвид няколко важни момента при готвенето.

• Картофените пюре са направени от различни сортове леща, но червеният фасул се счита за най-подходящ за тази цел. Те сваряват меко бързо и за да получат пюре достатъчно, за да се готви за 20-25 минути, без да се накисва. Ако времето за готвене се увеличи с 2 пъти, то червената леща дори не се раздробява внимателно - тя ще бъде достатъчно разбъркана, за да се получи хомогенна маса. Ако леща от други сортове се приема като основа, тогава е необходимо да се вари 1, 5-2 пъти по-дълго от обикновено, за да получите картофено пюре. За зелена леща е 50-60 минути, за жълто и оранжево - 40-50 минути.
• Обикновено за приготвянето на червена леща се изискват 1,5 чаши течност за чаша боб, за готвене на зелена леща - 2 чаши течност на чаша боб. Въпреки това, за да произведе пюре, продуктът трябва да се готви по-дълго и водата изисква около 20-30 процента повече. В чаша с вместимост 0,25 литра се поставя около 200 г леща.
• Лещите от всякакъв вид трябва да се вземат и изплакнат преди готвене. Понякога зелена и кафява леща се накисват за минимум 3 часа преди съсирването. Това позволява не само да се ускори процесът на кипене на фасула, но и да се намали отрицателното им въздействие върху храносмилането.
• Често зеленчуците включват лук, моркови и други в картофено пюре от леща. Това ви позволява да го направите по-сочно. Вкусна и сърдечна е пюре от леща и зеленчуци като тиква, картофи.
• Ястието ще се окаже още по-вкусно, ако зеленчуците са пържени. Въвеждането на масло или растително масло, подправки, ядки, сушени или пресни билки ще има положителен ефект върху органолептичните качества на готовото ястие.

Има няколко варианта на пюре от леща, а технологията на готвене на това ястие не винаги е една и съща. За да се избегнат грешки и да се получи очаквания резултат, е необходимо да се следват препоръките, придружаващи конкретна рецепта.

Картофено пюре от червена леща

Съставки:

• червена леща - 0, 4 кг;
• вода или бульон - 0, 7 л;
• сол, черен пипер - на вкус;
• дафинов лист - 1 бр.
• масло или зехтин - 50-60 гр.

Метод на приготвяне:

• Леща, изплакнете, налейте в тенджера, покрийте с чиста студена вода.
• На средна топлина донесе вода до възпаление. Намалете интензивността на пламъка, добавете лаврови листа, гответе 20 минути.
• Премахване на дафинов лист, сол и пипер леща, разбърква се. Продължавайте да готвите за 5 минути.
• Свалете тенджерата от огъня, разтрийте лещата с картофено масло. Добавете масло, разбъркайте.

По същия начин, пюре от леща с картофи, но вместо втора чаша леща, трябва да вземете 2 картофи със среден размер, да ги обелите и нарязани на средни кубчета. Можете да сложите картофите по едно и също време с фасула.

Картофено пюре от зелена леща

Съставки:

• зелена леща - 0, 4 кг;
• вода - 1 л;
• зехтин - 40 мл;
• сол, мащерка - на вкус;
• моркови - 0, 3 кг;
• сирене - 100 гр.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете лещата, накиснете за 3 часа в хладка вода, изплакнете отново.
• Обелете морковите, нарязани на малки кубчета.
• В тенджера с добро незалепващо покритие се налива маслото. Поставете в него моркови.
• Поставете тенджерата на печката и изпържете морковите в продължение на 10 минути, като разбърквате с шпатула.

Измийте лещата, сложете ги на морковите, разбъркайте.

• Напълнете с чиста вода. При средна топлина съдържанието на тенджерата се заври.
• Намалете интензивността на пламъка и гответе леща за около 40 минути, докато в тавата няма останала вода. 10 минути преди готвене, добавете малко сол и добавете мащерка.

Прехвърлете лещата с моркови в смесителния резервоар и ги смачкайте в картофено пюре. Ще бъде още по-удобно да се използва потапящ смесител.

• Върнете картофеното пюре в тигана. Загрява се, разбърква се, така че храната да не гори.
• Веднага след като съдържанието на съда започне да кипи, извадете го от топлината.
• Налейте ситно настъргано сирене в тиган със сос от леща, разбъркайте.

Оставете каша да се охлади леко, за да стане леко по-дебела, след което можете да я сложите на чинии и да поканите домакинството на масата. Храна, приготвена по тази рецепта, се оказва толкова вкусна, че може да се сервира като самостоятелно ястие.

Пюре от леща в бавен котлон

Съставки:

• червена леща - 0,5 kg;
• вода или бульон - 1 л;
• лук - 0,2 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• рафинирано растително масло - 40 мл;
• доматена паста - 40 мл;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• сортирайте лещата, изплакнете с течаща вода.

Сварете вода или бульон.

• Свободен лук от обвивката, нарязан колкото е възможно по-малко.
• Нарежете чесън на малки парченца.
• Налейте масло в купата за млечни продукти.
• Поставете лука и чесъна в масло.
• Включете уреда, като изберете програмата „Пържене“. Ако няма такава програма във Вашата мултикукър, заменете я с програмата „Печене“.

Пригответе зеленчуците за 5 минути, след това добавете доматената паста и продължете да готвите зеленчуците още 5 минути в същата програма.

• Добавете леща, сол и подправки, разбъркайте.
• Налейте гореща вода или бульон.
• Променете програмата на „Охлаждане“. Ако вашата единица има минимален набор от програми, а “Quenching” не е от тях, можете да готвите в програмата “Soup”. Настройте таймера на 50-60 минути.
• След изтичане на определеното време, смесете съдържанието на купата за млечни продукти, превръщайки я в гладка каша.

За да се получи по-деликатна консистенция, картофеното пюре може да бъде поставено в купата на пасатора, нарязано, върнато в контейнера за млечни продукти и да продължи да се готви в режим "Борба" или "Супа" за още 5-10 минути.

Лещата от леща може да служи като отделно ястие или гарнитура. Има няколко възможности за неговата подготовка. Изборът на рецепта зависи от кулинарните предпочитания на кулинарния специалист, от наличното оборудване и от сорта от леща, от който ще се приготви ястието.