Салати с китайско зеле

\ t

Пекинското зеле с плътност и сочност е междинно между листната салата и зелето. Той може да ги замени в повечето закуски, без да губи органолептичните качества на ястията. Прилага се добре с птиче месо, морски дарове, колбаси, сирена и различни зеленчуци. Благодарение на това салатите с китайско зеле са изключително разнообразни, сред тях можете да намерите опция за всеки вкус.

Характеристики на готвенето

Като се има предвид наличието на огромен брой рецепти за салати от китайско зеле, е невъзможно да се предложи единна технология за приготвянето на това ястие. Въпреки това, има точки, които са общи, без значение коя е опцията за закуска.

Ако листата от зеле се източват, те могат да бъдат потопени в ледена вода за един час и те ще се освежат. Ако добавите малко оцет към водата, ефектът ще бъде още по-забележим.
Как фино нарязаното китайско зеле зависи от специфичната рецепта. Обикновено листата се режат по дължина на 3 части, след което се нарязват на ленти с дебелина около 5 mm.
Долните части на листата на Пекинската зеле могат да заместят бялото зеле в салати. Горната част на листата е подходящ заместител на листата.
За да придадете на салати в Пекин вкус, характерен за азиатски ястия, можете да го подправите със соев сос, смесен с ябълков оцет или да добавите тази смес към обикновена превръзка.
Салатите в Пекинската кафа често включват консервирани храни. Преди да добавите към предястието, те трябва да бъдат изхвърлени обратно в гевгир, така че да изсъхнат. След това салата вече не губи своята свежест.
Когато продуктите с топлинна обработка се добавят към салата, те трябва да се охладят до стайна температура. В противен случай, закуската бързо ще се обърне.
За да не прави китайската салата със зелето водниста, по-добре е да не го сол, като се използва соев сос като алтернатива, или превръзка точно преди сервиране.

Салатите от пекинското зеле най-често се получават подхранващи, но не тежки за стомаха. Много от тях могат да се правят бързо. Някои ястия са добри като семейна вечеря, а други могат да се сервират на празничната маса.

Салата с китайско зеле и раци

Съставки:

Пекински зеле - 0, 3 кг;

раци от раци - 0, 25 кг;
консервирана царевица - 0, 2 кг;
Български пипер - 150 г;
прясна копър - 50 g;
зелен лук - 50 г;
захарът е основен недостатък;
солен или соев сос - на вкус;
майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

Разделете зелето на листа, измийте ги, изсушете. Нарежете на 3 части по дължина, фино котлет, поставете в купа за салата.
Добавете щипка захар, леко си спомнете с ръцете си.

Измийте червения пипер, изрежете и отстранете семената заедно със стъблото. Нарежете пулпа на малки ивици, добавете към зелето.

Измийте, намажете със зелен лук и копър. Когато изсъхнат, ги нарежете на ситно, добавете към зеленчуците.

Отворете бурканчето с царевица, сгънете го до гевгир. Когато зърната се сушат леко, ги изсипва в контейнер със зеленчуци и зеленчуци.
Отстранете пръчките от раци от опаковката им. Ако сте закупили замразен продукт за салата, той трябва да се остави да се размразява в естествени условия, без рязък спад на температурата.
След освобождаване на сурими от филмовото покритие, продуктът се разрязва на малки кубчета, с размерите на зърното на царевицата. Добавете месо от раци към други храни.

Поръсете салата със соев сос или просто го сол. Добавете майонеза, разбъркайте добре.

Ако искате салата да бъде по-задоволителна, добавете към нея варени яйца. Достатъчно е да ври и да отрежете 2-3 яйца на кубчета.

Цезар с китайско зеле и скариди

Съставки:

горните половини на листата на Пекинското зеле - 0, 2 кг;
варени замразени скариди в техните черупки - 0,5 кг;
Чери домати - 0, 2 кг;
пъдпъдъчи яйца - 8 бр.
твърди сирена - 100 г;
пшеничен хляб - 0, 2 кг;
зехтин - 20 мл за печене на скариди, 20 мл за готвене крутони, 20 мл за салатен дресинг;
лимонов сок - 5 мл;
мед - 5 мл;
маса горчица - 5 ml;
сол, смлян пипер - на вкус;
чесън - 1 скилидка.

Метод на приготвяне:

Сварете яйцата от пъдпъдъци, охладете ги под течаща студена вода, обелете, нарязани на половинки.

Измийте, изсушете зелените листа със салфетка. Нарежете ги големи, сложете ястие.

Сварете водата, добавете черен пипер и сол, натопете скаридите, варете 2-3 минути.

Охладете скаридата, кори, кафяви от двете страни в растително масло. Необходимо е да се изпържи не за дълго: 1-2 минути от всяка страна.
Измийте доматите, оставете ги да изсъхнат, нарязани по 2 броя заедно.
Отрязвайте коричките от хляба, нарязвайте трохите на кубчета. Препоръчително е да използвате леко сух хляб.
Загрейте маслото в тиган, запържете чесъна, нарязан на плочи в продължение на 2 минути, и го извадете от тенджерата. Поставете хляба на кубчета, леко почерняйте ги.
Налейте хлябните кубчета върху тава за печене, сложете го в пещта, предварително загрята до 180 градуса за 10 минути.
Свалете листа за печене с бисквити, оставете ги да изстинат.
Комбинирайте останалото масло, разтопения мед, горчицата и солта в малък съд. Солта може да бъде заменена със соев сос.
Разбъркайте добре с размахване.
Поръсете пекинското зеле върху чинията с приготвения дресинг.
Разстилайте скариди върху зеле. Между тях поставете половинки от домати и яйца. Поливайте ги с останалата превръзка.
Поставете сварените крутони отгоре.
Грубо настъргвайте сиренето, поръсете салата със сирене.

Салата за тази рецепта не е много лесна за приготвяне, но дори амбициозният готвач може да се справи със задачата. Резултатът е ястие, което може да стане основната украса на празничната маса.

Салата с пекинска зеле, пилешки гърди и борова гайка

Съставки:

Пекинско зеле - 0, 2 кг;

филе от пилешки гърди - 0, 2 кг;
домати - 0, 2 кг;
краставици - 0, 2 кг;
консервирани червени зърна - 100 г;
кедрови ядки - 50 г;
пресни билки - 100 г;
зехтин - 60 мл за пържене, 40 мл за пълнене;
лимонов сок - 5 мл;
балсамов оцет - 5 ml;
индийското орехче е голяма щипка;
сол (или соев сос), черен пипер на прах - на вкус.

Метод на приготвяне:

Филето от пилешки гърди се нарязва на средно големи парчета, запържва се с растително масло, сол и черен пипер. Поставете салфетка така, че да абсорбира излишното масло.
Пекински зелеви листа, измийте, подсушете, наряжете на средни парчета, поставете в контейнер, в който ще приготвите салата.
Измийте краставиците и доматите, зелените. Оставете ги да изсъхнат.
Нарежете върховете на краставиците, изрежете зеленчуците на тънки половинки от кръговете, сложете ги на зелето.
Нарежете доматите наполовина, отрежете пломбите в областта на дръжката. Нарежете доматите на тънки филийки, нанесени на други зеленчуци. Използвайте остър нож, за да избегнете изстискването на допълнителен сок от доматите.
Сложете правилното количество фасул от буркана, оставете го да изсъхне, сложете го в купа с други продукти.
Охладените парчета пиле се поставят в контейнер с други съставки.
Зелените фино нарязани с нож, добавете към другите компоненти.
Комбинирайте лимонов сок, балсамов оцет, соев сос, масло и подправки в отделен контейнер, размахвайте заедно.

Изсипете сместа в контейнера с приготвените продукти, разбъркайте.

Поставете предястието в купа за салата или чиния, поръсете с кедрови ядки.

Ястието, приготвено по тази рецепта, изглежда елегантно, оказва се подхранващо, но не тежко. Балсамовият оцет му придава благороден вкус. Ако се придържате към диета, не можете да изпържите пилешкото филе и да варите и нарязвайте.

Салата с пекинско зеле и пушена наденица

Съставки:

Пекински зеле - 0, 3 кг;

пушена наденица - 0, 25 кг;
пресни краставици - 0, 2 кг;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
чесън - 1 скилидка;
майонеза или заквасена сметана - 150 мл;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Листата от зелето, измити и изсушени със салфетка, са малки и нарязани в купа.
Почистете колбаса, изрежете го на тънки парченца, сложете на зелето.
Освободете лука от обвивката. Нарежете го на тънки половин пръстени. Изсипете вряща вода за няколко минути, стиснете, изпратете на колбаси и зеле.
Изстържете, измийте морковите, нарежете ги на ренде за корейски салати. Ако такова устройство в къщата не е на разположение, можете да настъргвате зеленчука на редовен ренде с големи дупки. Добавете моркови към други съставки.

Измийте, избършете краставиците със салфетка, отрежете краищата на плода. Нарежете зеленчуците на ивици, добавете към останалите продукти.

Прескачайте чесън чрез преса, смесете със заквасена сметана или майонеза. Ако използвате заквасена сметана, добавете няколко капки ябълков оцет, черен пипер и сол.

Подправете салата с приготвения сос.

Предястието, приготвено по тази рецепта, ще се хареса на любителите на солени ястия. Тя няма да е прекалено пикантна, но вкусът и ароматът на чесън и пушена наденица ще свършат работата.

Салата от пекинска зеле със сьомга и маслини

Съставки:

сьомга (филе) - 0, 2 кг;
Китайско зеле - 0, 3 кг;
домати (обикновени или черешни) - 0, 25 кг;
червен лук - 100 г;
маслини без костилка - 100 г;
лимон - 0, 5 бр.
зехтин - 80 мл;
сол, пипер, провансалски билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Филето от сьомгата се нарязва на порции, разтривайте с ароматни билки, сол и подправки, запържете до олио с 30-40 мл от този продукт. Сложете салфетка, която ще абсорбира излишната мазнина.
Нарязана сьомга, нарязана на малки парченца, поставете в купа.
Измийте, изсушете и нарежете китайското зеле на средни парчета. Сложи го на сьомга.
Измийте доматите, избършете със салфетка, намалете печата близо до стъблото. Нарежете доматите на малки парченца. Ако използвате чери домати, те трябва да бъдат нарязани на 4 парчета. Добавете към останалите компоненти.
От бурканче с маслини изцедете течността, намажете маслините на големи пръстени, поставете ги на други продукти.
Тънките полукръгове отрязват белия лук, добавят се към останалите съставки.

Смесете сока, изцеден от половин лимон, с останалото масло. Подправете салата.

Външният вид на тази салата причинява апетит. Не е срамно да поставяте подобна закуска на празнична трапеза, дори и ако много важни гости са поканени на тържеството.

Как да украсите салата с китайско зеле

Смята се, че салатите от Пекинската зеле изглеждат най-добре в прозрачна салата или върху прозрачна чиния. Бели ястия ще бъдат добър избор. На такива ястия, пекинска зелената закуска ще изглежда светла и свежа. Ако тя се подготвя за празника, няма да боли да мисли за допълнителен декор. Можете да предложите няколко идеи за декориране на китайски салати от зеле.

Салата от пекинска зеле може да бъде поръсена със сусам, натрошени ядки или настъргано сирене. Тогава тя ще стане още по-апетитна и по-прецизна.

Подчертаването на свежестта на зелените листа на пекинското зеле ще помогне на плодовете. Салата може да бъде украсена с боровинки или касис.

Цветя, изработени от зеленчуци, които го оформят, ще бъде отлична украса за салата от Пекинско зеле. Нарязват се на тънки филийки. Една плоча се навива, а останалата част се увива около нея. Резултатът е дизайн, който прилича на розов пъпка. Цветя, поставени върху повърхността на салата или на ръба на чинията, в която се намира. Цветята ще изглеждат по-изразителни, ако ги поставите заедно с клончета от прясна зеленина.
Цветята за декориране на салата могат да бъдат направени от яйца, шунка, сирене, ако тези продукти присъстват в състава на закуската.
Ако в ястието има домати, можете да го украсите с чери домати: лесно можете да „превърнете“ половинките си в „калинки“, като направите точки на малки парчета маслини.

При сервиране на партидата зелената салата може да се разпръсне по сладоледените купички.

Салати от пекинска зеле изглеждат свежи и апетитни. Те бързо се подготвят, не натоварват тялото с допълнителни калории, но са подхранващи. След като правилно приготвите закуската, можете да я поставите на празничната маса.

Коментари (0)