Зеле, задушено в бавен котлон

Зеле, задушено в бавен котлон

Зелето се предлага по всяко време на годината. Очевидно от него могат да се приготвят толкова много ястия. Тя е вкусна в прясна, пържена, задушена форма. От него се приготвят супи и борш, приготвят се смеси, пекат се във фурната, задушени в котел.

Зелето реагира добре на всякакъв вид топлинна обработка. Особено, ако има бавен печка, в която можете да сварите зеле, пържете и дори печете.

Но най-често в бавен печката зеле се задушава. Оказва се мека и сочна, защото се приготвя почти в собствен сок. И поради циркулацията на пара вътре в мултикукер, изгарянето на храната е практически изключено.

Но за да се получи вкусно зеле, трябва да вземете под внимание някои от нюансите на мултикукъра.

Тайните на готвенето

В мултикукер на различни марки има собствени програми за готвене. Във всеки multicooker има режим “Stewing / Soup”. Но ако зелето е задушено в този режим, много често не може да чака за вечеря, защото тази програма е предназначена за дълго готвене. Например, ако домакинята няма време да застане близо до чинията, тя може да нарязва лук, моркови, нарязва зеле, да слага всичко в купата на бавната печка, да настройва режима на „гасене” и да си позволи да приготви вечеря. Независимо от факта, че зелеът се омекотява много бързо с различна топлинна обработка, използвайки тази програма, той може да се задуши за 1, 5 часа или дори по-дълго. Особено ако се приготвя с месо.

За да стане бързо зелето меко, първо трябва да го изпържите в режим “Печене” или “Пържене”, след което можете да го приведете в готовност в режим “Охлаждане” или да изберете по-подходяща програма, като се вземат предвид възможностите на вашия мултикукър.

Ако зелето е задушено с месо, първо запържете месото, а след това добавете лук, моркови, зеле. Подготовка на ястия от зеле с домат, първо трябва да се изпържи на тестени изделия с лук и едва след това се зеле. Ако поставите доматено пюре в зеле без предварително пържене, то може да бъде много кисело. Много подобрява вкуса на задушеното зеле с домати 1-2 грама захар.

Излагайки времето на задушено зеле, трябва да вземете под внимание неговото разнообразие и степента на зрялост. Младото зелено зеле ще бъде готово за 20 минути. По-късно сортове зеле с дебели, твърди листа изискват по-дълго време за готвене.

Много вкусно зеле, задушено с мариновани или осолени гъби. И може да се яде както горещо, така и студено. Охладеното зеле с гъби на вкус напомня гъби, които консервират за зимата. Но в този случай, тя трябва да се приготвя в растително масло.

В бавна печка можете да задушите зеле, дори и без масло. Това ястие ще се хареса на тези, които следят здравето си, теглото им, не ядат много висококалорични храни.

И сега няколко рецепти за зеле, задушено в бавен печка.

Зеле, задушено в бавен котлон

съставки:

  • Бяло зеле - малки вилици;
  • лук лук - 2 бр.
  • средни моркови - 1 бр.
  • растително масло, рафинирано - 1 супена лъжица. л.
  • сол и пипер на вкус;
  • дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене

  • Поставете бавното устройство в режим "Печене". Изсипете маслото в купата.
  • Ситно нарязайте лука, сложете го в купата и запържете с капак за 5 минути.
  • Нарежете моркова на ленти и добавете към лука. Разбъркайте. Гответе още 10 минути.
  • През това време ситно нарязайте зелето. Сложете го в купата на мултикукъра. Не смесвайте, защото на този етап не е толкова лесно да се направи. Налейте половин чаша вода и оставете да къкри 15 минути.
  • През това време зелеът е наполовина намален. Сега сложете дафинов лист, сол, пипер и разбъркайте. Ако искате зеле се оказа с бульон, добавете чаша гореща вода. Оставете да къкри още 15 минути.

  • В много мултикурки, режимът на печене е предназначен за 45 минути, а след това той се изключва. Опитайте зелето. Ако зелето не е достигнало готовност (макар това да е малко вероятно), включете програмата „Охлаждане“ и гответе още 10-15 минути.
  • Поставете зелето върху чиния и поръсете с билки.

Зеле, задушено с пиле в бавен котлон

съставки:

  • пилешко месо - 400 г;
  • бяло зеле - 700 г;
  • лук лук - 2 бр.
  • малки моркови - 1 бр.
  • растително масло, рафинирано - 1 супена лъжица. л.
  • смляна сол и черен пипер на вкус;
  • дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене

  • Нарежете месото на малки кубчета. Ако харесвате пилешко месо с кост, опитайте се да предотвратите попадането на костните фрагменти в съда. И помислете за факта, че месото на костите се готви малко по-дълго от филетата.
  • Налейте маслото в купата на мулти-готварката и го затоплете малко, като настроите режима „Печене“ или „Пържене“. Сложете месото, разбъркайте, затворете капака и гответе за 15 минути.
  • През това време, нарязвайте лука и морковите на ивици. Добавете към месото, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути.
  • Нарежете зелето.
  • Изключете multicooker и го включете отново в режим "Baking". Поставете зелето в купата. Налейте половин чаша вряла вода, затворете капака и оставете да къкри 15-20 минути.
  • Поставете сол, пипер, дафинов лист и разбъркайте. Зелето вече се е изпарило малко и затова няма да е толкова трудно. Ако харесвате зеле с бульон, налейте малко повече кипяща вода.
  • Затворете кутията с капак и гответе, докато не приготвите. Когато зелето става по-меко, разбърква се 1-2 пъти.

Зеле, задушено с колбаси в бавен котлон

съставки:

  • Бяло зеле - 700 г;
  • колбаси - 3 броя;
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • захар - 3 g;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
  • вода - 200 ml;
  • смляна сол и черен пипер на вкус;
  • растително масло, рафинирано - 2 супени лъжици. л.
  • Кимион - 1 ч. Л.

Метод на готвене

  • Нарежете лука и морковите на ивици.
  • Нарязвайте колбаси на филийки.
  • Налейте растително масло в купата на multicooker и включете режима "Baking" Сложете лука и запържете с капак за 10 минути.
  • Добавете моркови, разбъркайте и гответе още 5 минути.

  • Сложете колбасите. Изпържете всичко с отворен капак за 10 минути.
  • Добавя се доматено пюре, захар, разбърква се и се загрява 5 минути.
  • Нарежете зелето и го поставете в купата. Изсипете гореща вода, затворете капака и гответе, докато мултикууърът се изключи или 15 минути. През това време зелеът е наполовина уреден и можете да го смесите.
  • Сложете сол, кимион, пипер. Смесете всичко добре.
  • Променете режима на "Stewing / Soup" и гответе, докато зелеът е мек. Разбъркайте зелето два пъти по време на процеса.
  • Поставете чиния и поръсете с копър.

Зеле, задушено с гъби и заквасена сметана в бавен котлон

съставки:

  • зеле - 600 г;
  • шампиньони - 300 г;
  • лук лук - 2 бр.
  • моркови - 2 бр.
  • заквасена сметана - 100 г;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • сол и пипер на вкус;
  • захар - 0, 3 ч. Л.

Метод на готвене

  • Измийте, почистете и изрежете гъбите.
  • Нарежете лука и морковите на ивици.
  • Нарязвайте зелето фино.
  • В мултикучора инсталирайте програмата „Печене“. Налейте маслото в купата и я затоплете. Поставете гъбите и гответе за 10 минути, така че течността, освободена от гъбите, да се изпари леко.
  • Поставете лука и морковите. Разбъркайте. Гответе с капак за 10 минути.
  • Добавете нарязаното зеле, половин чаша гореща вода, затворете капака и гответе за 15-20 минути, докато зелеът се утаи.
  • Сложете сол, захар, черен пипер, затворете капака. Преминете в режим „Охлаждане“ и гответе за 30 минути.
  • 15 минути преди края на задушаването, изсипете зелето със заквасена сметана, смесена с доматено пюре. Разбъркайте.
  • Поставете готовото зеле върху чиния и поръсете с билки.

Зеле, задушено със свинско и червен пипер в бавен котлон

съставки:

  • Бяло зеле - 600 г;

  • свинско месо - 500 г;
  • моркови - 1 бр.
  • лук лук - 1 бр.
  • растително масло, рафинирано - 1 супена лъжица. л.
  • Червен пипер - 1 бр.
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
  • захар - 2 g;
  • смляна сол и черен пипер на вкус;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • останалите подправки - на вкус.
  • Метод на готвене

    • Нарязвайте свинско месо на парчета. Поставете multicooker в купата, настройте режима “Baking”, затворете капака и запържете за 10 минути.
    • Нарежете лука и моркови на ивици, черен пипер в широки ивици. Добавя се към месото и се запържва още 10 минути.
    • Поставете доматената паста, захарта и разбъркайте.
    • Нарязвай зелето. Добавете към останалите съставки. Изсипете 200 мл гореща вода, покрийте и оставете да къкри 15 минути.
    • След като зелето се установи, разбъркайте. Поставете сол, черен пипер, дафинов лист и всички подправки, които харесвате. Преместете се в режим на охлаждане и гответе в продължение на 30 минути.

    Зеле, задушено с мляно месо в бавен котлон

    Съставки:

  • Бяло зеле - 1 кг;

  • мляно месо - 0, 4 кг;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • лук - 150 г;
  • доматено пюре - 60 мл;
  • рафинирано растително масло - 40-80 мл (в зависимост от маслеността на мляно месо);
  • сол - 5 g;
  • Вода - 0, 25 l;

  • дафинов лист - 2 бр.
  • копър и магданоз - 50 г;
  • смлян черен пипер на вкус.
  • Метод на приготвяне:

    • Измийте главата от зелето, отстранете покривните листа от нея, изрежете стъбло от нея. Нарежете зеленчука на малки ивици.
    • Освободете лука от люспите, нарежете го на малки кубчета.
    • Изстържете морковите, измийте, подсушете със салфетка. Смелете го настъргани с големи дупки.
    • Налейте маслото в купата с много кухненски прибори. Ако кайма говеждо месо, не съжалявам за маслото, и ако свинското месо е две лъжици достатъчно.
    • Включете multicooker като изберете програмата "Baking". Задайте таймера на 40 минути.
    • Счупете мляното месо с вилица и поставете мултикучора в купата. Гответе 5 минути.
    • Добавете моркови и лук към кайма. Гответе ги заедно за 10 минути.
    • Добавете доматено пюре. Задушете кайма и зеленчуци с нея, без да сменяте режима, за 5 минути.
    • Добавете зеле. Без смесване, съхранявайте продуктите в режим на печене в продължение на 10 минути, след това разбъркайте и гответе в същата програма, докато приключи.
    • Солено зеле, добавете подправки и нарязани зеленчуци. Добавете вода.

    • Включете multicooker като активирате програмата "Quenching". Сварете зелето в него за един час. Ако главата е голяма, от късните сортове, тогава може да отнеме още 20-30 минути, за да гасят.
    • Режимът на охлаждане може да бъде стартиран веднага след добавянето на зелето, добавяне на вода към него, но след това е по-добре да се настрои таймера незабавно за 2 часа.

      Зеле, задушено с ориз в бавен котлон

      Съставки:

    • бяло зеле - 0,8 кг;
    • ориз - 0, 3 кг;
    • вода - 0, 8 l;
    • лук - 150 г;
    • моркови - 0, 2 кг;
    • доматена паста - 40 мл;
    • рафинирано растително масло - 60 мл;
    • сол, подправки - на вкус.

    Метод на приготвяне:

    • Подгответе зелето, като измиете главата, като отстраните горните листа и дръжката.
    • Ситно нарязайте зелето с нож или със специална ренде.
    • Измийте, обелете зеленчуците. Счупете морковите на ренде, използвайки страна с големи дупки. Лук нарязани на тънки половин пръстени или четвърт пръстени, ако имате много голям зеленчук.

    • Налейте маслото в купата с много кухненски прибори. Поставете в него лук и моркови.
    • Включете уреда в режим на готвене или печене.
    • Приготвяйте зеленчуци за 10 минути.
    • Добавете доматено пюре, разредено с две супени лъжици вода. Продължавайте да готвите в режим на печене за още 10 минути.
    • Добавете зеле, сол и подправки. Запържете я със зеленчуци за 10 минути, без да променяте режима.
    • Изсипете чаша вода в зелето. Променете програмата “Печене” на “Охлаждане”. Задайте таймера за 30-50 минути, в зависимост от това колко силно е зелето ви.

    • Измийте ориза, добавете към зелето.
    • Загрейте останалата вода, напълнете я с храна в бавното готвене.
    • Променете програмата за готвене отново, този път изберете този, който е най-подходящ за готвене на зърнени храни. Може да се нарича „пилаф“, „ориз“, „елда“, „каша“ или друго.
    • Пригответе храната в избраната програма за 30 минути.
    • Разбъркайте зелето с ориз, след това още 10-20 минути в режим на загряване. Преди това няма да е излишно да добавяте ситно нарязани зеленчуци.

    Ястието за тази рецепта не се приготвя много бързо, но се оказва подхранващо, вкусно и ароматно. Може да се сервира като гарнитура и като самостоятелно ястие.

    Бележка на госпожата

    • Не е необходимо стриктно да се следват тези рецепти. Винаги можете да промените количеството на съставките, вместо един зеленчук, вземете друг, вместо растително масло, сложете топено или кремаво.
    • Ако обичате кисело зеле, можете да използвате кисело, вместо прясно зеле. Но преди да поставите multicooker в купата, не забравяйте да я изплакнете в студена вода, за да отстраните излишната киселина.
    • В някои мултикурьери режимът "Печене" не е предназначен за четиридесет и пет минути, а за двадесет. В такъв случай поставете тази програма два пъти и след това превключете на „Охлаждане“.
    Коментари (0)
    Търсене