Комбинацията от вкусове, на пръв поглед непоследователни, всъщност често се оказва хармонична. Плодовете често се комбинират с месни и рибни продукти, придобивайки необичайни и вкусни закуски. Един от най-универсалните плодове е авокадо. Този плод има неутрален вкус и деликатна мазна каша, което му позволява да комбинира с нея нискокалорични морски дарове, приготвяйки леки и подхранващи закуски едновременно. Салатите с авокадо и скариди винаги изглеждат елегантни, вкусни, здрави. Сред многото възможности на това ястие са подходящи за ежедневна вечеря, празнична трапеза и диетична закуска.
Характеристики на готвенето
За да салата от авокадо и скариди се оказа вкусна и красива, те трябва да могат да избират и готвят.
- Авокадото е най-добре подбрано. Те не трябва да бъдат твърди, а еластични. Рязане на плодовете, опитайте се да не повредите костта, тъй като тя съдържа токсични вещества. След това плодът се изчиства от кожата и се нарязва, както е посочено в рецептата. В някои случаи е необходимо не само внимателно да се отреже пулпата, но и да се запази кожата, за да се използват половинките авокадо като контейнери за сервиране на закуски. Това може да стане чрез рязане на плътта нагоре-надолу, сякаш скициране на мрежа. Рязането на месото, внимавайте да не повредите обвивката. След това вземете лъжица и я използвайте за премахване на месото, оставяйки кожата непокътната.
- Скаридите от салати могат да бъдат закупени обелени или с черупки. Опитните кулинарни специалисти съветват да се даде предимство на неочистените ракообразни, тъй като те се съхраняват по-добре. Ако имат грозни тъмни петна, по-добре е да потърсите продукт в друг магазин. Рецептата може да показва количеството белени морски дарове. Нечисти в този случай ще се нуждаят от 2, 5 пъти повече.
- Преди готвене, скаридите не могат да бъдат размразени, но все още размразени, преди продуктите за готвене да са малко по-нежни. Размразяването на ракообразни мекотели е възможно само при естествени условия, без да се използва микровълнова печка.
- При готвене скаридите се потапят във вряща вода, след като в него се разтвори сол. Освен това, можете да добавите малко лимонов сок, подправки. Важно е да не се усвоява морската храна, в противен случай те ще станат твърди и безвкусни. Времето за готвене на скаридите зависи от това дали те са били предварително приготвени, както и от техния размер. Редовни скариди със средни размери се приготвят за 5 минути, ако са напълно сурови, и два пъти по-малко - ако са варени-замразени. Готвенето на големи скариди обикновено отнема 8-12 минути. Сигнал за готовността на мекотелите е обикновено тяхното изкачване към повърхността на водата.
- Някои рецепти предполагат използването на пържени скариди за салата. Те трябва първо да бъдат размразени и изсушени със салфетка, сурови (не варени, замразени, но само замразени) морски дарове, които също трябва да се варят, докато се сготвят наполовина, след което се приготвят за пържене. Ще научите за готовността на скаридите, когато се приготвят в тенджера по техния цвят: те вече няма да бъдат полупрозрачни.
Формата и размерът на нарязаните съставки, изборът на превръзка засягат вкуса и външния вид на съда. Следвайки препоръките в рецептата, въз основа на която подготвяте закуска, ще избегнете неприятни изненади, а резултатът ще ви зарадва.
Салата от обикновени скариди и авокадо
Съставки:
- авокадо - 0,5 kg;
- лимонов сок - 50 мл;
- зелен лук - 50 г;
- сол, пипер - на вкус;
- майонеза или сос тартар - 100 мл.
скариди, обелени, варени, замразени - 0, 4 kg;
Метод на приготвяне:
- Сварете вода, добавете сол и пипер към нея, натопете скариди в течност, сварете 2 минути, изсушете в гевгир, оставете да изсъхне.
- Налейте две супени лъжици лимонов сок върху скаридите и разбъркайте.
- Комбинирайте скаридите и авокадото, добавете соса към тях, разбъркайте.
- Напълнете половинките на авокадото с предястието, като го покриете с пързалка.
- Ситно нарязайте зеления лук с нож, поръсете ги с лека закуска.
Измийте авокадото, изсушете го, нарязани заедно. Отстранете костта.
С помощта на лъжица внимателно извадете кашата, нарязани на малки парченца, поръсете с останалия лимонов сок.
Вместо зелен лук за украса на салата, можете да вземете клончетата от копър или магданоз. Те не могат да мелят.
Салата с авокадо, скариди и чери домати
Съставки:
- скарени скариди, обелени - 0, 2 кг;
- листова салата - 50 г;
- авокадо - 0, 25 кг;
- Чери домати - 100-120 g;
- консервирана царевица - 130 г;
- сладък пипер - 0, 2 кг;
- балсамов оцет - 5 ml;
- масло - 20 g;
- соев сос - 20 мл;
- зехтин - 60 мл;
- смлян черен пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
- Размразете скаридите, оставете ги да изсъхнат.
- В тиган, разтопете маслото, добавете към него лъжица зехтин.
- В смес от масла, изпържи скаридите, като всяка страна дава 3-4 минути. Ако скаридите са малки, скъсете времето за готвене наполовина.
- Пипер, добавете соев сос. Намалете топлината и сварете морските храни за няколко минути, охладете се и прехвърлете в купа.
- Измийте доматите, нарязани на половинки, комбинирайте с скариди.
- Отвори буркана с царевица, изцеди течността от нея. Зърна от царевица се наливат в други съставки.
- Поставете приготвената закуска на листата от салати.
Измийте, изсушете авокадото. Отстранете костта. Обелете плода. Целулоза нарязана на кубчета или на средни резени, поставени на скариди и домати.
Измийте пипера. Отстранете стъблото, отстранете семената. Целулоза се нарязва на четвъртинки от пръстени, изпраща се на останалите продукти.
Смесете останалия зехтин с балсамов оцет. Подправете салата с получената смес.
Измийте листата на марулята и ги подсушете, разкъсайте ги с ръцете си, сложете ги на блюдото.
Лека и цветна салата, приготвена по тази рецепта, ще украси масата. Дори и хората на диета няма да се откажат от него.
Салата с авокадо, скариди и портокал
Съставки:
- варени и замразени скариди (обелени) - 0, 4 кг;
- листова салата - 50 г;
- рукола - 50 г;
- салатен лук - 50 г;
- портокали - 0, 3 кг;
- лимонов сок - 40-50 мл;
- зехтин - 20 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
авокадо - 0, 2 кг;
Метод на приготвяне:
Измийте портокалите, изсушете ги с кухненска кърпа.
Измийте марулята и листата на рукола, изсушете ги, разкъсайте ги с ръце и ги сложете срещу портокали.
Салата, приготвена по тази рецепта, ще се хареса на хора със сложен вкус. Особено харесвам това дами.
Как да украсите салата от авокадо със скариди
Ако цели пържени скариди и нарязани авокадо се използват за приготвяне на салата, тя вече ще изглежда красива и богата - ще бъде достатъчно, за да я сложи на красиво ястие. В противен случай, домакинята трябва да помисли как да организира закуска, когато се сервира на масата. Можете да предложите няколко възможности за декориране на това ястие.
- Когато приготвяте лека закуска от тигрови скариди, не ги нарежете, оставете няколко копия, за да украсите ястието. Най-красивият вид необличени пържени морски дарове. Те могат да се поставят върху салата, поставена върху слайд или с цилиндрична форма, поставена върху ръба на съда.
- Малките скариди ще бъдат добра украса, ако са окачени на ръба на купа за салата или купа за сладолед, пълна със салата. Ако предястието се сервира на блюдо, скаридите могат да се разпространят около него, създавайки непретенциозен ажурен модел.
- Когато се сервира порция салата, тя често се предлага в половината от авокадо, по-точно в кожата. Освен това, такива „лодки” могат да бъдат украсени с платно от дървен или пластмасов шиш, поставяйки парче зеленчуци (домати, краставици) или сирене, листа от маруля. Продукти за декорация, желателно е да се използват от тези, които са част от закуската. Изключение се прави само за зеленчуци и лимон.
Която и рецепта да направите за салата от скариди и авокадо, тя ще изглежда добре на листа от салати.
Салати с авокадо и скариди имат уникален вкус, изглеждат естетически. Те могат да се приготвят през делничните дни, но по-често се прави такова ястие за празничната маса.
