Как да изпържиш скариди в тиган

Как да изпържиш скариди в тиган

Пържени скариди са сред най-популярните ястия с морски дарове. Те се сервират отделно, като се използват за приготвяне на салати, тестени изделия и други ястия. Те изглеждат апетитни и могат да се използват за украса на различни ястия с морски дарове. В много кафенета и ресторанти първите скариди или ястия от тях заемат първите редове на менюто. Ако знаете как да изпържите скариди в тиган, можете да се насладите на този деликатес у дома и да ги лекувате на гостите у дома. С познаването на някои от тънкостите с приготвянето на такива ястия, дори неопитни готвачи успешно се справят.

Характеристики на готвенето

Когато приготвяте у дома си морски дарове, трябва да знаете няколко минути, в противен случай резултатът може да не отговаря на очакванията. Скариди това правило се прилага на първо място, тъй като те са лесно да се развалят.

  • Основната задача на домакинята е да избира висококачествени скариди, тъй като те са най-вкусни и здравословни. В продажба можете да намерите пресни, прясно замразени и замразени морски дарове. Ако са повредени, на черупките им могат да се открият тъмни петна, като тези ракообразни най-добре остават в магазина. При избора на сладолед, трябва да се обърне внимание на количеството лед - обледеняването трябва да е тънко и равномерно. Парчета лед или сняг в торба са признаци, че продуктът е бил размразен. Размерът на скаридите и техният срок на годност могат да се преценят по надписите върху опаковката. Фракционният брой, който често може да се види на опаковката с скариди, показва колко мекотели има на килограм - колкото по-малко е числото, толкова по-голямо е скаридите.
  • Фрай скаридите могат да бъдат както в черупката, така и без нея. С черупки те са по-сочни и нежни. Обикновено, в черупката на ракообразните, мекотелите се приготвят по желание, служат като основно ястие. Ако скаридите се използват за салата или друго ястие, по-удобно е да ги приготвите. Тигър и кралски скариди се запържват почти винаги в черупките си, след това ги почистват.
  • Преди пържене в тиган скаридите не могат да размразят. Те се разпръскват на горещ тиган и се пържат без капак на средна топлина, докато течността, образувана по време на нагряването, се изпари от тавата. След това, мазнина, подправки, други съставки се добавят в тигана, и морски дарове се доведе до готовност. Ако решите да размразявате скаридите преди готвене, те най-добре се сервират за размразяване при стайна температура или под поток от хладка вода. Ускоряване на процеса с помощта на микровълнова не може.
  • Преди да сложите скаридата в тенджерата, тя трябва да се нагрее.
  • Времето за готвене на скаридите зависи от техния размер и първоначално състояние. Пресни и прясно замразени скариди се приготвят 8 минути, големи - 10 минути, кралски и тигров - 12 минути. Варени и замразени скариди се приготвят за 2-3 минути по-бързо. В черупката или не, няма значение. Готовността на скаридите може да се прецени по техния цвят и форма. Готовите скариди губят прозрачността си и се сгъват.
  • Ако запържете скаридите на масло или върху сместа със зехтин, те ще бъдат по-нежни и пречистени.

Вкусът на пържени скариди зависи до голяма степен от това какви подправки, подправки и други съставки са били използвани при тяхното приготвяне, така че има много рецепти за това ястие.

Пържени скариди с лимонов сок и чесън

Съставки:

    замразени скариди в техните черупки - 0,5 kg;

  • сол - 20 g;
  • чесън - 2-3 скилидки;
  • лимон - 1 бр.
  • рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

  • Изстискайте сока от лимон.
  • Чесънът преминава през пресата.
  • Загрейте тигана. Поставете скаридата върху нея, без да се размразява. Затоплете ги на средна топлина, без да покривате тенджерата с капак, докато течността, получена от скаридите, се изпари от тавата.
  • Добавете масло. Скаридите се запържват от двете страни, като на всяка страна се дава 2-4 минути в зависимост от размера на ракообразните.
  • Солени, налейте лимонов сок, оставете на тенджерата още 1-2 минути.
  • Сложете в купа, добавете нарязан чесън, разбъркайте.

При сервиране, ястието може да бъде украсено с клончета от пресни билки, лимонови резенчета или вар.

Скариди, пържени с пипер и чесън

Съставки:

    скариди с черупки (за предпочитане големи) - 0,5 kg;

  • чесън - 2 скилидки;
  • лют червен пипер (capsicum) - 10 g;
  • вар или лимон - 0, 5 бр.
  • соев сос - на вкус;
  • масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

  • Размразяване на скариди, обелване.
  • Нарежете чесъна на малки чинии, пипер - пръстени. Отстранете семената от пиперните пръстени.
  • Разтопете маслото в тенджера, сложете чесъна и пипер в него. Гответе ги на средна температура, докато чесънът стане тъмен.

  • Премахнете чушките и чесъна от тавата, сложете на тях скариди.
  • Печете ги за 4-5 минути от всяка страна, покривайки тигана с капак.

  • Поставете пържените скариди в чинията, поръсете с лимонов сок. Отделно сервирайте соев сос.

Тази закуска има вкуса на вкус, тя ще се хареса на любителите на пикантни ястия. По същия начин, можете да готвите скариди с джинджифил - тя се нарязва на плочи, които се заменят с чилийски пипер пръстени. Ако вместо масло използвате зехтин, няма да има големи проблеми.

скариди, пържени в соев сос

Съставки:

    сварени и замразени скариди (обелени) - 0.5 kg;

  • чесън - 3 скилидки;
  • зехтин - 50 мл;
  • масло - 50 г;
  • соев сос - 60-80 мл;
  • лук - 100 гр.

Метод на приготвяне:

  • Размразяване на скариди. Добавете към тях чесъна, прекаран през преса, покрийте със соев сос. Можете да пипер. Оставете да се маринова в продължение на 20 минути.
  • Обелете лука, нарязан на половин пръстени. Фрай до златисто кафяво в малко количество растително масло, извадете от тенджерата.
  • В чиста тава, разтопете маслото, добавете останалия зехтин към него.
  • Извадете скаридите от соса, сложете ги в тенджерата.
  • Пригответе ги за 3-5 минути, като разбърквате. Времето за готвене зависи от размера на ракообразните на мекотелите.
  • Прехвърлете скаридата в съда. Поставете носа на върха.

Соевият сос придава на морски дарове уникален вкус. Освен това ястието може да се сервира с резенчета липа, клончета магданоз или копър.

Скариди, пържени в тесто

Съставки:

  • кралски скариди (варени и замразени) - 0,5 кг;
  • лимон - 0, 5 бр.
  • соев сос - 60 мл;
  • пилешко яйце - 2 бр.
  • брашно - 50 г;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • растително масло - 100-150 мл.

Метод на приготвяне:

  • Скариди, размразени, отстранете от черупката, премахнете червата (тъмни ивици по телата на ракообразните от мекотели). Сгънете скаридата в купа.
  • Смесете соевия сос с лимонов сок, притиснат от половин плод. Изсипете получените мариновани скариди. Сложете ги в хладилника за половин час.
  • Разбийте яйцата в чиста купа. Добавете щипка сол и пипер. Разбийте с размахване или вилица. Добавете брашното. Разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки.

  • Нагрейте масло в тенджера. Трябва да е много.
  • Потопете скаридите от марината, натопете ги в тесто и ги сложете в тенджерата в един слой. Фрай за 2 минути от всяка страна - поради факта, че скаридите са кисели, те готвят бързо.
  • Сложете готовата скарида върху чиния, покрита със салфетка, така че да абсорбира излишното масло.
  • Също така изпържи останалата част от морската храна.

Скариди, запържени в тесто - изискано лечение, което не се срамува да се постави на празничната трапеза. Приготвените миди по този начин са удобни за ядене и изглеждат апетитни. Освен това ястието със скариди може да бъде украсено с половинки от чери домати, клончета от босилек и цитрусови плодове.

Фрай скариди в тиган може да бъде в черупката или белени. От соса и подправки ще зависи от вкуса на готовото ястие. Дори неопитен готвач ще се справи със задачата, ако знае основните принципи на готвене на това ястие.

Коментари (0)
Търсене