Паста салати

\ t

В руската кухня има много салати, които се приготвят с добавка на картофи, тъй като този зеленчук е евтин, но прави закуски по-задоволителни. Италианците предпочитат да добавят паста към студени закуски, за да увеличат калориите си. Тази съставка върви добре с почти всички продукти: месо, риба, гъби, зеленчуци, плодове. За него са подходящи сирене, майонеза, заквасена сметана и сосове от кетчуп. Произведена от паста от твърда пшеница не представлява сериозна заплаха за фигурата. Макаронени салати се приготвят бързо и лесно, рядко включват недостъпни съставки и следователно са евтини. Но такива закуски са вкусни и подхранващи, те изглеждат апетитни и не се срамуват да се сервират на празнична трапеза.

Характеристики на готвенето

Процесът на приготвяне на салати с макаронени изделия не е сложен, но той има редица нюанси, без да знае кой резултат може и да не е това, от което разчита главният готвач.

За приготвянето на салати обикновено се използват тестени изделия със среден размер (рога, черупки, лъкове). За да стане апетитът по-привлекателен, трябва да се даде предпочитание на оформени тестени изделия или оцветени в различни цветове с натурални съставки (спанак, куркума, моркови).
При избора на макаронени изделия за салата предпочитайте тези, приготвени от твърда пшеница: те са по-здравословни и изглеждат по-добре след варене. Обикновено такива продукти са маркирани с буквата “А”.
Преди да купите макаронени изделия, няма да попречи на инспекцията им. Твърде бели или сиви продукти трябва да бъдат оставени на рафта: те са направени от нискокачествени суровини. Прекалено ярко жълтата паста трябва също да предупреждава: безскрупулните производители често оцветяват пастата, за да им придадат по-привлекателен вид, когато са изработени от нискокачествено брашно. Висококачествените макаронени изделия трябва да са гладки, а не на парчета.

Салата от макаронени изделия ще бъде вкусна и атрактивна, само ако макароните се приготвят правилно за него. Те не се измиват преди готвене, натопяват се в кипяща и вече осолена вода. На 100 г макаронени изделия трябва да се вземат поне 1 литър вода, в противен случай те могат да се залепят по време на готвене. Невъзможно е да се преработят макароните, в противен случай те ще станат неапетитни, ще загубят формата си. Определяне колко дълго да се готви паста, трябва да се съсредоточи върху препоръките на производителя, поставени върху опаковката.

След готвене тестото се измива така, че да не се залепва. Измиването спомага за охлаждането на макароните, преди да се добави към салатата. Ако салата, която ще направите, е класифицирана като топла, не бива да миете пастата в студена вода. За да ги предпазите от слепване, смесете ги с малко количество зехтин.
Топли салати се сервират веднага след приготвянето им. Продуктите, използвани за тяхното приготвяне, не се охлаждат. Всички други видове салати се приготвят от предварително охладени съставки, за да направят предястието по-дълго свежо.

Салата от паста е много различна, технологията на приготвяне на тези закуски може да варира леко. За да получите желания резултат, трябва да следвате инструкциите, които придружават конкретната рецепта.

Салата от паста с птиче месо

Съставки:

паста (лъкове) - 0, 35 кг;
пушено пиле или пуйка - 0, 35 kg;
стебла от целина - 100 г;
ябълка - 0, 2 кг;
консервирани печурки - 150 г;
синьо сирене - 50 г;
майонеза - 100 мл;
натурално кисело мляко - 150 мл;
сол, червен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Пригответе макароните. Хвърли в гевгир, изплакни. Оставете да изстине.
Месото от птици е отделено от костите, почистено от кожите. Нарежете на кубчета не по-големи от 1 см.

Измийте стеблата на целина. Свалете долните секции с груби влакна. Останалата целина е ситно нарязана, поставена на птиче месо.

Измийте ябълката, подсушете я. Нарежете ядрото. Нарежете плътта на приблизително същите парчета като пиле или пуйка. Поставете на останалите съставки. За да предпазите ябълките от потъмняване, те могат да бъдат предварително поръсени с лимонов сок.

Прехвърляне на останалите лъкове на продуктите.
Разбъркайте.
Сложете нарязаното сирене в чашата на блендера. Добавете към него кисело мляко и майонеза. Сол и пипер.
Включете уреда, превърнете съдържанието на купата в хомогенна маса.
Подправете салата с приготвения сос.

При сервирането ястието може да бъде украсено с листа от босилек и парчета сирене.

Салата с макарони, сирене и зеленчуци

Съставки:

малки макаронени изделия - 0, 4-0, 5 kg;
зелен фасул - 0, 4-0, 5 kg;
маслини без костилка - 100 г;
консервирана царевица - 100 г;
твърди сирена - 150 г;
домати - 0, 2-0, 25 kg;
чесън - 2 скилидки;
зехтин - 80 мл;
лимон - 1 бр.
сол, пресен магданоз - на вкус.

Метод на приготвяне:

Сварете, изплакнете, охладете макароните.

Измийте зърната. Нарежете на парчета от 2-3 см. Сварете в подсолена вода. Сложете в гевгир, оставете бобът да изсъхне.

Източете бурканите с маслини и царевица. Нарежете маслините на големи пръстени.

Разрежете доматите на големи кубчета. За салата, можете да използвате чери домати, те са достатъчно, за да намали наполовина.

Нарежете сиренето на малки кубчета или го нарежете на ренде.
Поставете всички подготвени съставки в голям контейнер.
Добавете сол, масло, чесън, притиснат чрез преса, изцеден лимонов сок. Разбъркайте добре.

Когато сервирате, поръсете салата с нарязан магданоз. От броя на съставките в рецептата на салата се получи много. Ако не разчитате на голяма компания, броят на продуктите трябва да бъде намален, запазвайки пропорциите.

Салата от италианска паста с шунка

Съставки:

макарони - 0, 2 кг;
шунка - 0, 2 кг;
домати - 150 г;
Български пипер - 0, 2 кг;
зехтин - 80 мл;
оцет от грозде (6%) - 60 мл;
сол, черен пипер - на вкус;
пресни зеленчуци, твърди сирена - за сервиране.

Метод на приготвяне:

Сварете макарони в подсолена вода, изплакнете ги, оставете ги да изстинат.
Измийте, изсушете зеленчуците със салфетка.
Семена от пипер, нарязани на четвъртинки около 5 мм дебели пръстени.
Нарежете доматите, извадете сочната каша с семена. Оставете месото на малки кубчета.
Комбинирайте зеленчуците с макароните.
Нарежете шунката на ивици, добавете към паста.
Налейте в контейнер с продукти превръзка от оцет, масло, сол и пипер, разбъркайте.

Сложете салата в чиния, поръсете с настъргано сирене и нарязани зеленчуци. Количеството на тези съставки може да бъде взето на базата на вашия вкус.

Необичайна салата с паста и авокадо

Съставки:

макарони - 0, 3 кг;
Чери домати - 0, 2 кг;
авокадо - 0, 2 кг;
моцарела - 0, 2 кг;
маса горчица - 5 ml;
зехтин - 100 мл;
оцет (6%) - 40 мл;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Паста горчица с лъжица зехтин, пипер и оцет. Добавете останалото масло, разбийте заедно.
Сварете макароните, сгънете го в гевгир, разбъркайте с приготвения сос, оставете да се охлади.
Нарежете авокадото, отстранете костта. Нарежете пулпа на перпендикулярни линии, за да направите кубчета. Отделете ги от кожата.
Нарежете моцарелата в кръг или го счупете с ръце.

Разрежете доматите на половинки.

Поставете макароните върху чинията, нанесете върху тях половинки от домати, кубчета авокадо и парчета сирене.

Освен това, когато сервирате закуски на масата, можете да ги поръсите с ароматни билки, пресни или изсушени, и да ги излеете върху зехтин.

Салата с паста, пъпеш и скариди

Съставки:

паста (рога) - 0, 25 кг;
корен от целина - 0, 2 кг;
скариди (варени, замразени, обелени) - 0, 2 кг;
пъпеш - 0, 2 кг;
авокадо - 0, 2 кг;
прясна копър - 50 g;
майонеза - 50 ml;
натурално кисело мляко - 150 мл;
коняк - 40 мл;
мазен крем - 60 ml;
лимонов сок - 5-10 мл;
сол, смес от смлени чушки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Сварете рогата в подсолена вода. Хвърли в гевгир, изплакни. Изчакайте тестото да се охлади.

Сварете водата в чиста тенджера, натопете скаридите в нея. Гответе за 3 минути. Една минута, докато се приготви, добавете сол и черен пипер към водата.

Хванете скариди с отрязана лъжица. Оставете ги да изстинат. Поръсете с лимонов сок.
Комбинирайте тестени изделия с скариди. Добавете ситно нарязан копър, разбъркайте. Сложете чиния.

Нарежете пъпеша на половина, отстранете пулпата със семената, отделете остатъчната маса от кората, нарязани на резени със средни размери. Налейте малко лимонов сок.

Отстранете костта от авокадото. Отстранете кашата с лъжица. Нарежете на тънки плочи. Поръсете с лимонов сок.
Нарежете авокадото и пъпешът на редуващи се макарони.
Налейте в купата ракия, сметана, кисело мляко и майонеза. Добавете солта и пиперната смес. Разбийте с размахване.
Изсипва се върху соса от бренди и се сервира на масата.

Предястието, приготвено по тази рецепта, изглежда елегантно и прилично, има благороден балансиран вкус. Ако подготвите такава салата за празничната трапеза, гостите със сигурност ще бъдат доволни.

Топла салата с макаронени изделия, тиквички и броколи

Съставки:

макарони (пера) - 0, 3 кг;
тиквички - 0, 4 кг;
броколи - 0, 2 кг;
зехтин - според изискванията;
лимонов сок - 20 мл;
стафиди - 60 г;
кедрови ядки - 50 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Нарежете тиква на кубчета или кубчета на около 1 см или повече. Солт леко.
Запържете тиквичките в растително масло до омекване. Поставете ястие, покрито със салфетка, така че да абсорбира излишното масло.
Броколи се разглобяват в съцветия. Потопете в кипяща вода, варете в продължение на 5 минути. Хванете с отрязана лъжица и прехвърлете в съд, пълен със студена вода. Хвърли в гевгир, остави да изсъхне. Всяко съцветие нарязано на 4-6 части.
Сварете макароните. Ами в тази салата изглежда пера от различни цветове, но можете да използвате бяло.

Източете макароните с вода, добавете към нея супена лъжица масло, разбъркайте.

Без да чакате продуктите да се охладят, комбинирайте ги, добавете варени стафиди и лимонов сок, разбъркайте.

При сервиране, поръсете салата с кедрови ядки. Закуски, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират както топли, така и студени. Ако сервирате студената салата, можете да използвате сурови зеленчуци за нея, но след това се нарязват на по-малки парченца и лимонов сок за дресинг, смесен със зехтин или неподсладено кисело мляко.

Как да декорирате салата с паста

Ако не се грижите за декорирането на салата с макаронени изделия, съществува опасност тя да изглежда твърде небрежна. Ако желаете да поднесете тази закуска на празничната маса, трябва да помислите за нейния дизайн. Има няколко варианта за декориране на паста със салати, които не изискват много време и изключителни кулинарни умения.

Салата от макаронени изделия може да се постави върху купчина листа от маруля, украсена с листа или клонче от босилек. Ще направят и други зеленчуци, но босилекът ще подчертае, че леките закуски са от средиземноморската кухня.
Мрежа, изработена от сос върху салата, ще му придаде по-изискан вид.
Декорацията на салата от макаронени изделия може да служи като негови продукти. По краищата на плочата или на самата салата, половинки от чери домати или пъдпъдъчи яйца, червени лукови пръстени или маслини могат да бъдат разпръснати.

Предястието ще изглежда още по-празнично, ако е украсено с цветя от зеленчуци. Цветя могат да бъдат направени и от филийки шунка, топено сирене, сьомга.

Ако няма време за украса на салата, поръсете я с настъргано сирене или с натрошени ядки, семена. Такива салати винаги изглеждат елегантно и модерно.

Салатите от паста са популярно ястие от италианската кухня. Поради наличието, лекотата на приготвяне, апетитния вид и приятния вкус, тези храни се разпространиха по целия свят. Те са подходящи за семейна вечеря и вечеря. Сервира се със салата от макаронени изделия до празничната трапеза, трябва да се погрижите за нейния красив дизайн.