Цезар със скариди

Цезар със скариди

Цезарната салата може да се намери в менюто на повечето ресторанти и кафенета, много го приготвят у дома. Най-честата рецепта за тази закуска включва пилешко филе, поради което много хора смятат, че пилето е основната и задължителна съставка в него. Всъщност каноничната рецепта на ястието включва само три съставки, без да се брои сосът. Това са зеленчуци, бисквити и сирене. Пилето служи като допълнителен компонент, а други продукти могат успешно да го заменят. Салата Цезар със скариди е не по-малко задоволителна, отколкото с пиле, но дори по-лека и по-празнична. Ако подготвяте предястие за празничната маса, има смисъл да се замислим върху тази опция.

Характеристики на готвенето

Въпреки простия състав, салата Цезар с скариди не е възможно еднакво добре. Снек ще се получи добре, ако знаете и вземете под внимание няколко важни момента.

  • Изсъхналите зелени и зелени морски дарове могат да отблъснат дори най-големия апетит на фен на цезар. Трябва да се даде приоритет на качеството на продуктите. За „Цезар“ са по-подходящи сортовете салати, като Ромен и Айсберг, а в екстремни случаи те могат да бъдат заменени от горната част на Пекинското зеле. По-добре е да се вземат скариди в черупката си: тя защитава ракообразни мекотели от повреда, в която те са по-добре запазени. Да, и такъв продукт е по-евтин. Изчистването на размразените скариди е лесно.
  • Ако в рецептата се посочва теглото на белени скариди, неизчистените ще се нуждаят от 2, 5 пъти повече.
  • За да остави марулята още по-хрупкава, не боли да ги накисва в ледена вода в продължение на един час, след което да ги изтрие със салфетка.
  • Скаридите могат да бъдат размразявани само в естествени условия, като се избягва рязък спад на температурата. Ако се опитате да ускорите процеса с помощта на микровълнова фурна, протеинът се съкращава, скаридите стават твърди.
  • Най-често се продават варени и замразени скариди, които вече са били подложени на топлинна обработка. Сварете ги достатъчно за 5 минути. Колкото по-дълго ги приготвяте, толкова по-трудно става.
  • Готвенето не е единственият начин да се направи скарида за цезар. Много по-вкусни са изпържените. Ястието с тях изглежда по-апетитно. Само един минус - ястието престава да бъде диетично, неговото калорично съдържание се увеличава.
  • Крекерите за салати “Цезар” са по-добре подготвени от самите тях - магазините са твърде твърди, а силният им вкус ги прави част от закуските доминираща.

По-добре е да събирате цезар със скариди малко преди сервиране на ястието, след което ще изглежда по-свежо. Вкусът на закуски също ще има положителен ефект.

Цезар със скариди (класическа рецепта)

Съставки:

  • кралски скариди, варени и замразени, обелени - 0, 35 кг;
  • Салата Ромен - 0, 2 кг;
  • пшеничен хляб - 0, 2 кг;
  • твърди сирена - 50 г;
  • филета от аншоа - 30 г;
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • чесън - 3 скилидки;
  • зехтин - 140 мл;
  • мед - 20 мл;
  • лимонов сок - 20 мл;
  • Уорчестърски сос - 2 мл;
  • маса горчица - 3 мл;
  • сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Почистете размразените скариди, ако са в черупката си, изплакнете, избършете със салфетка, сгънете в купа.
  • Смесете една супена лъжица масло, лимонов сок в количество от 2 чаени лъжички и мед, разбъркайте скаридите в тази смес в продължение на 20-30 минути.

  • Загрейте една супена лъжица масло в тигана, сложете скаридите върху нея. Изпържете ги за 2-3 минути от всяка страна.
  • Прекарайте чесъна през пресата. Изсипва се с лъжица масло. Оставете половин час.

  • Отрязвайте коричките от хляба, нарязвайте трохите на малки кубчета.
  • Наточете чесново масло, налейте в тенджерата, опечете хляба в него. Поставете бисквитите върху салфетка, така че да абсорбира излишната мазнина.
  • Измийте яйцето добре, за да елиминирате риска от инфекция със салмонела, разбийте я в битер. Добавете останалия лимонов сок, Worcestershire сос и горчица. Разбийте с миксер до получаване на хомогенна консистенция. Лъжица в маслото, пригответе сос, който прилича на майонеза.

  • Блендерът смила филетата от аншоа, смесва се с получения сос.
  • Измийте, изсушете листата от маруля, разкъсайте ги с ръцете си, разбъркайте с третата част от приготвения сос, сложете върху ястие.

  • Поставете приготвената скарида, налейте половината от останалата превръзка.
  • Поръсете салата с крутоните, налийте останалия сос.

  • Грубо разтривайте сиренето, поръсете им закуската.

Този вариант на салата Цезар с скариди е най-често срещаната, рецептата е една от класическите.

Цезар със скариди, пъдпъдъчи яйца и чери домати

Съставки:

  • листни салати - 0, 3 kg;
  • варени и замразени скариди (малки, обелени) - 0, 3 kg;
  • пъдпъдъчи яйца - 4 бр.
  • чери домати - 100 г;
  • твърди сирена - 50 г;
  • зехтин - 100 мл;
  • чесън - 2 скилидки;
  • лимон - 0, 5 бр.
  • Дижонска горчица - 5 ml;
  • крекери от пшеница - 50 г;
  • сол, пипер, италиански билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Размразете скаридите, сварете 3-4 минути в подсолена вода с черен пипер, охладете и обелете. Подсушете със салфетка.
  • Браунс за 2 минути, като се използва лъжица зехтин за печене. Сложете го върху чиния, покрита със салфетка.

  • Накиснете салата за половин час в ледено студена вода, попийте, разкъсайте на големи парчета, сложете ястие.
  • Сварете яйца от пъдпъдъци, охладете, освободете се от черупката, нарязани на 4 филийки.
  • Доматите, измити и изсушени, се нарязват на същите парчета като яйцата.
  • Прекарайте чесъна през пресата.

  • Настъргано настъргано сирене с фини дупки.
  • Изстискайте сока от половин лимон.
  • Комбинирайте масло, горчица, лимонов сок, чесън, италиански билки и сирене в малък съд, разбъркайте добре.

  • Леко сос от листата на салатата.
  • Поставете филийки домати и яйца на салата, налейте малко сос.
  • Нанесете го със скариди, излейте ги с останалата превръзка.
  • Поръсете салата с крутоните.

Яйца от пъдпъдъци и чери домати могат да бъдат заменени с пилешки яйца и обикновени домати. След това трябва да ги нарежете на големи кубчета. Това ще повлияе на външния вид на закуската, но не и на вкуса му.

Цезар със скариди и авокадо

Съставки:

  • варени и замразени белени скариди - 0, 25 kg;
  • Романова салата - 100 г;
  • рукола - 100 г;
  • авокадо - 0, 25 кг;
  • Чери домати - 0, 2 кг;
  • лимонов сок - 20 мл;
  • маса горчица - 5 ml;
  • Гръцко кисело мляко - 100 мл;
  • твърди сирена - 20 г;
  • зехтин - 40 г;
  • бисквити - на вкус;
  • черен пипер, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте, почистете, отстранете костта от авокадото. Нарежете плътта на тънки филийки.
  • Скариди, обелени, запържени в зехтин.
  • Разрежете доматите на половина по дължина.

  • Ситно настъргано сирене, сол, черен пипер, горчица, лимонов сок, супена лъжица зехтин и кисело мляко, разбийте, докато се получи гладко.
  • Маруля и рукола, грубо нарязани или разкъсани.
  • Смесете салата и рукола, овкусена с две лъжици варен сос. Сложете чиния.

  • Нанесете върху листа от маруля, редуващи се домати и скариди.
  • Напълнете салатата с около половината.
  • Подредете резените от авокадо, излейте ги с останалата превръзка.
  • Поръсете крутоните отгоре.

Салата, приготвена по тази рецепта, има изтънчен вкус, изглежда изтънчена. Вашите гости със сигурност ще оценят тази закуска.

„Цезар“ със скариди: готвене със снимки

Съставки:

    100 g скариди;

    Цезар със скариди

    2-3 листа маруля;

  • 1-2 пилешки яйца;
  • 1 домат;
  • 2 шепи плънка от пшеница;
  • 3 щипки сол;
  • 30 г твърдо сирене;
  • 1 ч. Л. синапени зърна;
  • 1 скилидка чесън;
  • 2 супени лъжици. л. растително масло;
  • 1 супена лъжица. л. соев сос;
  • 1 супена лъжица. л. лимонов сок.

Готвене:

1. Скариди за рецептата, използвана вече варени, но не белени. Те трябва да бъдат размразени - можете да се потопите в кипяща вода, след това да се охлади, изплакнете със студена вода и почистете. За "монтаж" на салата, можете да вземете плоска чиния. Измийте няколко листа от маруля и ги поставете на блюдо, можете да ги нарежете. След това сложете олющените скариди тук.

2. Измийте пресния домат и го нарежете на кубчета или на парчета. Поставете и на съда.

3. Сварете, почистете и нарязайте едно голямо или няколко малки яйца. Сложете чиния. Поръсете с шепа пшенични галета - можете да го вземете или да си го приготвите сами, след като изсушите нарязания бял хляб във фурната.

4. Направете салата, като смесите синапено зърно, лимонов сок, соев сос и растително масло. Обелете една малка скилидка чесън и ситно нарязайте, добавете към соса и разбъркайте всичко. Облечи салатата.

5. Сервирайте готовия Цезар веднага, без да чакате доматите да се отцедят или да смачкат крутоните. Можете да приготвите салата на едно голямо блюдо или на порции - за индивидуално обслужване на всеки гост.

Цезар със скариди

Как се украсява салата

Цезарната салата има не само специален състав, но се характеризира и със специална презентация: продуктите се поставят в определен ред и се изсипват върху соса. Смесеният със сос може да бъде само зелен, който е изложен в първия слой. Благодарение на това, салата изглежда естествено, хармонично и светло. Въпреки това, тя може да бъде украсена с допълнителни подробности.

  • Ако кралските скариди са били взети за салата, може да се остави неочистена и да се използва за украса на салата чрез поставяне на продуктите в купчина и поставяне на скаридите отгоре. Тя ще изглежда красива на ръба на ястието до салата.
  • Малки скариди също могат да се използват за декорация, но те се почистват предварително. Когато събирате салата, оставете част от мидите за декорация, а след това ги поставете по периметъра на закуската, сякаш я затваряте в контур с отворена линия.
  • Ако яйца от пъдпъдъци или чери домати се използват в салата, техните половинки или четвъртинки могат да бъдат подредени по периметъра на чинията. Маслините и маслините се използват по подобен начин.
  • Цвете от домати, яйца, краставица и червена риба ще изглеждат красиво на върха на салата. Ще бъде подходящо в случай, че продуктът, избран за декора, е част от закуската.

Цезарката със скариди в чаши за сладолед и чаши за вино изглежда красива.

Цезар салата със скариди е вкусна и красива, тя е в състояние да украсяват празнична маса, независимо по каква причина сте я положили. Времето за приготвянето на тази гурме закуска няма да изисква много. Дори начинаещ готвач може да го направи.

Коментари (0)
Търсене