Тарталети от скариди

Тарталетите отдавна са притиснати от традиционните закуски и салати. Приятно е да се вземат малки кошници с вкусно пълнене в ръка и да се яде. Можете да ги напълните с пастет, салата и други продукти. За празника много домакини правят тарталетки със скариди. Те никога не лежат на масата, са подходящи като закуска за много напитки.

Характеристики на готвенето

Дори неопитни домакини могат да правят тарталетки с скариди, ако тя знае особеностите на тяхната подготовка.

• В продажба се предлагат много тарталетки с различни размери. За тарталетки с скариди могат да се поберат както малки, така и големи кошници. Ако пълнежът съдържа скъпи продукти, препоръчително е да се правят малки тарталетки с него. За по-демократичен състав на пълнежа е по-добре да изберете повече кошници. Те могат да бъдат направени самостоятелно. Тарталетите за сирене са идеални, което ще помогне да се разкрие вкусът на пълнежа по нов начин.
• Скаридите за пълнене на тарталетките често са на земята, понякога се поставят отгоре. Като се има предвид малкият размер на кошниците, е удобно да се използват малки скариди, за да ги запълнят, особено след като те струват по-малко.
• Ако са изпечени тарталетки от скариди, тогава варено-замразените морски дарове са достатъчни, за да бъдат размразени, обелени и нарязани. Ако кошниците с пълнежа не се пекат, скаридите трябва първо да бъдат варени или пържени. Времето на топлинна обработка зависи от размера на ракообразните на мекотелите. Ако скаридите са малки, се вари или запържва не повече от 5 минути. Големи мекотели ще трябва да прекарат 2-2, 5 пъти повече време.
• Пълнежът за тарталетки не трябва да е течен или сух. Течността може да накисне тестото, а със сухи тарталетки ще бъде вкус. В пълнежа почти винаги се добавят зеленчуци или сос, но в малки количества. Когато готвите печени тарталети, кошниците понякога се пълнят с доста течен пълнеж като омлет, но когато се пекат, той бързо се сгъстява и няма време да повреди кошниците.

Скаридите вървят добре с червена риба, хайвер, други морски дарове, сирене, яйца, много зеленчуци и някои плодове. Ето защо, рецепти тарталети с тях са разнообразни. Ако не можете да намерите възможност за вкус, можете да създадете авторска рецепта. Ако подготвите тарталети, спазвайки горните правила, вашият кулинарен експеримент почти със сигурност ще бъде увенчан с успех.

Тарталетки със сирене с скариди и сметана

Съставки:

твърдо сирене - 100 г;

• пшенично брашно - 260 г;
• пилешко яйце - 3 броя;
• масло - 150 г;
• вода - 50 ml;
• сол - 4 g;
• сметана - 150 ml;
• варени и замразени скариди (обелени) - 0, 35 kg;
• растително масло - 10 ml;
• зелен лук - 20 гр.

Метод на приготвяне: \ t

• Разбийте замразеното масло върху груби ренде.
• Ситно разтрийте сиренето, комбинирайте с масло.
• Пресейте брашното, разбъркайте с щипка сол.
• Добавете брашното към сместа масло-сирене. Нарежете с нож. Резултатът ще бъде трохите от брашно.
• В отделен контейнер, разчупете две яйца, добавете им щипка сол и студена вода, разбийте.

Изсипва се сместа от брашно в брашното и се омесва тестото.

• Завийте тестото в прилепващия филм и поставете в хладилник за един час.
• След определеното време извадете тестото от хладилника. Разточете, изрежете кръгове.
• Намазвайте за кексчета с растително масло, поставяйте тестото в тях, притискайте ги до дъното и отстрани. Поставете няколко грах на дъното, така че да не се повдига по време на печенето.
• Загрейте фурната до 220 градуса и поставете тестото с тесто в продължение на 10 минути.
• Размразени и белени скариди, ситно нарязани.
• Нарежете зеления лук с нож, смесете със скариди.
• В отделен контейнер комбинирайте останалото яйце, сметана и голяма щипка сол, разбъркайте с размахване, изсипете сместа към скариди и зелен лук. Разбъркайте.
• Отстранете готовите кошници от матриците и ги разпределете.
• Намалете температурата в пещта до 200 градуса, поставете кошници в нея, напълнете ги в продължение на 10-15 минути.

Сервиране на скариди, приготвени по тази рецепта, може да се сервира топло и охладено, те ще останат вкусни. Кошници за рецептата могат да бъдат направени за тарталетки с всякакви други солени пълнежи.

Тарталетки със скариди, извара и червен хайвер

Съставки:

• малки тарталетки от маслено тесто - 15-16 бр.
• варени замразени скариди (малки) - 15-16 бр.
• извара от сирене - 100 г;
• червен хайвер - 50 г;
• Копър - за декорация.

Метод на приготвяне: \ t

Сварете вода, натопете скариди в нея, без да я размразите. Добавете сол и черен пипер към водата. Пригответе скариди за 5 минути, извадете с решетъчна лъжица и охладете.

Тарталетки от скариди, направени по тази рецепта, изглеждат много примамливи. Малко вероятно е на масата да има поне един човек, който не иска да ги изпробва. Такава закуска обикновено се прави за празничната маса.

Тарталетки със скариди и авокадо

Съставки:

• тарталетки - 17 бр.
• скариди - 17 бр.
• авокадо - 0, 2 кг;
• лимонов сок - 5 мл;
• пилешко яйце - 2 бр.
• твърди сирена - 80 г;
• чесън - 1 скилидка;
• зехтин - 20 мл.

Метод на приготвяне: \ t

• Размразяване, почистване на скаридите.
• Ситно нарязайте чесъна.
• Загрейте маслото, сложете чесъна в него, запържете за 2 минути.
• Отстранете чесъна, сложете скаридите на негово място. Изпържете ги в продължение на 4-5 минути, като на всяка страна се оставят около 2 минути.
• Сложете скаридата на салфетка, така че да абсорбира излишното масло.
• Нарежете авокадото, отстранете костта от плода.

С лъжица извадете пулпа от авокадо от половинките. Налейте върху него лимонов сок и внимателно разтрийте с вилица.

• Пригответе твърдо сварени яйца. Охладете ги под струя студена вода, почистете, настържете на ренде.
• Ситно разтрийте сиренето.
• Комбинирайте сирене, авокадо и яйца, разбъркайте добре - масата трябва да има хомогенна консистенция.
• Напълнете тарталетите с варена маса, разпръснете пържените скариди отгоре.

Остава да се прехвърлят тарталетките със скариди и авокадо в чинията и да се сервират. Вашите гости със сигурност ще бъдат доволни от това вкусно ястие.

Тарталетки с скариди, твърдо сирене и червен хайвер

Съставки:

• тарталетки (големи) - 15-20 бр.
• варени замразени скариди (ненамалени) - 0,5 kg;
• твърди сирена - 0, 25 kg;
• чесън - 2 скилидки;
• майонеза - 50 ml;
• Зеленчуци - за декорация;
• червен хайвер - 50-100 гр.

Метод на приготвяне: \ t

• Сварете скаридите (в подсолена вода), охладете и обелете, фино котлет.
• Настъргано настъргано сирене. Можете да втривате отстрани с малки или средни дупки.

Прекарайте чесъна през пресата, разбъркайте с майонеза.

• Комбинирайте настърган скариди, сирене и чесново-майонезен сос. Разбъркайте добре.
• Напълнете сместа с тарталетки.
• Поръсете тарталетки с нарязани зеленчуци.
• Разпределете яйцата на повърхността.

Сервиране на тарталети, направени по тази рецепта, трябва да се направи почти веднага след приготвянето им, в противен случай хайверът може да изсъхне и да загуби декоративния си ефект, да стане безвкусен и да се залепи за зъбите.

Тарталетки с скариди, авокадо и домати

Съставки:

• тарталетки (средни) - 15 бр.
• авокадо - 0, 2 кг;
• домати - 150 г;
• белени скариди - 0, 25 кг;
• Василий - 20 г;
• листа от маруля - 20 г;
• лимонов сок - 5 мл;
• крем - 20 ml;
• горчица (сос) - 5 мл.

Метод на приготвяне: \ t

• Измийте листата от босилек и маруля, оставете ги да изсъхнат напълно.

Вземи листата от маруля, сложи ги на дъното на тарталетки.

• Ситно нарязайте босилека, оставяйки няколко листа за украса на закуската.

Измийте и изрежете доматите. Премахване на торбичките със семена от плодовете - тази част от тях е прекалено сочна, няма място в тарталетите.

• Нарежете останалата пулпа от домати на малки кубчета, комбинирайте с нарязан босилек.
• Сварете скариди, охладете се и наряжете, комбинирайте с други съставки.
• Нарежете авокадото, отстранете костта и отстранете пулпата.
• Налейте пулпа от авокадо с лимонов сок и каша, за да получите кремообразна консистенция.
• Смесете горчицата и сметаната отделно, добавете авокадо в масата, разбъркайте добре.
• Комбинирайте авокадо с други продукти. Разбъркайте.
• Подредете пълнежа в кошници, украсете с листа от босилек.

Тарталетки за тази рецепта са нежни, сочни и ароматни. Почти сигурно ще ви харесат гостите.

Тарталетки с кралски скариди и яйца

Съставки:

• средно големи тарталетки - 15 бр.
• кралски скариди (обелени) - 0, 3 кг;
• пилешко яйце - 3 броя;
• топено сирене - 100 г;
• майонеза - 40 ml;
• зехтин - 20 мл.

Метод на приготвяне: \ t

• Размразяване на скариди (15 броя), запържва се в растително масло - 4-5 минути от всяка страна.

Остатъкът от скаридите се оставя в подсолена вода в продължение на 12 минути, охлажда се и се нарязва на ситно.

• Смелете сиренето на груби ренде. Ще бъде по-лесно да се направи, ако изварата е предварително поставена във фризера за 20 минути.
• Охладете твърдо сварените яйца под студена течаща вода. Извадете ги от тях. Разбийте яйцата на ренде и съчетайте със сирене и скариди.
• Добавете майонеза към смлените продукти, разбъркайте.
• Подредете пълнежа с тарталетки. Гарнирайте с скариди, като ги положите надолу или го поставяте вертикално в центъра.

Снекът, приготвен по тази рецепта, изглежда представителен. Тя не се срамува да бъде поставена на масата за тържествен повод.

Тарталетки със скариди - вкусна и апетитна закуска, която никога няма да бъде излишна на празнична трапеза. Подготовката няма да отнеме твърде много време, особено ако използвате основа за готови кошници.