Баклажаните са много специфични зеленчуци. Те могат да бъдат приписани на тези продукти, които определят тона и винаги са централната фигура на ястието. Човек трябва само да изпържи парче от патладжан в растително масло, както и в него, дори и без добавяне на подправки, се появява остър и леко пикантен вкус.
Ето защо патладжаните са толкова подходящи за топли и всякакви горещи салати. Малка марината от домати с чесън, лук, моркови, пържени ленти от патладжани - сега вече имаме подправка, която може да се сервира като аперитив или като допълнение към печени и гарнитури.
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- домат - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- копър;
- смес от 5 чушки;
- чесън - 1 глава;
- сол;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Готвене
1. Измийте зеленчуците за салата в хладка вода. Отрязваме опашките на патладжана от двете страни, без да се отърваваме от кожата. Ние чистим моркови и лук.
2. Нарежете патладжана на тънки сламки, налейте със студена вода, така че да не потъмнее.
3. Разтривайте морковите върху специална ренде, за да излизат дълги ивици.
4. За да почистите доматите лесно, поставете го в гореща вода за няколко минути. Смелете в блендер, изстискайте чесъна.
5. Да се намали копърът да се изпрати на домати.
6. След това сложете морковите, смес от чушки и лук, нарязани на половин пръстени.
7. В малко количество масло запържете патладжана до златисто кафяво, охладете го.
8. Сложете на останалите съставки, сол на вкус.
9. Изпратете в хладилника за 1 час, за да постигнете желаната острота.
